Keto gyömbéres sertés- és káposztagombóc

Ossza meg, hogy később elmentse!

Ezek az ázsiai empanadák sokféle formában és néven megtalálhatók: gombóc, dim sum, gyoza, Jiaozi stb. A különbség a főzés módjában, a töltelék típusában és az országban található, ahol készültek.

Ezeket a káposztagombócokat vagy káposztatekercseket káposztalevéllel készítik a normál univerzális liszt helyett, ami alacsony szénhidráttartalmúvá teszi. A töltelékhez darált húsra, fűszerekre és fűszerezésre lesz szükség.

Ezt a receptet nagyon egyszerű elkészíteni. Ahhoz, hogy a káposzta „tészta” puha legyen, el kell távolítania a káposzta leveleinek ereit és kemény részeit, majd fel kell forralnia vagy meg kell párolni a leveleket.

Ez a recept 1 nagy káposztát igényel, de valójában csak 8 nagy levélre van szükségünk kívülről. Ha megpróbálja kivenni a leveleket, amíg nyersek, akkor valószínűleg törik és széttépik, ezért szeretnénk először az egész káposztát felforralni, hogy a levelek rugalmasabbakká váljanak és könnyedén lehámozhassák anélkül, hogy feltörnék.

A többi levelet (kisebb leveleket, a maghoz közelebb) megtakaríthatja más receptekhez, például egy tálban lévő sertés tojásos tekercshez, így nem pazaroljuk el.

A töltelék ízlés szerint változhat. Lehet marhahús, sertéshús vagy akár csirke. Akár 50% sertéshúst és 50% marhahúst is csinálhat. A választás a tiéd.

Csináljuk!

Mossa meg a káposztát, és élesen késsel óvatosan távolítsa el a nagy káposzta magját.

Egy mély edénybe tegye a káposztát vízzel, fedje le a káposzta tetejét, és forralja 10 percig, amíg a külső levelek megpuhulnak. Megállapítottuk, hogy az egész káposzta felforralása megkönnyíti az egyes levelek kijuttatását gombóc tésztaként való felhasználáshoz, anélkül, hogy feltörnék. A nyers káposzta leveleinek eltávolítása megkönnyíti a törését. Csak rajtad múlik, hogyan akarsz csinálni ezzel.

Addig készítse elő a töltelékeket. Egy keverőtálban pácoljuk az őrölt sertéshúst az összes fűszerrel, adjuk hozzá a tojást, a metélőhagymát és a mandulalisztet. Keverje össze a kezével, amíg egyenletes keverék nem lesz, és válassza el a húst 8 adagban. Félretesz, mellőz.

Miután a káposzta kissé megpuhult, vegye ki a fazékból. Finoman eltávolítja a felső rétegeket, és egy kés segítségével eltávolítja az ereket. A leveleknek laposaknak kell lenniük.

A gombóc elkészítéséhez tegye a húst a levél közepére; hajtogassa a levelet minden oldalról, hogy ellepje a húst.

Óvatosan helyezze a gombócokat, hogy ne nyíljanak ki. Fogpiszkálóval segíthet a levél megtartásában.

Ismételje meg a többi levéllel és a hússal.

Helyezze a gombócokat egy gombócgőzbe vagy párolóedénybe 20 percre, amíg a benne lévő hús meg nem fő. Ellenőrizheti, ha kettét vág. Élvezd!

Ha nincs gőzölője, a gombócokat egy lábasban forrásban lévő vízzel felforralhatja. Azonban sok ízét és ízét elveszíti, mert hígul a vízbe. Gőzöléssel megőrzi a töltelék ízét.

Egy másik lehetőség az, hogy előmelegített 350F-os sütőben lefedve 25-30 percig sütjük. Párolt gombócként kell kijönnie, amíg sütés előtt fóliával letakarja a tepsit.