Kérem, adja át azokat a borsókat

A borsó soha nem volt kedvenc zöldség a legtöbb gyerek számára, különösen, ha a borsó konzervdobozból származik. De most, hogy idősebb vagy, remélhetőleg ízelítőt szereztél ebből az erőműből. És amikor végre itt a tavasz, itt az ideje, hogy könnyítsen a szájban, és élvezze a zöldséget, amely rengeteg kínálatot kínál a táplálkozás terén.

Egy kis borsótörténet ...
Úgy gondolják, hogy a ma elfogyasztott borsó Közép-Ázsiából és a Közel-Keletről származik, és valószínűleg az egyik első növény volt, amelyet az emberek termesztettek. A borsót valószínűleg eredetileg száraz formában fogyasztották; csak nagyjából a 16. században ették frissen. Kanada a borsó legnagyobb termelője és exportőre, de az Egyesült Államok, Franciaország, Kína, Oroszország és India is nagy termelők.

A borsó a hüvelyesek családjába tartozik, ami azt jelenti, hogy a fekete bab, a lencse és a csicseriborsó közeli unokatestvérei. A zöldborsó azonban azon kevés hüvelyesek egyike, amelyet frissen és szárítva is fogyasztanak.

Táplálkozási tények
Ha cukorbetegségben szenved, valószínűleg azt tanították neked, hogy a borsó a „keményítőtartalmú zöldség” kategóriába tartozik, ellentétben mondjuk a zöldbabbal vagy a brokkolival, amelyet „nem keményítő zöldségnek” tekintenek. A borsó valóban több szénhidrátot tartalmaz, mint néhány más zöldség, ezért ezeket általában szénhidrátként választják étkezésenként. Íme egy fél csésze adag borsó tápanyag-bontása:

• 62 kalória
• 11 gramm szénhidrát
• 4 gramm fehérje
• 0 gramm zsír
• 4 gramm rost

Bár a borsóban több szénhidrát van, mint néhány más zöldségben, ne hagyja, hogy ez visszatartsa a fogyasztásától. Olvassa el, hogy megtudja, a borsó miként adhat lendületet az egészségének.

A borsó egészségügyi előnyei
Miután a borsót alantas zöldségnek gondolták, az utóbbi időben bekerült a sajátjukba. Íme néhány előny, amelyet a borsó kínál.

Antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságok. A zöldborsó antioxidánsokkal van ellátva, beleértve a katechint és az epikatechint (amelyek szintén megtalálhatók a zöld teában), amelyekről úgy gondolják, hogy védenek a szívbetegségek és a bőrrák ellen. A borsó omega-3 zsírsavakat is tartalmaz alfa-linolénsav formájában, amelyek képesek harcolni a gyulladás ellen. A gyulladás csökkentése a betegségmegelőzés fontos része, különösen olyan krónikus betegségek esetében, mint a szívbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség.

A cukorbetegség ellenőrzése. Igen, a borsó tartalmaz szénhidrátot, de mégis része lehet a cukorbetegség étkezési tervének. Úgy gondolják, hogy a borsó rost- és fehérjetartalma elősegíti az emésztés lassulását, ami viszont segíthet elsimítani a vércukorszintet étkezés után. A borsó szintén alacsony a rangsorban a glikémiás index skálán, a glikémiás index 22. (A glikémiás index rangsorolja, hogy a szénhidráttartalmú ételek hogyan befolyásolják a vércukorszintet.)

Súlykontroll. A borsó viszonylag kevés kalóriát és zsírt tartalmaz, valamint magas a fehérje- és rosttartalma, így jó választás bármilyen súlykontroll-tervhez.

A rák megelőzése. A borsó a kumestrol nevű anyagot tartalmazza, amely egyfajta polifenol. Egy mexikói tanulmány kimutatta, hogy mindössze 2 milligramm kumestrol segíthet a gyomorrák elleni küzdelemben. Egy csésze zöldborsóban 10 milligramm ez a polifenol.

Borsófehérje
Tanulmányok kimutatták, hogy a borsóban található fehérje „kiváló minőségű” fehérje, amely esszenciális és nem esszenciális aminosavakat is tartalmaz (hasonlóan a tojásban és a szójában található fehérjéhez). Ennek eredményeként a borsófehérje az utóbbi időben felbukkan az élelmiszertermékekben és a fehérje-kiegészítőkben. Ennek egyik oka az, hogy a borsófehérje tartalmaz egy arginin nevű aminosavat, amely az izomépítéshez szükséges, és hozzájárulhat a sportteljesítmény javításához. A borsófehérje tartalmaz lizin, glutamin, leucin, izoleucin és valin aminosavakat is, amelyekről úgy gondolják, hogy elősegítik az egészséges emésztőrendszert. A borsófehérjével táplált patkányokon végzett vizsgálat azt mutatta, hogy ez segített a vérnyomásszint csökkentésében.

A borsófehérje vegán, ami azt jelenti, hogy nem tartalmaz állati termékeket. Jó választás azok számára is, akik allergiásak lehetnek tojás-, szója- vagy tejfehérjére. Ez a fehérje felhasználható a tojás helyett a sütéshez.

Arra számít, hogy a borsófehérje megtalálható snack- vagy energiadarabokban, gabonafélékben, fagyasztott desszertekben, sőt hús- és baromfitermékekben is. Por formájában is kapható. Óvatosan: Mielőtt felugrik a borsófehérje sávjára, a legjobb, ha az ilyen vagy bármilyen típusú fehérje-kiegészítő használata előtt konzultál az egészségügyi szolgáltatóval, különösen, ha vese- vagy májbetegségben szenved.

Borsó élvezete
A tavasz a legjobb alkalom a frissen termesztett borsó elfogyasztására. A friss borsó szezonja rövid, ezért kattints rá, amikor csak lehet. Válasszon friss borsót, amelynek fényes, szilárd és élénkzöld hüvelye van. A legjobb, ha azonnal friss borsót fogyasztunk, de ha nem tehetjük meg, akkor néhány napig a hűtőben tartják, amíg szorosan be vannak csomagolva. A borsó olyan nagyszerű, ahogy van (könnyű párolás után), de hozzáadhatja a kerti salátákhoz és a tésztaételekhez is. Keverjen egy marékot a csirke vagy tonhal salátához, hogy színes legyen.

Szerkesztő választásai

Orvosi tanácsadás kizárása: Megértette, hogy az ilyen blogbejegyzésekhez írt blogbejegyzések és hozzászólások (függetlenül attól, hogy mi, ügynökeink, bloggerek, vagy felhasználók írták-e őket) nem minősülnek semmiféle orvosi tanácsnak vagy ajánlásnak, és nem szabad semmilyen az ilyen hozzászólásokban vagy megjegyzésekben szereplő információk a képzett egészségügyi szakemberekkel folytatott konzultációk helyébe az egyéni igények kielégítése érdekében. A blogbejegyzésekben és megjegyzésekben szereplő vélemények és egyéb információk nem tükrözik a Webhelytulajdonos véleményét vagy álláspontját.