Kerülje el ezeket az ételeket, ha magas a koleszterinszintje

Mi a koleszterin és honnan származik

A koleszterin olyan vegyi anyag, amelyre a szervezetnek szüksége van a sejtmembránok és hormonok, például az ösztrogén és a tesztoszteron előállításához. A máj valójában a test koleszterinének körülbelül 80% -át állítja elő, míg a maradék az általunk fogyasztott ételből származik.

A magas koleszterinszint következményei

Normális esetben a koleszterin a vérben szállul, amely lipoproteineknek nevezett vegyi anyagokhoz kapcsolódik. Ezek változó mennyiségű fehérjét tartalmaznak a hordozott koleszterin mennyiségéhez viszonyítva. Amikor az általuk hordozott koleszterin mennyisége jóval nagyobb, mint a fehérje, alacsony sűrűségű lipoproteineknek (LDL) nevezik őket. Ezeket a „rossz” koleszterinnek tekintik, tekintettel a magas koleszterinmennyiségre.

Amikor ez a típusú koleszterin túlzottá válik a vérben, felhalmozódhat és plakkoknak nevezett lerakódásokat képezhet az artériák falain belül, ami szűkületet okozhat, és megakadályozza a vér szabad áramlását, ami ateroszklerózishoz vezet. Ez a véráramlás csökkenése növeli a szívbetegség kockázatát, és a lepedék megrepedése agyvérzéshez vagy szívrohamhoz vezethet.

A lipoprotein második típusa a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL), amely magasabb szintű fehérjét tartalmaz, mint a koleszterin. Ez a fehérjéhez viszonyított alacsony koleszterinszint miatt „jó” koleszterinnek számít. Ha a testben a HDL és az LDL aránya magas, ez potenciálisan némi védelmet nyújt a stroke és a szívbetegségek ellen.

A lipoproteinek harmadik fajtája, az úgynevezett nagyon kis sűrűségű lipoproteinek még alacsonyabb mennyiségű fehérjét tartalmaznak, mint az alacsony sűrűségű lipoproteinek, így több plakk-lerakódást okozhatnak, mint az LDL.

Kerülendő ételek

Szerencsére sok elfogyasztott étel nem növeli jelentősen a vér koleszterinszintjét. A magas telített zsírtartalmú ételek azonban ezt a növekedést okozzák, mert befolyásolják a máj koleszterin metabolizálását. Ezért azoknak az embereknek, akiknél magas koleszterinszintet diagnosztizáltak vérükben, és családtagjaiknak kerülniük kell a telített zsírokat tartalmazó ételeket.

Telített zsírokat tartalmazó és magas koleszterinszintű ételek közé tartoznak az olyan transz-zsírokat tartalmazó állati termékek, mint a margarin, a vaj, a sült zsír és a zsír, valamint az állati zsírokból készült kenhető zsírok.

A tejtermékekben telített zsírokat tartalmazó élelmiszerek másik osztálya. Ide tartozik a sajt, a tej, a joghurt, a tejszín és a sajt. A feldolgozott húsból készült, zsíros húsnak tekintett kolbászok és húsos piték szintén tartalmaznak sok telített zsírt, ezért kerülni kell őket. Telített zsírokat tartalmazó egyéb élelmiszerek közé tartozik a kókuszolaj, a pálmaolaj, a belsőség és a kagyló, például a garnélarák.

Egyes ételek alacsony telített zsírt tartalmaznak, de magas a koleszterinszintjük. Például egy tojásban kevés a telített zsír, de a tojássárgájában magas a koleszterinszint. Sok ember számára a tojásfogyasztás kicsi hatást gyakorol a vér koleszterinszintjére, de a magas koleszterinszinttel rendelkezőknek és a családtörténetében szenvedőknek csökkenteniük kell fogyasztásukat. Néhány feldolgozott ételt, például kekszet és süteményeket, amelyek mesterséges transzzsírokat tartalmaznak, szintén el kell kerülni.

Mely ételek fogyasztása biztonságos?

A magas rosttartalmú ételek, például a teljes kiőrlésű kenyér, a korpa és a teljes kiőrlésű gabonafélék segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében. A telítetlen zsírokat tartalmazó ételek szintén hozzájárulhatnak a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez. Ide tartoznak az olajos halak, például a lazac és a makréla, a növényi olajok, például a napraforgó-, olíva- és dióolajok. A növényekből származó ételek nem emelik a koleszterint, ezért a gabonafélék, zöldségek, lencse, bab, borsó és dió fogyasztása biztonságos. A grillezés, párolás és forralás segít csökkenteni az étrendben lévő teljes zsírmennyiséget, ezért ezeket a folyamatokat kell előnyben részesíteni a sütés és a pörkölés helyett.

Rendszeres ellenőrzések

Az orvos által magas koleszterinszinttel rendelkező személyeket általában koleszterinszint-csökkentő gyógyszerekre, például sztatinokra helyezik. Azt is javasoljuk, hogy aktívabbak legyenek, és tegyék meg a szükséges kiigazításokat étrendjükben. Fontos, hogy ezeket a személyeket rendszeresen ellenőrizzék orvosuk a stroke és a szívbetegségek kockázatának csökkentése érdekében.