Kérdések és válaszok

Tudja meg, mit tehet annak érdekében, hogy családja egészséges maradjon, amikor chitlineket vagy bármi sertésbéles ételeket készít.

Mik azok a Yersinia?

A jersinia olyan baktérium, amely betegségeket okozhat az emberben.

Yersinia enterocolitica? "Name =" definition2 "> Mik azok a Yersinia enterocolitica?

Az Y. enterolitica a leggyakoribb faj, amely emberi enterális (bél) yersiniosist okoz.

A disznók jelentik a fő állattartót az Y. enterocolitica néhány törzsében, amelyek emberi megbetegedéseket okoznak, de rágcsálók, nyulak, juhok, szarvasmarhák, lovak, kutyák és macskák is képesek emberi testet okozó törzseket hordozni.

Mi a yersiniosis?

A jersiniózis az Y. enterocolitica és ritkábban az Y. pseudotuberculosis fertőzések által okozott betegségekre utal.

Mik a jersiniosis tünetei?

A yersiniosis tünetei a fertőzött életkorától függenek. A fertőzés leggyakrabban kisgyermekeknél fordul elő. Gyermekeknél gyakori tünetek a láz, a hasi fájdalom és a hasmenés, amely gyakran véres. A tünetek általában az expozíció után 4-7 nappal jelentkeznek, és 1-3 hétig vagy tovább tarthatnak. Idősebb gyermekeknél és felnőtteknél a jobb oldali hasi fájdalom és a láz lehet a domináns tünet, és összetéveszthető a vakbélgyulladással. A szövődmények ritkák, ezek lehetnek bőrkiütések, ízületi fájdalmak vagy baktériumok terjedése a véráramba.

Hogyan kapják meg az emberek a jersiniózist?

A legtöbb ember fertőzött szennyezett ételek, különösen nyers vagy alul főtt sertéshús fogyasztásával, vagy olyan emberrel való kapcsolattartással fertőződik meg, aki sertéshústerméket, például chitlineket készített. Például a csecsemők és csecsemők megfertőződhetnek, ha gondozóik szennyezett ételt kezelnek, majd nem mossák meg megfelelően a kezüket, mielőtt kezelnék a gyermeket vagy a gyermek játékait, palackját vagy cumit.

Az emberek időnként megfertőződnek szennyezett tej vagy kezeletlen víz elfogyasztása után, vagy fertőzött állatokkal vagy székletükkel való érintkezés után.

Ritka esetekben az emberek személyes kapcsolat útján fertőződnek meg. Például a gondozók megfertőződhetnek, ha nem mossák meg a kezüket megfelelően, miután kicserélték a jersiniózisban szenvedő gyermek pelenkáját.

Még ritkábban az emberek fertőzött vér által fertőződhetnek meg transzfúzió során.

Mennyire gyakori a jersziniózis?

A CDC becslései szerint a Yersinia enterocolitica fertőzések évente csaknem 117 000 megbetegedést, 640 kórházi kezelést és 35 halált okoznak az Egyesült Államokban. A gyermekek gyakrabban fertőzöttek, mint a felnőttek, és a fertőzés télen gyakoribb.

Hogyan diagnosztizálják a yersiniosist?

A jersiniózist általában a fertőzött személy székletében található baktériumok kimutatásával diagnosztizálják. Számos laboratórium rutinszerűen nem vizsgálja a Yersinia-t, ezért fontos, hogy a klinikus értesítse a laboratóriumot, ha gyanú merül fel a yersiniosisról, hogy speciális vizsgálatokat lehessen végezni.

Hogyan kezelik a yersiniosist?

A jersiniózis általában önmagában elmúlik antibiotikum-kezelés nélkül. Az antibiotikumok azonban alkalmazhatók súlyosabb vagy bonyolultabb fertőzések kezelésére.

Vannak-e hosszú távú következményei a jersiniózisnak?

A legtöbb tünet teljesen elmúlik. Néhány ember azonban a következőket tapasztalhatja:

Ízületi fájdalom, reaktív ízületi gyulladás, leggyakrabban a térdben, a bokában vagy a csuklóban. Ezek az ízületi fájdalmak általában körülbelül egy hónappal a yersiniosis betegség kezdete után alakulnak ki, és általában 1-6 hónap elteltével elmúlnak.
Bőrkiütés, az úgynevezett „erythema nodosum” a lábakon és a törzsön. A kiütés nőknél gyakoribb és általában egy hónapon belül elmúlik.

Hogyan segíthetem megvédeni magam és családomat a fertőzésektől?

Kerülje a nyers vagy alul főtt sertéshús fogyasztását. Lásd a sertéshús biztonságos minimális főzési hőmérsékletét. külső ikonra
Csak pasztőrözött tejet és tejtermékeket fogyasszon, például lágy sajtot, fagylaltot és joghurtot. Tudja meg a nyerstej veszélyeit.
Alaposan mosson kezet szappannal és vízzel étkezés és ételkészítés előtt, az állatokkal való érintkezés és a nyers hús kezelése után. Nézze meg, hogyan segíthet a kézmosás az egészségben.
A nyers chitlinek kezelése után gondosan tisztítsa meg a kezét és a körmét szappannal és vízzel, mielőtt hozzáérne a csecsemőkhöz vagy azok játékához, palackjához vagy cumihoz. Az ételt kezelő személyen kívül másnak gondoznia kell a gyermekeket, miközben a chitlineket készítik. További tippeket kaphat arról, hogyan lehet biztonságban maradni a chitlin készítésénél.
Az egyik vágódeszkát a nyers húshoz, a másik darabot pedig a friss termékekhez használja. A nyers hús elkészítése után gondosan tisztítsa meg az összes vágódeszkát, munkalapot és edényt szappannal és forró vízzel. Ismerje meg az élelmiszer-biztonság négy egyszerű lépését.
Az állati ürüléket egészségügyi szempontból ártalmatlanítsa. Tippek beszerzése az Ön és háziállatai egészségének megőrzéséhez.

Mit tesznek a közegészségügyi ügynökségek a jersiniosis megelőzése és ellenőrzése érdekében?

Számos ügynökség dolgozik együtt a jersiniózis megelőzésében és ellenőrzésében: