Kert asztalig: 10 csodálatos szezonális kerti betakarítási recept

Spárga recept

Citromos spárga tészta
A spárga az első, amit az északi termelők betakaríthatnak a kertjükből. Lehet vagy fagyaszthat, de az íze és az állaga sokkal jobb, ha friss. Amíg a spárgaszezon tart, akár minden nap megeheti.

Ehhez a gyors és egyszerű recepthez csak tészta, citrom, parmezán sajt, só, bors, gyógynövények és természetesen spárga szükséges. Az elkészítés és a főzés 30 percet vesz igénybe.

Borsó recept

Francia stílusú borsó
A borsó és a saláta tavasszal később bőségesen elérhetővé válik. A Petits pois a la Francaise egy egyszerű, de elegáns recept, amely ezeket az összetevőket ötvözi gyöngyhagymával (helyettesítheti az áttelelő mogyoróhagymákat, amelyek valószínűleg egyszerre készek lesznek), vajjal, zöldségalaplával, mentával és krémmel (amelyet a tejszínhabot az íróval kombinálva). Az elkészítés és a főzés csak 20 percet vesz igénybe. Használjon kicsi és gyengéd borsót.

Nyári tök recept

Nyári Squash Frittata
A nyári tökfélék - csirkék, pogácsás serpenyők és cukkini - nyár elején kezdenek érni, és általában bőségesen termelnek. Ez az egyszerű és kiadós frittata egyesíti a tököt tojással, vajjal, tejföllel, bazsalikommal és fűszerekkel.

Zöldbab recept

Japán stílusú zöldbab
A zöldbab készen áll a betakarításra a nyári tökkel egy időben. Ez a gyors és könnyű keverés-sütési recept ötvözi a zöldbabot szezámmaggal, szójaszószt és olajat ropogós és ízes köretként.

Paradicsom, padlizsán és bors receptek

lecsó
A késő nyár a kertészeket zavarba hozza a gazdagság, mivel a paradicsom, a padlizsán és a paprika érni kezd, miközben a tök folyamatosan bejön. Ez az egyszerű ratatouille recept ezeket a zöldségeket használja, és gyorsan elkészíthető a főzőlapon, így nem kell költeni sok idő egy forró konyhában. A recept további összetevői a hagyma, az olívaolaj, a gyógynövények és a fűszerek. Véleményem szerint nincs szükség a paradicsom magvetésére (hacsak nem divertikulitiszed van). Csak hámozza meg őket, és aprítsa fel az edénybe.

Kerti paradicsommártás
A spagetti szósz egy másik egyszerű és finom felhasználás a friss paradicsomhoz. Lehet, hogy már van egy kedvenc családi spagetti szósz receptje. Ha nem, akkor kezdje ezzel a nagyon alapvető paradicsomszószos recepttel, amely csak paradicsomot, hagymát, fokhagymát, gyógynövényeket és fűszereket igényel. Hozzáadhat gombát, paprikát, zellert vagy bármi mást, ami a kedvedre való.

Póréhagyma recept

Burgonyapóréjas leves
A póréhagyma nyár végén vagy kora ősszel érik meg, miután az első új burgonya készen áll a betakarításra. Ez a kiadós krumpli-póréhagymaleves (amelyhez csirke- vagy zöldségleves, nehéz tejszín, vaj, fokhagyma, kakukkfű, babérlevél és só is szükséges) kihozza mindkét zöldség ízét.

Kale Receptek

Pavich Zöldség
Az első ősz körül fagyos burgonyát ásnak és tárolnak. Ez a fagy megédesíti a kelkáposzta leveleit, így csúcsos ízt kölcsönöz. A „pavichi zöldségek” egyszerű, egyedényes recept, amely a kelkáposztát és a burgonyát fokhagymával, pirospaprikával és olívaolajjal kombinálja. Az elkészítés és a főzés 20-30 percet vesz igénybe.

Kale chips
A kelkáposztából egészséges és ropogós chips is készíthető. A receptek széles választéka érhető el az interneten. Itt van egy gyors és egyszerű a kezdéshez: minden amire szüksége van (a kelkáposzta mellett) az olívaolaj és a só.

Sárgarépa és paszternák recept

Sárgarépa paszternák keverjük megsütjük
A sárgarépa és a paszternák a legédesebb, miután a kemény fagy keményítőjük egy részét cukorrá alakította. Ez az egyszerű sárgarépa-paszternák keverési sütés édes késői szezont kínál. Csak a vajra és a hagymára van szükség. Hozzáadhat egy kis almabort a keverékhez, hogy fokozza a zöldségek édességét.
Amazon társult termék link

Szeretne többet megtudni a szezonális főzésről a kerti szüretből?

Íme néhány remek szakácskönyv további kerti receptekhez, köztük egy gyermek szakácskönyv. A gyermek szakácskönyv kiválóan alkalmas a gyerekek táplálkozással és kertészkedéssel való bevonására.
Egyszerűen a szezonban Cathleen Hockman-Wert
Több kevesebb szakácskönyvvel - a világ közösségi szakácskönyve, Doris Longacre
Egyszerűen a szezonban Kauffman/Beach Gyerekek szakácskönyve (World Community Cookbook)
Grow Cook Eat: A Food Lover's Guide to Zöldségkertészet, 50 receptet tartalmaz, plusz betakarítási és tárolási tippeket írt Willi Galloway

Felhívjuk figyelmét, hogy a Gardening Channel-ből az Amazon-ra mutató linkek társult linkek.