Keto omlós tészta cukros sütik

Ezek a mandulaliszt alapú, cukormentes cukros sütik (tudom, őrületesen hangzik) tökéletes alapot nyújtanak a keto sütéshez szükséges összes süti számára! Akár egy tételben süt, akár kivágott sütiket tervez, vagy más ízeket ad hozzá, ez a recept annyi kreativitást és finomságot kölcsönöz!

Minden embernek szüksége van egy jó cukros süti receptre az arzenáljában. Még fontosabb, hogy a házamban legyen egy jó gluténmentes és keto cukros süti recept (ezt az alacsony szénhidráttartalmú életet élni és mindent). Ezt az alapvető omlós receptet keto-barát alapként készítettem a Keto és gluténmentes Samoa sütimnek, valamint a Keto vékony mentáimnak és számos biscotti sütimnek, hogy rájöttem, hogy saját receptre van szükség.

A kedvenc részem az omlós tészta sokoldalúságáról? Mivel nem rágós állagúak (mint egy hagyományos cukros süti) és kissé ropogósabbak, keto-barát megoldássá teszik a cukros sütikivágások készítését is. Várjon csak, amíg ki nem próbálja ezeket az imádnivaló Keto matt állati sütiket!

Minden süti csak 1 nettó szénhidrátot tartalmaz, a tészta gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és olyan keto-kamra kapcsokat használ, mint mandulaliszt, alacsony szénhidráttartalmú édesítőszer (a hagyományos cukrot is felválthatja, ha nem vagy keto és csak gluténmentes), vajat, tojást, sütőpor, stb. Az alábbiakban olvassa el a keto sütési tippek és technikák részletes leírását, valamint a teljes receptet.

"Iskolai felszerelés:

Konyhai robotgép
Mérőpoharak és kanalak
Gumi spatula
Darab pergamen
Sütő lap

„Osztály” Megjegyzések:

Mint fent említettem, ez a recept nagyon egyszerű és nagyon gyorsan elkészíthető egy alap omlós tészta stílusú süti számára. Az alábbiakban részletezem a lépéseket és néhány gyakori keto sütési kérdést, amelyek segítenek a sikeres szakács elkészítésében!

Keto Cookie Tészta tippek és technikák-

Keverjük össze egy élelmiszer-feldolgozóval- Ez a legtöbbet használt keto sütőeszközöm, hidd el vagy sem. Ez azért van, mert a gluténmentes tészta elkészítése szokásos keverőben általában nem nyújt olyan finom keveréket, és a tésztát vaskosabbá és nem olyan simavá teszi. Egy konyhai robotgép felbomlik és összekeveri a tésztát (ne aggódjon a keverés miatt, mivel itt nem létezik glutén).

Nincs konyhai robotja? Használjon kézi vagy állókeverőt, de fagyassza le a vajat, és először reszelje le (vagy használjon pogácsaszaggatót), hogy a vaj valóban kicsi és összekeveredjen.

Mandulaliszt: Ez a recept mandulaliszttel, vagy esetleg manduladarával működik a legjobban. Sajnos bárkinek, akinek dióallergiája van, a kókuszliszt itt gyakran nem alkalmas helyettesítőnek (a kókuszliszt nagyon másképpen szívja fel a folyadékokat, és nem nagyszerű az 1: 1 arányú csere).

Hideg vaj: Ne használjon olvasztott vagy felmelegített vajat ebben a receptben! Mivel nem rendelkezünk olyan természetes tulajdonságokkal a gluténhoz, mint Ön egy szokásos lisztalapú sütiben, a recept felépítéséhez és megkötő tulajdonságaihoz a hideg vajra van szükség. Ezért nagyon javaslom, hogy használja a konyhai robotgépet erre a receptre. A vajat apró, hideg darabokra bontja, amelyek segítik az összetartó tészta kialakulását.

Kovászok és kötőanyagok: Ez csak díszes szavak a sütőporhoz (a kovász) és a xantángumihoz (a kötőanyag). A xantángumi TÉNYLEG segít abban, hogy a sütik ne legyenek morzsalékosak. Ha nincs kéznél, töltsön be egy kis kukoricakeményítőt (bár nem biztos, hogy gluténmentes és valamivel több szénhidrátot tartalmaz, de trükközik).

Aroma- Ezek a sütik olyan ízűek, mint egy alap cukros süti. Adjon vanília kivonatot vagy mandula kivonatot az alapízű sütihez. Teljesen át akarja kapcsolni? Gyakran adok hozzá 1/4 csésze kakaóport vagy mogyoróvajas port. Keverj bele keto csokoládé chipset is szórakozásból!

Készítés és sütés-

Kezdje azzal, hogy az összes száraz hozzávalót konyhai robotgéppé egyesíti. Keverjük össze őket néhány hüvelyesből, majd adjuk hozzá a hideg, kockákra vágott vajat. Pulzáljon ismét, így hasonlít a kukoricalisztre (apró kis hideg vajcsomók az egész tészta a cél, mint egy pite kéregnél). Adja hozzá a választott kivonatot és a tojást, és készítse el a végső keveréket. A tésztának golyót kell alkotnia a konyhai robotgépben, és vastagabb sütitésztának kell lennie.

Ezután tegyen egy darab pergamen vagy műanyag burkolatot az asztalra (én itt inkább személyesen szeretem a pergament). A tésztát rönk alakú formára öntjük, és a kezünkkel kissé egyenletesebbé tesszük. Tekerje a pergament a tésztára, és egyidejűleg tekerje és formálja a rönköt. Ezt csinálom néhányszor, amíg szép kör alakú lesz a rönköm, és a sütitészta körülbelül 2,5 hüvelyk vastag ad vagy vesz.

Csavarja be az éleket kis nyomással. Húzza át kissé az asztalon, ha úgy érzi, hogy bármelyik rész kissé megdőlt vagy nagy ráncok vannak a pergamentől. Tegye a süteményt a fagyasztóba (ez döntő fontosságú a sütik vágásához) kb. 40-60 percig. Azt akarja, hogy a tészta hideg és szilárd legyen, de mégis elég könnyű átmetszeni.

Miután közel egy órán át fagyasztotta a tésztát, nyissa ki és bontsa ki a pergamenpapírt, hogy felfedje szép süteménytábláját. Használjon szakácskést, és vágjon 1/4 hüvelykes szeleteket a tésztába. Mivel a vágás enyhe nyomást jelent, azt tapasztaltam, hogy ha minden vágás után enyhén elforgatom a tésztát kb. Negyed fordulattal, akkor az nem fog behúzódni olyan furcsán vagy létrehozni egy elfordult kört.

Senki sem akar egy ferde körű embereket.

Helyezze a COLD sütiket sütőpapírral borított tepsire. Győződjön meg arról, hogy teljesen előmelegítik a sütőt 350 F-on. Sütés közben kissé szétterülnek, ha úgy tűnik, hogy túl melegek lettek, akkor tegye a serpenyőt a rajta lévő sütitésztával 5-10 percre a fagyasztóba. hogy megszilárduljon. HIDEGEN kell bemenniük a sütőbe!

Süsse a sütiket 11-13 percig. A szélein enyhén aranyszínűnek tűnnek, és a sütőből való kivételekor még mindig lágyabb lesz az érintésük, ezért ne süssük tovább, különben túl kemények lesznek, amikor beállítják. Ezután hagyja kihűlni a serpenyőben, és teljesen állítsa le, mielőtt kivenné és tárolná.

Tárolja a sütiket műanyag edényben vagy visszazárható zacskóban. Tároláskor kissé lágyabbá válhatnak. Fagyassza le őket több hónapra is, ha meg akarja menteni és későbbre adagolja őket.

Keto-barát cukros sütemények kivágása-

Az ebből a receptből kivágott cukros süti elkészítése 100% -ban kivitelezhető, de még némi erőfeszítést igényel. Annak érdekében, hogy ez működjön, szeretek 4 részre osztani a tésztát és megfagyni. Kisebb adagokban történő munka a legjobb, mert a tészta megpuhul a pálca gyorsan felmelegszik.

Miután 40-60 percig fagyasztottam a tésztát, kb. 1/4 vastagságúra tekerem két pergamenlap közé. Ezután (ez döntő fontosságú) fagyassza le újra a kinyújtott tésztát, mielőtt süti vágóval felvágná.

A sütik hasonló ideig sütnek. Ha kisebb sütiket készít, mint ahogy én tettem a keto matt állati sütikkel, akkor szükség szerint módosítania kell. Hagyjuk kihűlni jegesedés és tálalás előtt!

Ne felejtse el elmenteni ezt a receptet az asztalra, könyvjelöléssel vagy rögzítse a Pinteresten. Ossza meg velem a sütikészítményeit át a Facebookon vagy Instagram én is, hogy bekapcsolódhassak a szórakozásba.

Ha szereted ezt a süti receptet, mindenképpen nézd meg ezeket a népszerű alkotásokat itt a Bon Appeteach-en is-