Kérdezzen meg egy táplálkozási szakembert: A tejet nem tejtermékekről

Gondolkodik a tejüzem árkolásán? Néhány megfontolandó dolog.

A tej sok éven át hűtőszekrény volt. De az USDA adatai szerint 1970 óta a fogyasztás 37 százalékkal csökkent.

kérdezzen

Ma a fogyasztók egyre inkább töltik gabonaedényeiket és kávésbögréiket dió- és növényi alapú tejelő alternatívákkal, a mandula-, szója-, rizs-, kókuszdió- és kenderfajtákkal. Az emberek számos okból megváltoztatják az étrendet, beleértve a fogyást, a tej allergiáját, a növényi étrendet, a pattanások kezelését és a betegségek megelőzését.

A tej kivágásának következményeinek jobb megértése érdekében beszélgettünk Georgia Giannopoulosszal, regisztrált dietetikussal, a NYPBeHealthy, New York-Presbyterian egészségügyi és jóléti programjának vezetőjével, aki mérlegelte a tejtermékek táplálkozási előnyeit és mit érdemes tudni, ha azt tervezi, hogy kiveszi a diétából.

Milyen előnyei vannak a tejtermékek fogyasztásának?
A tejtermék tele van tápanyagokkal, beleértve a kalciumot és a fehérjét, amelyek fontosak a csontok és az izmok egészsége szempontjából más funkciók mellett. Ha az egyének korlátozzák vagy elkerülik a tejtermelést, meg kell vizsgálniuk az általános étrendet, és meg kell győződniük arról, hogy elegendő kalciumot és fehérjét kapnak-e más ételektől.

Mennyi kalciumra van szükségünk?
Míg a kalcium étrendi mennyisége változó, egy 19 és 50 év közötti felnőttnek általában napi 1000 milligramm kalciumra van szüksége. Egy csésze joghurtban például körülbelül 400 milligramm kalcium van.

Melyek a nem tejszerű kalciumforrások?
A szardínia és a csontokkal konzervált egyéb halak nem tejszerű források a kalcium, a fehérje és az egészséges zsírok számára. A 3 uncia adag szardínia majdnem annyi kalciumot tartalmaz, mint egy csésze joghurt. Vannak olyan kalciummal dúsított termékek is a piacon, mint a narancslé és bizonyos gabonafélék. Ellenőrizze a táplálkozási tények címkéjét, hogy megnézze, mennyi van. A sötétzöld zöldségekben, például a brokkoliban, a kelkáposzta és a gallérzöldségekben is van kalcium.

Mi a véleményed az alternatív tejről, mint a mandulatej?
A mandula nagyszerű fehérjeforrás, a mandulatej azonban nem az. Egy csésze mandulatej általában körülbelül 1 gramm fehérjét tartalmaz, míg egy csésze rendes tej durván 8 grammot, és egy maroknyi mandula körülbelül 6 grammot tartalmaz. Ez rendben van, ha valaki elegendő fehérjét kap más forrásból. A különböző nem tejszerű tejeknek különböző a fehérje mennyisége, ezért hasonlítsa össze a táplálkozással kapcsolatos tényeket, ha ezeket a tejeket használja fehérjeforrásként.

Milyen nem tejtermékeket nem ajánl?
Sok ízesített mandula-, szója- és rizstejbe cukor kerül. Valójában egy csésze csokoládé szójatejben majdnem ugyanannyi cukor van, mint egy csésze szódában. Válasszon egy nem ízesített opciót kevesebb cukorért. Vásárláskor tekintse át az élelmiszer-címkék összetevőit, mivel a hozzáadott cukor sok ételben elrejtőzhet, beleértve a tejtermékeket és a nem tejtermékeket is.

Végső soron mi a véleményed a tejtermékkel szembeni, illetve a nem tejtermékekkel kapcsolatos vitáról?
Lehetséges az egészséges étrend, függetlenül attól, hogy tejterméket fogyaszt-e vagy sem. Ami fontos, hogy tudjuk, mi van az ételben, és mérsékelten élvezzük a különféle ételeket. Ha aggódik a kellő mennyiségű kalcium és fehérje fogyasztása miatt, a regisztrált dietetikus segíthet az Ön igényeinek megfelelő személyre szabott étkezési terv kidolgozásában.