Kedves Tudomány: Ha lefogy, hová megy valójában?

Üdvözöljük a Kedves Tudomány első részében, egy tanácsadó rovatban, ahol a Speaking of Science asszonyai tudományos know-how-t használnak problémáinak megoldásához. Van egy kérdése, amelyet szeretne megtenni? Küldje be ide.

Az orvosom azt mondja, hogy leadnom kellene néhány fontot, de mindez a kalóriaszámolás miatt a tömeg megőrzésének törvényére gondolok. Amikor az emberek lefogynak, hova megy a világon? Le a WC-re, és akkor honnan onnan? Fel a levegőbe? Valahol máshol?

Itt van a tudomány mondanivalója:

Szerezd meg ezt - ha lefogysz, szó szerint eltűnik a levegőben. Igazából.

Ha fogyásról beszélünk, akkor általában a zsír "égetéséről" beszélünk. Ez nem helytálló. De sok ember - köztük rengeteg orvos - tévesen elmondja, hogy ez a zsír többnyire hőveszteséget okoz ezen "égés" következtében. De amint Ön helyesen rámutat, a tömegmegőrzés törvénye azt mondja, hogy a zsírt alkotó fizikai dolgoknak valahova el kell menniük. És nem, mindez nem megy le a WC-re.

Valójában a legtöbbet szén-dioxidként kilélegzik.

"Ha lefogy, lényegében olyan, mintha a saját zsírját eszi" - mondta a The Washington Postnak Louis Aronne, a Weill Cornell Medicine és New York-Presbyterian átfogó súlykontroll központjának igazgatója. (Lefogadom, hogy nem gondoltad, hogy a fogyókúrát kevésbé vonzóvá tehetjük, mint amilyen már. Sajnálom.)

A testének bizonyos mennyiségű energiára van szüksége a működéséhez, és ezt az energiát táplálékból szerzi be. Ha több energiát fogyaszt, mint amennyit elfogyaszt, az a zsírsejtekben tárolódik trigliceridként (a zsír csak sürög, de a felesleges fehérje- és szénhidrát-energia trigliceriddé is átalakul), amelyek szénből, hidrogénből és oxigénből állnak. Amikor kevesebb energiát fogyaszt, mint amennyit elfogyaszt, a szervezete belekap a tárolt zsírba. Ezek a trigliceridek bekerülnek a véráramba, és kisebb zsírsavdarabokra bomlanak - magyarázta Aronne, mely szövetek az egész testben felhasználhatók üzemanyagként.

A test működésének elősegítése érdekében ezek a zsírsavak ismét kisebb kémiai összetevőkre bomlanak. Ezeknek a kémiai kötéseknek a megszakadása energiát termel, és akkor a testének marad egy kis víz és egy csomó CO2.

A British Medical Journal 2014-es karácsonyi kiadásának egyik tanulmányában - amely tudományosan megalapozott, de pimasz tanulmányokról ismert - a kutatók számítással álltak elő ennek a folyamatnak a pontos bemenetére és kimenetére. Megállapították, hogy egy font zsír elégetéséhez az embernek körülbelül három font oxigént kell belélegeznie, megindítva az anyagcsere-folyamatokat, amelyek alig több mint három font szén-dioxidot termelnek (ami csak valamivel több, mint az ember által kilégzett átlagos tömeg) adott nap) és körülbelül egy font víz. Ez a víz rengeteg módon távozhat a testből - kakil, pisilés, verejték, nyál és tetszőleges mennyiségű testnedv -, de a tüdeje képes kezelni a súlycsökkenést.

Sajnos ez nem jelenti azt, hogy a kilók leadásának titka egy kis hiperventiláció - mindez annyi légzésről szól, amelyet anyagcserefunkcióinak támogatásához meg kell tennie. Maga a kilégzés semmilyen módon nem fogja kihasználni a zsírraktárakat, de az intenzív edzés során fellépő hömpölygés és puffadás tele lesz a fogyás édes zsákmányaival.

Ja, és arra az esetre, ha kíváncsi lennél: Az egész CO2 nem azt jelenti, hogy a globális felmelegedés veszélyét fogyókúrásként használhatod. Nyilván az emberek kérdezték. "Ez feltárja a globális felmelegedéssel kapcsolatos aggasztó tévhiteket, amelyeket a megkövesedett szervezetekbe a föld alá szorított ősi szénatomok feloldása okoz" - mondta Ruben Meerman, a tanulmány társszerzője, a fizikus és az ausztrál tévés tudomány műsorvezetője a kutatás közzététele után kiadott nyilatkozatában. "Az emberek által kilélegzett szénatomok néhány hónap vagy év után visszatérnek a légkörbe, amikor csapdába esnek egy növény által készített élelmiszerekben."