Keto, mediterrán vagy vegán: melyik étrend a legjobb a szív számára?

CHICAGO - A teremben az orvosok és a táplálkozási szakemberek ragaszkodtak az ideális étrend elképzeléséhez, mintha egy szülő ragaszkodna gyermekéhez.

November 10-én, itt, az Amerikai Szívszövetség tudományos üléseinek éves találkozóján, a panelek egy csoportja megvitatta, hogy mely étrendeket tartják a legjobbnak a szív egészségére nézve, kihasználva az elmúlt évek már közzétett adatait. Noha nem volt egyértelmű győztes, a testület tagjai egyetértettek abban, hogy az ideális étrend olyan étrend, amely magas zöldségfélékben, magas feldolgozatlan egész élelmiszerekben, alacsony feldolgozott húsban, hozzáadott cukorban és szénhidrátban van.

Habár a legjobb étrend "az egyéntől függ ... én is határozottan hiszem, hogy mindenkinek egy olyan alap diétára kell összpontosítania, amely magában foglalja az összes [egyeztetett] összetevőt", az egyik bizottsági tag, Christopher Gardner, a Stanford Prevention Research táplálkozási tanulmányainak igazgatója Center, mondta utólag a WordsSideKick.com-nak. [Fogyókúra és fogyás: a legjobb étkezési módok]

De még a megállapodott összetevők is jelentős étrendi változást jelentenek az amerikaiak többségének - és csak akkor, ha rátalál az "alap diétára", akkor van "hely" a biohackeléshez "a saját személyre szabott étrendjéhez" - mondta Gardner.

A legjobb étrend ráadásul "az, amelyhez ragaszkodhat", pontosabban a "legjobb minőségű", amelyhez ragaszkodhat - mondta.

Vega, hús és sok olívaolaj

A bizottság tagjai három étrendet vitattak meg - vegán, mediterrán és keto -, valamint ezeknek a szív egészségére gyakorolt hatását.

A vegán étrend

A vegán étrend az összes hús és állati termék kizárását kéri az étrendből, és elsősorban a zöldségfélékre összpontosít.

"Ha az állati fehérjét növényi fehérjével helyettesítené, akkor egy ideig csökkentené a mortalitást… [és] a szív- és érrendszeri kockázati tényezőket" - mondta Dr. Kim Williams, a chicagói Rush University Medical Center kardiológusa az ülés során. Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a kockázat akkor csökken leginkább, ha abbahagyja a feldolgozott vörös hús fogyasztását - tette hozzá. A magas húsértékű étrendhez képest a növényi étrend is csökkenti a magas vérnyomást, és bizonyítékok vannak rá, hogy csökkenti a C-reaktív fehérje szintjét is, amely a gyulladás markere a szervezetben - mondta.

De még a vegán étrend nélkül is, "ha mindenki a feldolgozott vörös húsból a csak rendszeres vörös húsba esne, drámai mértékben csökkentenénk a szív- és érrendszeri halált ebben az országban" - mondta Williams.

Ennek ellenére a vegán étrend nem tökéletes. Az étrend B12-vitamin-hiányhoz vezethet - amely vitamin állati eredetű termékekben található meg. A B12-vitamin hiánya csökkent vörösvértestszámhoz vagy vérszegénységhez vezethet. (A vérszegénység másik oka a vashiány.) Ráadásul a vegán étrend nem fog működni, ha a zöldségekkel együtt tányér sült ételt is eszik - tette hozzá Williams. [7 tipp a növényi étrend felé haladáshoz]

A mediterrán étrend

A mediterrán étrend lehetővé teszi az állati fehérjét, de a halat előnyben részesítik a vörös hús helyett. Az extra szűz olívaolaj vezető szerepet játszik ebben a diétában, amely diót, sok zöldséget, gyümölcsöt és bort is tartalmaz (mértékkel). Bizonyíték van arra, hogy a mediterrán étrend csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét, és a Mayo Clinic szerint a szívbetegség okozta halál kockázatának csökkenésével jár.

Ezen a nyáron azonban a mediterrán étrend nagy sikert aratott, amikor a módszertan problémái miatt visszavonták annak előnyeit bemutató jelentős tanulmányt. Bár egyes szakértők szerint a visszahúzás jelentősen gyengítette azt az állítást, hogy a mediterrán étrend szív-egészséges, mások szerint van még elegendő egyéb kutatás, amely azt bizonyítja, hogy hasznos, és továbbra is ajánlják - jelentette a Live Science júniusban.

A tárgyalás fő nyomozója, Dr. Miguel Martínez-Gonzalez, a spanyol Navarra Egyetem epidemiológusa szintén panelvezető volt a szombati beszélgetésen. Megjegyezte, hogy azután is, hogy a csapat visszavonta a vizsgálatot és újra elemezte az adatokat, az eredmények többnyire igazak voltak: Az étrend továbbra is szívegészséges.

A keto diéta

Végül ebben a nem teljes étrend-listában a ketogén étrend. Alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú, mérsékelt mennyiségű fehérjét tartalmaz. Dr. Sarah Hallberg, a Virta Health orvosigazgatója az ülés során hangsúlyozta, hogy a keto diéta "teljes táplálkozású étrend, . [nem] hotdog és sajt diéta".

A szénhidrátok származhatnak nem keményítőtartalmú zöldségekből, diófélékből és magvakból, egyes bogyókból vagy tejtermékekből, de nem gabonából, burgonyából vagy cukorból - mondta Hallberg. Hallberg szerint ez a diéta csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőit is. (Megjegyzendő, hogy a Virta Health egy olyan vállalat, amely azt állítja, hogy gyógyszerek vagy műtét nélkül képes visszafordítani a 2-es típusú cukorbetegséget, ehelyett azáltal, hogy csökkenti az ember étrendjének szénhidrátját.)

Más szakértők azonban aggályokat vetettek fel azzal kapcsolatban, hogy a keto étrendben szenvedők hajlamosabbak visszanyerni a fogyást, mint mások, mert az étrendet hosszú távon nehéz betartani - jelentette a Live Science májusban. Sőt, a keto étrendben található magas zsír- és koleszterinszint káros lehet a szív egészségére.

A valódi étel jobb, mint a feldolgozott

Habár az összes testületi tag erősen érezte az általuk támogatott étrendet, volt néhány közös pont. A fő szempont, amelyben a testület tagjai egyetértettek, az, hogy a teljes ételek sokkal jobbak, mint a feldolgozott ételek. [A feldolgozott ételek 11 módja eltér a valódi ételtől]

Ezt szem előtt tartva a kutatóknak nem kell több tanulmány arra, hogy megmondják, milyen étel egészséges és mi nem, hanem arra kell összpontosítaniuk, hogy az embereket hogyan tartsák be az egészséges étrendhez - mondta Gardner.

Ez magában foglalhatja az emberek arra ösztönzését, hogy otthon készítsenek étkezést, oktassák az embereket az étkezés társadalmi és bolygói következményeire - például a húsevés hatása a globális felmelegedésre és az éghajlatváltozásra, az állatjogok és az emberi munkaerő visszaélései -, valamint a nemzeti egészség megteremtésével. politikák, amelyek hozzájárulhatnak az egészségesebb ételek megfizethetőbbé tételéhez.

"Szinte bármi jobb, mint ahogy a legtöbb amerikai most eszik" - mondta Dr. David Katz, a panel moderátora, a Yale Egyetem Yale-Griffin Prevenciós Kutatóközpontjának megelőző-orvostechnikai szakembere Derby-ben, Connecticut. "Amerika Dunkin-n fut", és a sokszínű pillecukor "a teljes reggeli része" - javítsd ki, és a dolgok javulni fognak. "