Dosirak Review - Az egészséges ételek jelenetének felrázása

Szeretek felfedezni Szingapúr környékén egészségesebb étkezési lehetőségeket, kivéve a salátát és a tipikus helyi ételeket. Csak annyi vegyes zöldséges rizst lehet enni, mielőtt belebetegedne!

egészséges

A China Square Central Dosirak egyike ezeknek a helyeknek. Néhány hónapja meglátogattam őket egy Groupon utalvánnyal, és nemrégiben egy második ételkóstolóra! Minőségi színvonaluk folyamatosan magas. Gondoljon a tálukra, mint egy testreszabható bibimbapra, amelyet egy dobozban megrázhat.

Dosirak koncepció

Minden Dosirak tálhoz tartozik egy alap (standard a koreai prémium fehér rizs), 5 zöldségoldal és 1 fehérje. Ezek általában jól kiegyensúlyozott ételek szénhidrátokkal, zöldségekkel és fehérjékkel, főleg a megfelelő adagokban (ami még fontosabb, hogy a zöldségek dominálnak!). Személyesen beszéltem a szakácsnál az üzletben, hogy megtudjam, mi került hozzá az egyes oldalakhoz.

Az összes zöldséget először néhány másodpercig forrásban lévő vízben blansírozzuk, hogy megmaradjon a tápanyag és a ropogós állag. Az összetevőket minimális ízesítőkkel ízesítik, mint például ecet, szezámolaj, chili pehely, fokhagyma, gojuchang szósz, valamint egy kis csipet cukor, szójaszósz és/vagy só néhány zöldséghez.

Kóstolhattam, hogy a hozzávalók nagyon frissek voltak. Ezenkívül a séf meglehetősen enyhén adta hozzá az ételízesítőket, amelyek célja az ételek természetes ízeinek kiemelése. Megkérdeztem a séftől a fekete babhoz, a lótuszgyökérhez, a sütőtökhöz és az édesburgonyához hozzáadott cukor arányát, és megerősítettem, hogy nagyon minimális. Körülbelül 0,5 g cukor van minden adaghoz (ez kb. 1/10 teáskanál).

Felülvizsgálat

Füstölt kacsa Dosirak (9,90 USD + 1 USD hideg tészta)

Ehhez jött káposzta, shiitake, csemegekukorica, sárgarépa és hagyma. Hideg tésztalapra élveztük (soba tészta könnyű fokhagymamártással, szezámolajjal, cukorral és szójaszószgal keverve. A füstölt kacsamell jóízű volt, és hihetetlenül nehéz volt otthagyni a bőrt (bár a szívünk számára a legjobb "egészség ezt megtenni!)! Egy yuzu öntet szószhoz érkezett, amely élénk kontrasztot adott a kacsa" kövérségével ". Minden összetevő összhangban működött, hogy egy nagyon fúziós ételt hozzon létre!

Rák és hal ikra (13,90 USD + 3 USD karfiol rizs + 3 USD avo)

Babcsíra, reszelt sárgarépa, hagyma (amit shiitake-re cseréltem), káposzta, sárga retek, avokádó és egy alap karfiolos rizs kíséretében. Tehát a karfiolos rizs alapvetően csak blansírozott karfiol reszelve, semmi más. Amilyen tiszta lesz! Mindig is imádtam azt a koncepciót, hogy az étkezés egyik szénhidrátját helyettesítsük egy hasonló ízű zöldséggel. A karfiolos rizs erre példa. A japán ihletésű hal ikra és a sárga retek savanyúság kielégítő sushi-szerű sós ízt kölcsönöz ennek a tálnak, és nem igényelt különféle fűszerezést a titkos szószból. Nagyon jó, hogy valódi rákhúst használtak, nem pedig hamis rákpálcával feldolgozott dolgokat!

Hogyan válasszuk ki a legegészségesebb ételt a Dosiraknál:

A szójaszezám csirke, a csípős csirke, a sütőtök tofu, az avokádó édesburgonya, a kim chi tofu és a rák és hal ikra nagyszerű választék az Ön számára! Ezek mind alacsony zsírtartalmú fehérjék (az édesburgonya + avokádó kivételével, amely csak zöldségrobbant! Ez is rendben van). A séf az összes húst sous-vide-ban főzi 2-3 órán át. A Sous-vide egy remek, alacsony zsírtartalmú főzési módszer, amely megőrzi a természetes lédússágot és ízeket. Dosirak bőr nélküli csirkemellet használ. Eléggé elgondolkodtató, hogy Dosirak az omlettet szétválasztja olyanra is, amely tojássárgáját/csak tojásfehérjét tartalmaz, hogy kielégítse azokat, akik csak egyet vagy többet akarnak.

A többi lehetőség néha még rendben van, de ideális esetben nem napi választás. A marhahús bulgolgi remek vasforrás, mint minden vörös hús. De a vörös húsokban általában több a telített zsír, mint más állati fehérjékben. A füstölt kacsa feldolgozott hús, és még mindig rajta van a bőre, így bár finom, de néha a legjobban élvezhető. Hasonlóképpen, az olajos halak, mint például a pácolt lazac és a kiégett tonhal (mindkettő sóban pácolva), a szív számára egészséges omega-3 zsírsavakat biztosít. De a gyógyító rész miatt lehet, hogy egyszer-egyszer élvezhetik őket.

  • Egészséges bázis

Azt javaslom, hogy töltse fel az 1-3 dollárt, hogy a szokásos fehér rizst egészségesebb alapokra cserélje (soba tészta/barna rizs/vörös káposzta/karfiol rizs).

  • Menj könnyen a mártással

Próbáljon kevesebbet adni, vagy tartózkodjon a „titkos szósztól” (gochujang szósz), amelyet a doboztól külön adnak meg. Csak önthet egy apró darabot, vagy teljesen kihagyhatja, hogy élvezhesse az összetevők természetes ízeit. Ez segít csökkenteni a só- és cukorbevitelt! De be kell vallanom, hogy nehéz átugrani a finom szószt. Körte kivonat, almaecet, cukor, szójaszósz és egyéb titkos összetevők alkotják ezt a finom titkos szószt. Bár az almaecet egészséges összetevő lehet, mint minden cukorral és sós hozzávalóval ellátott szószhoz, a mértékletesség kulcsfontosságú!

  • Testreszabás

Ez egy bennfentes tipp, és nem annyira az egészségességért, hanem elsősorban az Ön élvezetéért. Ténylegesen személyre szabhatja a vegetáriánus oldalait. Például, ha le akarja vágni a nátriumot, és kihagyja a kimchit, cserélje le egy másik zöldséggel, például spenóttal. Rengeteg egészséges zöldség kapható, köztük pácolt retek, fűszeres retek, csemegekukorica, fehér/vörös káposzta, taugeh, spenót, reszelt sárgarépa, hagyma, lótuszgyökér, shiitake gomba, uborka, paradicsom és fekete bab.

GlycoLeap

Psst! Maradjon velünk izgalmasabb hírek, például különböző egészséges ételek árusítói, például a Dosirak promóciói után!

Töltse le még ma a GlycoLeap mobilalkalmazásunkat! A GlycoLeap egy súly- és krónikus betegségkezelési alkalmazás, amely tanúsított dietetikusaink segítségével megtanítja Önt arra, hogyan kell fogyni és csökkenteni a HbA1c szintet.