Korpás kenyér: előnyei és ártalmai, kalória, receptek

A korpa lényegében gabonahéj. A pékség gyártása előtt a lisztet megtisztítják a szennyeződésektől. A héjban található tápanyagok azonban nem csak nem károsítják az emberi testet, hanem előnyöket is jelentenek.

Az egészséges táplálkozás és a fogyás divatja korpás terméket keresett. A biológia megerősíti, hogy a gabonafélék, például a búza, a hajdina és a zab héja sokkal hasznosabb, mint a magjuk.

Összetétel, előnyök és ártalmak

A korpás kenyér összetételének elemzése lehetővé teszi a termék következő hasznos összetevőinek azonosítását:

cellulóz. Végrehajtja a belek tisztításának folyamatát. A gyomor-bél traktuson áthaladva megtisztítja annak falát, felesleges salakanyagokat gyűjt és eltávolít;
a növényi rost segít csökkenteni a koleszterint;
a B-vitamincsoport normalizálja az idegrendszer aktivitását;
Az E-vitamin természetes antioxidáns;
nagy mennyiségű ásványi anyag hozzájárul az anyagcsere folyamatok aktiválásához és a vízháztartás fenntartásához;
a liponsav egyedülálló anyag, amely szükséges a létfontosságú folyamatok szabályozásához és az immunrendszer erősítéséhez;
A cink hozzájárul az agyi aktivitás javításához és aktiválja a nemi hormonok szintézisét.

Korpás kenyérre van igény. A pékség piacán több mint 20 féle korpás kenyér termék van. A korpás kenyér fajtái ízében és összetételében különböznek.

Kalóriakenyér korpa hozzáadásával: egy kilogramm súly 2480 kalóriát jelent.

A korpás kenyér hasznossága az étrendi táplálkozás szakértői szerint a következő:

erősödik a szívizom, az erek normalizálódnak, rugalmasabbá válnak;
az immunrendszer megerősödik, a test aktívan kezeli a káros környezeti tényezőket;
a középkorú férfiak növelik a hatékonyságot, aktiválják a reproduktív funkciót;
korpás kenyér magas rosttartalma miatt teltségérzetet ad. Ezt a minőséget nagyra értékelik azok, akik étrendet folytatnak és törekednek a testalkat fenntartására
kiváló megelőző szer az érelmeszesedésben;
a korpás pékáruk kiváló íztulajdonságokkal rendelkeznek, és segítenek a stressz elleni küzdelemben;
a sütési összetételben kapható antioxidánsok hozzájárulnak a fiatalság meghosszabbításához;
az emésztőszervek aktívabban kezdenek működni, ezáltal megszabadítják a testet a méreganyagoktól és méreganyagoktól;
korpa befolyásolja az ízületeket, tisztítja a májat és javítja annak működését.

A táplálkozási szakemberek javasolják az ilyen sütés használatát az étrendben azok számára, akik emelkedett cukortól szenvednek.

A korpás kenyér tésztájának részeként legalább a korpa harmadának kell lennie. De az előnyök nemcsak a korpás kenyér összetételétől, hanem attól is függnek, hogy mennyire jól használják az ételekben.

A kár visszaélést okozhat a termékkel. A korpával fogyasztott túlzott mennyiségű termék negatív hatással van a gyomor-bél traktusra, kiváltva a vastagbélgyulladást, a gyomorhurut vagy a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodását, a peptikus fekély „felébresztését”, sőt aranyér is. A durva textúra károsíthatja a gyomor nyálkahártyáját.

Az aranyszabályt - mindent mértékkel - a korpás kenyér fogyasztásakor kell alkalmazni.

Összetevők mennyisége

tiszta víz -	1 csésze
Liszt -	legfeljebb 2 pohár
korpa -	3-4. Cikk l (lovaglással)
bármilyen növényi olaj -	2 evőkanál. l.
só -	harmadik tk.
cukor -	2-3 evőkanál.
száraz élesztő -	18 g
A felkészülés ideje: 60 perc	Kalória 100 grammonként: 230 Kcal

Ha a háziasszonynak nincs speciális kenyérsütője, és csak sütő van, akkor korpával kiegészítve csodálatos és hasznos kenyérrel kényeztetheti családját. Kiderül finom kenyér korpával. A friss péksütemények aromája pedig semmilyen háztartást nem hagy közömbösnek.

A főzési folyamat meglehetősen egyszerű, nem igényel különösebb készségeket. A legfontosabb az, hogy minden cselekedetet érzéssel és örömmel végezzünk.

Egy mély tálban, meleg vízzel (forró nem fog működni) oldja fel az élesztőt és adjon hozzá cukrot. A keveréknek legalább negyed órát meleg helyen kell állnia. Egy idő után enyhén habzik.
Sózzuk, keverjük össze.
Korpát adunk hozzá, összekeverjük.
Adjunk hozzá átszitált lisztet, keverjük össze. Azonnal hozzáadjuk az összes lisztet nem szükséges. Először öntsön másfél csészét, majd fokozatosan töltse fel, ügyelve arra, hogy a tészta ne legyen túl sűrű.
Adjunk hozzá növényi olajat, és távolítsuk el a tésztát. Addig gyúrjuk, amíg a súly nem tapad a kézre.
A tésztát ruhával letakarják, és meleg helyen hagyják, hogy elférjen. A teszt súlyát meg kell duplázni, és még többet.
Fontos! Ügyeljen az élesztő minőségére - minél frissebb, annál jobb.
A sütéshez hőálló ételeket kell készítenie, vajjal meg kell kennie és liszttel megszórni. Tésztát jól összegyúrjuk és egy tálba tesszük. Hagyja még fél óráig a melegben - másodszor is megfelel.
A sütőt 190-200 fokra melegítik.
Amint megnő a tészta térfogata, azonnal sütjük.

A korpával kész kenyeret arany kéreggel kell lefedni. Ha kész, a süteményeket kivesszük a sütőből és ruhával letakarjuk.

Annak ellenére, hogy megkísértette a friss ropogót, legyen türelemmel, és ne zavarja a cipót, amíg kihűl.

Kenyér tejsavóra kenyérsütőben

A sütőipari szérumot már régóta használják. Búzalisztből és rozsból készülhet. Az ilyen típusú liszt keverékéből finom kenyeret kapnak.

A savanyúbb savós cipóból sűrűbb. Ezért jobb, ha búzalisztet sütünk friss savón, a savanyú pedig alkalmas rozskenyérhez.

nyers élesztő - 20 g;
szérum - 1 csésze;
egyszerű víz - 2/3 csésze;
korpa - 80 g;
liszt - 450 g;
cukor - 1 evőkanál;
só - 1 teáskanál;
növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési idő: 6 óra.

Kalóriatartalom: kb. 220 kcal/100 g.

Az élesztőt a kenyérsütő gép tartályába fektetik, tejsavót és vizet öntenek oda (csak savót lehet adni, akkor a kenyér sűrűbb lesz), majd lisztet és korpát öntenek.

A hivatásos pékek azt tanácsolják, hogy ne tegyék az összes lisztet egyszerre, de ha szükséges, akkor adják hozzá, mivel a liszt eltér.

A korpás kenyér tésztája a gombóc programjának megfelelően készül (a program a modelltől és a gyártótól függ).

Miután a tésztát az állaga szerint elrendezte, a tészta dagasztó programja kapcsolja a sütési programot. Javasoljuk, hogy közepes kéregű opciót válasszon.

Az időzítő, a program szerint, leggyakrabban 4 óra időt mutat. További néhány órát kell adnunk ahhoz, hogy az élesztő elkezdhesse működését (ne felejtsük el, hogy nyers élesztőről beszélünk. Szárazra nem szükséges további idő).

Figyelem! Sok modellnek van lehetősége - francia. Nincs extra idő - a program 6 órán keresztül működik.

Funkciók pék ezen keresztül. Csak az eredményre kell várni.

Ha kész (időzítő jelre), a kenyeret kivesszük és lehűtjük.

A tejsavón néhány napig főzött kenyér frissen sült lesz.

Opcionálisan tehet magokat, diót a kenyérbe, a tetejére megszórhatjuk szezámmagot.

Próbáljon meg kebabot készíteni egy zöldségből egy közeli pikniken - az étel megkülönbözteti az ízét, és emellett nagyon kevés kalória van benne.

Próbáljon aromás pitét készíteni ananászkonzervekkel - a desszert hihetetlenül ízletes.

Szereted a gyorséttermet? Nem lehet hot dog nélkül élni? De nem kell egyszerre vásárolnia őket - vegye figyelembe az illatos zsemle receptjét, amely a jövőbeni snackek alapja lesz.

Dukan kenyere

Dyukan diéta - az egyik legnépszerűbb. Ennek megfelelően a főzési receptek is népszerűek. A korpa kenyér receptje a Dyukan szerint klasszikus változat.

zabkorpa - 4 evőkanál. l.;
búzakorpa - 2 evőkanál.
tej - 100 g.
nyers tojás - 2 db;
nyers élesztő - 10 g;
só - csipet.

Főzési idő: 2,5 óra.

Kalória: kb. 120 kcal/100 g.

A tojásokat sóval kell felverni. Az élesztő feloldódik a tejben (kissé felmelegítve). 15 perc múlva a keverék emelkedni kezd. Korpát adunk hozzá, és a masszát forróvá tesszük.

Miután a tészta megkelt, az egész masszát formába öntik, és ismét egy órára melegbe teszik.

Miután a tömeg másodszor megemelkedik, egy formába fektetjük, és előmelegített sütőben körülbelül egy órán át sütjük.

A fogyás használatának jellemzői

Ha túlsúlyos, a táplálkozási szakemberek pékárut és korpás márkájú kenyeret írnak elő. Ez annak köszönhető, hogy a korpás kenyér amellett, hogy hasznos anyagokkal telíti a testet, csodálatos teltségérzetet ad. A kenyér korpával történő emésztésének folyamata hosszú - szénhidrátokat küldünk a test energiával való feltöltésére.

A táplálkozási szakemberek szerint ha egész évben korpás kenyeret eszel a megszokott helyett, akkor 5 kilótól megszabadulhat.

A fogyásnak nem szabad ennie a kenyeret 150 grammnál többet naponta.

Ajánlások

A sütőben való égés megakadályozása érdekében tegyen egy edényt vízzel.
Ha porózus cipót szeretne kapni, akkor lisztet kell átszitálni, és azonnal korpát kell hozzáadni.
A készenlét alapján a cipót kivesszük és forró vízbe engedjük. Ezután tegye ismét a sütőbe, ahol szárítják. Ezzel az expozíciós módszerrel a korpa az összes tápanyagot megadja a cipónak.

A korpából származó kenyér a búzához vagy az édes tekercshez képest valószínűleg elveszíti az ízét. De a korpa kenyér egészségügyi előnyei sokkal nagyobbak.