Keto áfonyamártás

A Keto vörösáfonya-szósz kifejlesztésének története nem olyan, ahol egy keto-áfonyás szósz elkészítését tűztem ki célul. Ösztönös szkepticizmusom van az alacsony szénhidráttartalmú étrend „helyettesítő” ételeivel szemben. Ez valójában nem dogma kérdése, szerintem alkalmanként jók lehetnek. Csak nehéz megtenni. Az ikonikus eredetik másolatai általában kudarcra vannak ítélve.

Csak meg kell néznie a „zsíros pizza tészta” receptek mennyiségét, hogy lássa, hogy a keto közösségben van egy kis megszállottság a teljes szénhidrát világból származó ikonikus ételek újrateremtésével. Nagyon nehéz vitatkozni annak hasznosságával, mint átjáró étel és mankó a reformált szénhidrát-függők étrenden tartása érdekében. Csak szerintem nem olyan jó. Igaz vallomás: Ebben az esetben inkább megeszem az igazit, és elszenvedem a szénhidrát másnaposságát. És hidd el, én szenvedek. Rosszul.

Amikor le akartam ülni, és ezt megírtam, a NY Post egyik cikke a ketogén diétákról keresztezte a hírfolyamomat a Facebookon. Nagyon érdekel az alacsony szénhidráttartalmú életmód örökbefogadásának növelése, ezért mindig szívós vagyok a clickbait számára, amely nyomot adhat nekem arról, hogy mit gondolnak a "civilek", és miket mondanak nekik a mainstream sajtóorgánumok.

Mondanom sem kell, hogy tele volt mítoszokkal és mindenféle féligazsággal. Minden normális ijesztő dolog ott volt, és tudod mit - ez a mi hibánk. Mi magunknak tesszük. A vaj, a szalonna és a zsír, zsír, zsír iránti megszállottság. Néha elolvassuk a saját főcímeinket, és mérgesek vagyunk, amikor úgy érezzük, hogy félreértenek minket, máskor azonban ez csak kényelmetlenné tesz minket, mert tükör az arcunkban. Nem mindig szép.

Szóval, mi a vonal? Mikor egy étel éppen a szénhidrát utáni vágyainkat ébreszti, és mikor állhat meg önmagában? Amire igazán vágyom, az az élmény. Ha úgy érzem, hogy egy új képalkotás nagyjából ugyanazt az általános élményt rögzíti, mint az eredeti, az tisztességes játék. Szükségem van arra, hogy ugyanolyan jó legyen, mint az eredeti.

Néha járok oda, mint a Keto Heinz stílusú ketchupommal és a Keto Kohlrabi hasábburgonyámmal, de sokáig gondolkodom, mielőtt megcsinálnám. Finom dolgokat szeretnék készíteni, és nem csak „mankós ételeket”.

Szóval, hol esik ebben a keto áfonyamártás? Előfordul, hogy az ételek furcsa helyekről származnak, mint ez, ahol valójában egyáltalán nincs áfonya vagy gyümölcs. Ebben az esetben szuperkoncentrált, édesített, zselésített hibiszkusz tea, kiegészítve néhány kiegészítő aromával.

Szóval, mi a hibiszkusz tea? A hibiszkusz tea (gyakran „jamaica” néven ismert) a hibiszkusz virág bíborvörös leveleinek gyógynövényes infúziója, amely annyira jellemző a trópusokon. Történelmileg a hagyományos népi orvoslás számos felhasználási lehetőséget kínál, és a világ étkezési kultúrájában gyakran felbukkan, különféle nevek alatt.

Régóta hibiszkusz teázó vagyok. Eredetileg a hírnevét próbálta kiaknázni különféle gyógyászati tulajdonságokkal, de én a saját érdekében élveztem, és azóta is fogyasztom. Magas C-vitamint, más antioxidánsokat és ásványi anyagokat tartalmaz, sok minden érte akkor is, ha ön nem kísérletezik a pletykált gyógyhatásokkal.

Mindenesetre általában az időhatékonyság érdekében nagyon erősen főzöm, majd vízzel hígítom, amikor iszom. Néhány dolgot ezúttal másképp csináltam. Volt néhány gyömbér és narancs a házban, ezért hozzáadtam őket. Eritritzel édesítettem is, amit még soha nem tettem meg. Szeretem a savanyú ételeket, és nem bánom a cukrozatlan ital dísztelen savanykáját.

…és tudod mit? Ízlett éppen mint az áfonyamártás. A legjobb az egészben egy teljesen keto áfonyamártás volt.

Olyan megoldást ejtett az ölembe, amire nem számítottam. A keto áfonyamártás kemény dió, amikor a keto étrendről van szó. Az áfonya bogyóként ésszerűbb lenne, ha valóban bírnád nyersen megenni. A probléma az, hogy nem tesszük, mert túl savanyúak, még olyannak is, mint én.

Le vannak főzve, koncentrálva, és olyan adagokban fogyasztják, amelyek meghaladják a keto-diétázóknak bármilyen gyümölcsöt, még bogyót is. A természetes édesítőszer-keverék csupán helyettesítésének normális trükkje ebben az esetben nem nagyon működik.

Az egyetlen dolog, amit igazán meg kellett tennem, a folyadék gélesítése volt. Normál esetben gyümölcspektint használnának zselé vagy lekvár készítéséhez, de ebben az esetben nem akarjuk a szénhidrátot, amelyet a pektin ad hozzá. Ehelyett kissé megnövekedett koncentrációban használjuk a zselatint, mint általában, hogy sűrűbbé tegyük, mint a tipikus zselatint, és közelebb állunk ahhoz, ahogyan az áfonyamártást általában tapasztaljuk.

Utolsó megjegyzés: Emlékszel a konzerv áfonyamártásra, amelyet szüleid gyerekként szolgáltak neked? Szerencséd van, ha nem. Biztos vagyok benne. Csak egy kis nosztalgia és szórakozás kedvéért öntöttem a Keto áfonyamártást tiszta BPA-mentes dobozba. Nekem volt egy kis gondom, hogy elmozdítsam, ezért próbálkozzon kíméletesen, ha követi példáját. Nem kell túl sokáig forró víz alatt üzemeltetni, hogy felszabaduljon. Nagyon gyorsan kezd olvadni, ha megteszi.

Tetszett ez a recept? Kérjük, ossza meg barátaival! Kövess engem a Facebookon, a Pinteresten, az Instagramon és a Twitteren is.