5 dolog, ami NEM okoz elhízást

Néha úgy tűnik, hogy minden második nap új címsor mást hibáztat az elhízásért (lágyítók! Környezeti ösztrogének! Autók! Klímaváltozás! Élelmiszersivatagok! Statinok! Hány oka lehet valóban az elhízásnak?). De nem minden titkos elhízási fenyegetés. Vessen egy pillantást a hamis vád 5 áldozatára: nincs komoly bizonyíték arra, hogy ezek bármelyike valóban súlygyarapodást vagy elhízást okozna.

Ezek a dolgok nem feltétlenül nagyszerűek csak azért, mert nem okoznak elhízást. Rengeteg dolog árthat neked anélkül, hogy elhízna. A cigaretta valóban segít az embereknek abban, hogy vékonyak maradjanak, de az egészsége érdekében felvenné a dohányzást? A súly és az egészség különböző kérdések. A listán szereplő dolgok némelyike egészséges, más részük nem, de a lényeg az, hogy ha ezekről a dolgokról felmerülő lehetséges problémákról fogunk beszélni, akkor a létező problémákról kell beszélnünk, ahelyett, hogy nem léteznénk kapcsolatok az elhízással.

1. Diétás szóda

Cukorral édesítve az italok mindenképpen hozzájárulnak az elhízáshoz. Ez mindenki számára nyilvánvaló, kivéve a szódaipart és az általuk finanszírozott tanulmányokat. De nincs erős bizonyíték arra, hogy a diéta vagy a 0 kalóriás üdítők súlygyarapodást okoznának.

Egyes tanulmányok azt találták, hogy a diétás szódafogyasztás nagyobb súlyhoz kapcsolódik, de az ok-okozati összefüggés valószínűleg fordítva van: a túlsúlyos emberek a fogyás érdekében áttérnek az étrend-szódára. A diétás üdítők használata a fogyókúrához kapcsolódik, és a fogyókúra óriási kockázatot jelent a súlygyarapodás szempontjából, de a probléma a jo-jo diéta ciklus, nem pedig a szóda. Ahogy egy tanulmány megfogalmazta:

A fogyásra törekvő személyek gyakran váltanak [mesterséges édesítőszerekre] annak érdekében, hogy csökkentsék a kalóriabevitelüket. A [mesterséges édesítőszer] használata ezért egyszerűen jelölő lehet azoknak az egyéneknek, akik már súlygyarapodási pályán vannak, amelyek a [mesterséges édesítőszerekre] való átállás ellenére is folytatódtak. Ez a lehető legkézenfekvőbb magyarázat eredményeinkre. A szódát fogyasztók körében megnövekedett gyorsétterem-fogyasztás tovább zavarhatja a látszólagos összefüggéseket.

Nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy a diétás szóda elhízást okozna, legalábbis nem olyan mennyiségben, amelyet az emberek általában isznak (egy patkányt bármi szélsőséges túladagolásával etethet és megbetegítheti, de ez a való világban nem sokat bizonyít).

2. Teljes élelmiszerekből származó szénhidrátok

A finomított cukor saját szörnyeteg. De a teljes ételekből származó szénhidrátok nem okoznak elhízást.

Sok vadász-gyűjtögető csoport magas szénhidráttartalmú étrendet fogyaszt és nagyon alacsony az elhízás aránya. Ez a cikk a vadászó-gyűjtögető társaságokat vizsgálta meg a világ minden tájáról, és megállapította, hogy a szénhidrátbevitel a kalória 40% -áig terjed.
Ha az ember ugyanannyi kalóriatartalmú étrendet fogyaszt magas szénhidráttartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett, akkor ugyanannyit veszít. Az alacsony szénhidráttartalmú diéták varázsa nem valami csodálatos anyagcsere juju; ez az éhségre és az étvágyra gyakorolt hatásuk, valamint gyakorlati hasznuk a való világban, ahol az emberek nem szeretik mindig éhesek lenni, és nem tudnak lépést tartani a magas szénhidráttartalmú diétákkal.

A szénhidrátok korlátozása nagyon hasznos lehet azok számára, akiknek már van elhízásuk. Hasznos lehet az emberi pszichológiával valójában jól játszó kalóriák csökkentésére (a kalóriaszámolás nem, ezért ritkán fenntartható hosszú távon). De a meglévő elhízás nélkül az emberek megtarthatják az egészséges testsúlyukat, jelentős mennyiségű szénhidráttal az étrendjükben: a teljes ételekből származó szénhidrátok nem teszik zsírossá a vékony embereket valamilyen gonosz inzulinhoz kapcsolódó fekete mágiával.

3. Felvonók és mozgólépcsők

Mindannyian hallottuk azt a tanácsot, hogy harcoljunk a súlygyarapodás ellen, ha csak „apró változtatásokat” hajtunk végre, például parkolunk a telek túlsó végén, vagy használjuk a fürdőszobát egy másik emeleten. Valamilyen oknál fogva úgy tűnik, hogy az emberek különösebben lógnak azon az ötleten, hogy lépcsőn menjenek a lift helyett, és rengeteg tanulmány készült arról, hogy az emberek hogyan léphetnek fel a lépcsőn.

De mindez egy teljesen hamis elképzelésen alapszik, miszerint a mozgólépcsők és a liftek elegendő kalóriát spórolnak meg ahhoz, hogy nagy változást érjenek el. A valóságban egyszerűen nem így működnek.

Vigye el ezt a tanulmányt. A kutatóknak az emberek vagy lifttel jártak, hogy az irodájukba érjenek, vagy pedig felmentek a lépcsőn. A liftben való vezetés napi 3 kalóriát égetett el, szemben a lépcsőn való feljutással, amely 11-et égetett. Tehát a különbség 8 kalória volt. 8 kalória nagyjából megegyezik 2 eperrel, vagyis egy közepes méretű sárgarépa 1/3 részével. Csak nem teheti elhízottá az embereket, ha naponta 2 extra epret vagy egy sárgarépa 1/3 adagot ad nekik. Az elhízást pedig nem lehet úgy gyógyítani, hogy naponta párszor ennyit vonunk le az étrendjükből.

A lépcsők előnyben részesítése teljesen ésszerű - talán éppen tetszik, ahogy hosszú ingázás után felébreszt - de valószínűtlen, hogy hatással lenne a testsúlyára.

4. Géntechnológiával módosított élelmiszerek

A géntechnológiával módosított élelmiszerek hatásairól most jött egy nagy áttekintés. Az áttekintés mindenféle betegségre kiterjedt, de az elhízás tekintetében a szerzők 8 olyan kutatást találtak állatokon, amelyek a témát vizsgálták. Mind a nyolc egyetértett abban, hogy „nem voltak biológiailag releváns különbségek a testtömeg-növekedésben” a GMO-takarmányt fogyasztó állatok és a nem GMO-takarmányt fogyasztó állatok között.

A jelentés megállapította továbbá, hogy a géntechnológiával módosított szóját és kukoricát először az Egyesült Államokban 1996-ban termesztették. Az elhízás azonban az 1970-es évek vége óta növekszik. Az idővonal egyszerűen nem egyezik.

Természetesen paleo szempontból a kukorica és a szója amúgy is egészségtelen. De nincs ésszerű bizonyíték arra, hogy a géntechnológiával módosított kukorica és szója jobban hozzájárulna az elhízáshoz, mint bármely más típusú kukorica és szója.

5. Légkondicionálás és/vagy központi fűtés

A hő visszafogása varázsütésre nem lesz varázslatos, hacsak nem teszi annyira hidegé, hogy nem tudja megrágni az ételt, mert szilárd a fagy. És ebben az esetben nagyobb problémáid vannak.

Ez az elképzelés valószínűleg egy 2006-os tanulmányon alapul. Ez a tanulmány a klímaberendezés (fűtés és/vagy légkondicionálás) mellett érvelt az elhízás okaként, elsősorban azért, mert megvédenek minket a szélsőséges hőmérsékletektől:

Az extrém magas vagy alacsony hőmérsékletnek való kitettség sok kalóriát éget el.
A kellemetlen hőmérsékletnek való kitettség csökkenti a táplálékfelvételt.

Kezdjük először a fűtéssel. Semmi értelme annak az érvnek, miszerint „a fűtés elhízást okoz”. Az emberek évezredek óta fűtik a házainkat, de az elhízás aránya csak a hetvenes évek végén kezdett megnőni, így az idővonal nem működik. A tényleges vizsgálatok bizonyítékai pedig nem támasztják alá azt az elképzelést, hogy a hidegnek bármilyen nettó előnye lenne a kalóriaégetésre. A kényelmetlenül hideg hőmérséklet növeli a kalória kiadásokat, de a szabad életben élő emberek a való világban csak többet esznek kompenzációért, így kiegyenlítődik. (És nem, a barna zsír és/vagy a bézs zsír nem azok a varázslövedékek, amelyek megváltoztatják ezt). A hideg hőmérséklet valószínűleg nem vékonyítja az embereket, a fűtés pedig valószínűleg nem tesz bennünket kövérebbé.

A légkondicionálás szempontjából legalább az idővonalnak van értelme (a légkondicionálás valóban egyidejűleg szállt le a földről, miközben az elhízás aránya emelkedni kezdett), de a tudomány még mindig nem támogatja az elméletet.

Kalóriaégés: egy tanulmány szerint az ugyanazt a feladatot végző női katonák több kalóriát égettek el 81 fokos, mint 72 fokos időjárás esetén. De ez egy kis tanulmány volt és nem tipikus helyzet. Ezeknek a katonáknak ugyanazokat a feladatokat kellett megtenniük, miközben a való életben a legtöbb ember több szünettel és lelassítással kompenzálta a meleget. Tehát nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy a forró hőmérséklet növeli a kalóriaégetést a szabadon élő embereknél.
Ételbevitel: az első vizsgálatok kimutatták, hogy a melegben csökken az élelmiszer-fogyasztás, de a nyomonkövetési vizsgálatok nem tudták megismételni az eredményeket. Ha van hatás, akkor valószínűleg kicsi.

Persze, mondhatnánk, hogy a légkondicionálástól való függés miatt az emberek bent maradnak és nyáron ülnek. De ez teljesen spekulatív, és bár spekulálunk, miért ne spekulálhatnánk, hogy a tornateremekben található légkondicionálás miatt az emberek kényelmesebbé teszik az embereket a nyári edzőteremben, ahelyett, hogy csak a tornácon ülnének ventilátorral?

Sokat kell mondani arról a képességről, hogy klímaberendezés nélkül tudunk élni, ami azt jelenti, hogy ellenállóak és nem törékenyek. De nincs komoly bizonyíték arra, hogy ezek bármelyike kifejezetten az elhízással lenne összefüggésben.

Mi a kedvenc túlzottan elhízott "oka" az elhízásnak? Mondja el nekünk a Facebookon vagy a Twitteren!

Vessen egy pillantást a Paleo Restart, 30 napos programunkra. Rendelkezik olyan eszközökkel, amelyek lehetővé teszik a test visszaállítását, a fogyást és a nagyszerű érzést. Tudjon meg többet és kezdje el itt.

+ #PaleoIRL, új szakácskönyvünk, amely arról szól, hogy a Paleo mozgalmas életet éljen! Szerezd meg most itt.