Kedvenc kényelmi ételei konzerv zöldségekkel

kedvenc

Május 07. Kedvenc kényelmi ételeid konzerv zöldségekkel

Fotó Kristen Massad jóvoltából

Ez a bejegyzés a Cans Get You Cooking együttműködésével jött létre. Kompenzáltak az időbeli elkötelezettségemért. Véleményem azonban teljes egészében a sajátom.

A világjárvány idején sok ember fordult kényelmi ételekhez, hogy segítsen önnyugtatni ebben a példátlan időszakban. Kislány koromban anyám grillezett sajtot készített nekem paradicsomlevessel, amikor szükségem volt rám. Számomra ez az egyik legkényelmesebb étel! Emellett sok ember konzerveket is felhalmozott. Ha az élelmiszer-költségvetés szűkös és a bevásárlási utak korlátozottak, akkor a konzervek mindig rendelkezésre állnak, mint megfizethető és polcon stabil lehetőség. Kihasználtam ezt a lehetőséget, hogy elkészítsem kedvenc kényelmi ételeimet, modern forgatással, konzerv zöldségek felhasználásával. Remélem, hogy ugyanúgy élvezi őket, mint a családom és én.

Miért fordulok a konzervekhez

A konzervált gyümölcs- és zöldségkonzervek jól felszerelt kamrája segíthet abban, hogy egy négytagú családnak minden héten ajánlott 42 csésze gyümölcsöt és 53 csésze zöldséget szolgáljon fel. A lakosság körülbelül háromnegyede nem eszik ajánlott mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget. A konzervek megkönnyítik az egészséges táplálkozást: amikor a konzerveket belefoglalják az étrendbe, az emberek általában több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak!

A Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics folyóiratban megjelent 2016-os tanulmány összehasonlította a gyümölcs- és zöldségkonzerveket fogyasztó felnőtteket és gyerekeket azokkal, akik nem használnak konzervdobozokat, és megállapították, hogy a gyümölcs- és zöldségkonzervet fogyasztó felnőttek és gyerekek több energiát kapnak, diétásan rost, kolin és kálium, valamint kevesebb zsír és telített zsír.

Ezenkívül azoknak a gyerekeknek és felnőtteknek, akik hetente legalább hat konzervet fogyasztottak, nagyobb az esélyük arra, hogy 17 nélkülözhetetlen tápanyagot, köztük káliumot, kalciumot és rostot tartalmaznak. Az amerikaiak étrendjében négy fontos tápanyag van, beleértve a rostot, a káliumot, a kalciumot és a D-vitamint. Az amerikaiak táplálkozási irányelvei ezekben a tápanyagokban gazdag ételek fogyasztását javasolják.

A konzerválási folyamatról

Meglátogattam egy konzervgyárat Sacramentóban, Kaliforniában, és saját kezűleg láttam, hogy a friss gyümölcsök és zöldségek az érettség csúcsán betakarításra kerülnek-e, és csak négy órán belül konzervek, táplálékukat és zamatukat zárva. A szántóföld közelsége a csomagolóeszközhöz, valamint a modern konzervgyárak hatékonysága az érettség csúcsán zárja be a tápanyagokat néhány órával a betakarítás után. Igazán elképesztő nézni!

Ezenkívül a dobozok egész évben hozzáférést biztosítanak a szezonális gyümölcsökhöz és zöldségekhez, és tartósítószerek és adalékanyagok nélkül tartják az ételt frissen és ízesen. A konzervek valóban hasonlóak - vagy jobbak! - táplálkozási profilok, mint friss vagy fagyasztott társaik.

Érezd jól magad a konzerveknél!

Egy jól felszerelt, konzervekkel töltött kamra segít átvészelni a hetet olyan kreatív étkezésekkel (mint például az alábbi!), Amelyeket jól érezhet a családja és a barátai szolgálatában. A háztartásban 1000 gyermekes anya felmérése szerint csütörtökön vagy korábban valószínűleg közel fele (49%) fogy el a hűtőszekrényében. Hatvanegy százalék gyakran igénybe veszi az ételt, vagy kimegy enni, mert nincsenek kéznél az összetevők a vacsora elkészítéséhez. A világjárvány következtében a több mint 1500 fajtájú konzervek készlete azt jelenti, hogy nem kell a piacon megrendelnie vagy elindulnia.

A konzervek segítenek az amerikaiaknak csökkenteni a romlandó gyümölcsök és zöldségek mennyiségét, amelyeket megvásárolnak, majd kidobják. Az amerikaiak többsége az évente megvásárolt friss termékek körülbelül 15–20% -át dobja fel. A konzerválási folyamat során az olyan hulladékokat, mint a héja, a mag és az egyéb ehetetlen növényi anyagok, eltávolítják és újra felhasználják mezőgazdasági takarmányként vagy komposztként.

Zöldségkonzerveket használó kényelmi ételek

Az alábbiakban bemutatjuk a Jalapeno Popper grillezett sajt receptjét konzervált jalapenos felhasználásával (amelyet a mexikói ételfolyosón talál), valamint a Melegítő paradicsomlevemet konzervborsóval és sárgarépával.

Fotó udvarhely Kristen Massad

Jalapeno Popper grillezett sajt

2. tálalás
Teljes idő: 30 perc
Felkészülési idő: 10 perc
Főzési idő: 20 perc
Nonstick főző spray
4 szelet pulykaszalonna
1/4 csésze tejszínhab, osztva
4 szelet kérges teljes kiőrlésű kenyér
2 evőkanál konzerv szeletelt jalapenos, lecsepegtetve
4 szelet csökkentett zsírtartalmú Cheddar sajt

  1. Kend be egy nagy serpenyőt nonstick főzőspray-vel és melegítsd közepes lángon. Amikor az olaj csillámlik, adjuk hozzá a pulykaszalonnát, és kb. 10 percig főzzük ropogósra, rendszeresen forgatva. Vegye ki a pulykaszalonnát a serpenyőből, és tegye félre kihűlni. Óvatosan törölje le az edényt tiszta papírtörlővel.
  2. Tegye a négy szelet kenyér mindegyikére 1 evőkanál krémsajtot. Tetejére két szelet kenyeret két szelet sajttal, 1 evőkanál jalapenóval és 2 két szelet főtt szalonnával. Töltsön mindegyiket egy második szelet kenyérrel, hogy szendvicset készítsen.
  3. Vigye fel ugyanazt a nagy serpenyőt nonstick főzőspray-vel és melegítse közepesen alacsony hőfokon. Amikor az olaj csillámlik, adjuk hozzá a két szendvicset, és egy serpenyő tetejével lenyomva főzzük, amíg a sajt meg nem olvad, kb. 3 perc mindkét oldalon.
  4. Vegye ki a grillezett sajtot a serpenyőből, és tegye két tányérra. Szeletelje ketté és melegen tálalja.

Táplálkozási információk (szendvicsenként)
Kalória: 527; Összes zsír: 28 g; Telített zsír: 12 g; Fehérje: 17 g; Összes szénhidrát: 43 g; Rost: 5g; Cukrok: 4g; Nátrium: 1500 mg

Fotó Kristen Massad jóvoltából

Melegítő paradicsomleves borsóval és sárgarépával

4. tálalás
Teljes idő: 45 perc
Felkészülési idő: 15 perc
Főzési idő: 30 perc

1 evőkanál olívaolaj
1 közepes hagyma apróra vágva
2 (28 uncia) doboz zúzott paradicsom
2 csésze alacsony nátriumtartalmú zöldségleves
1 teáskanál szárított petrezselyem
1 teáskanál szárított bazsalikom
1 teáskanál szárított oregánó
1/2 teáskanál fokhagyma por
1/2 teáskanál só
¼ teáskanál őrölt fekete bors
1 (8,5 oz) sómentes borsót és sárgarépát adhat hozzá, lecsepegtetve és leöblítve

  1. Hevítsen olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Amikor az olaj csillámlik, adjuk hozzá a hagymát, és addig főzzük, amíg a hagyma áttetszővé nem válik, a fokhagyma pedig illatos, kb. 3 percig. Hozzáadjuk a zúzott paradicsomot, húslevest, petrezselymet, bazsalikomot, oregánót, fokhagymapor, sót és fekete borsot, és nagy lángon felforraljuk. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és fedő alatt párolja, amíg az ízek össze nem érnek, kb. 25 percig.
  2. Vegye le a levest a tűzről, és hagyja lehűlni 10-15 percig.
  3. Öntsük a levest a turmixgépbe, és turmixoljuk össze. Helyezze vissza a levest a fazékba, és adja hozzá a konzerv borsót és a sárgarépát. Forraljuk fel az elegyet, majd csökkentjük a hőt közepesen alacsonyra és pároljuk 5 percig.
  4. Melegen tálaljuk

Táplálkozási információk (1¾ csészénként):
Kalória: 203; Összes zsír: 5 g; Telített zsír: 1 g; Fehérje: 9 g; Összes szénhidrát: 39 g; Rost: 11g; Cukrok: 21g; Nátrium: 1,098 mg