Keto sűrített tej

Az élet jobb és édesebb, sűrített tejjel! Képzelje el, mit készíthet vele: pörkölt, puding, dulce de leche - a lehetőségek végtelenek! Hidd el, ez olyan jó, mint az igazi.

Fele és fele allulózt és eritritet használtam. Az édességet tetszése szerint állíthatja be.

30 adag Keto sűrített tejből származik.

Az előkészület

433 gramm erős tejszínhab, körülbelül 15 uncia
28 gramm sós vaj, kb. 2 evőkanál
85 gramm kb. 3 uncia allulóz
85 gramm granulált eritrit, körülbelül 3 uncia

A végrehajtás

1. Az összes összetevőt egy nagy, sekély serpenyőbe dobja. Minél nagyobb a serpenyő felülete, annál gyorsabban kondenzálódik vagy csökken a tej.

2. Közepesen magas hőfokon forraljuk fel.

3. Csökkentse a hőt közepesen alacsony hőmérsékletre, és párolja addig, amíg a fele fel nem sűrűsödik, oly gyakran kevergetve, hogy megakadályozza a megégést. Ez körülbelül 15-20 percet vesz igénybe. Észre fogja venni, hogy amint a teje kondenzálódik, a szín fehérről csaknem fehérre, világos arany színre változik. Lassú, szinte csendes buborékokat szeretne, miközben csökkenti a keveréket.

4. Tudni, mikor kell megállni, trükkös. Amikor kezded látni, hogy a tej bevonja a spatuládat, de könnyedén lecsöpög, akkor tudod, hogy már majdnem ott vagy. Adjon még 5 percet, keverje meg, majd vegye le a tűzről. A tej hűlés közben tovább sűrűsödik. A keverék homogenizálásához ne felejtse el annyiszor keverni. Keresse meg a vastagokat és a kacsákat. Tudod, hogy jó helyen jársz, amikor a tejed a kanál hátsó részét bevonja, és nem csöpög - vagy jó sok nyalogatás szükséges ahhoz, hogy levegye az ujjadról!

Ez egy egyliteres befőttesüveget tölt meg. Összesen 503 g (17 oz) vagy 30 adag (1 evőkanál) Keto sűrített tejet készít. Minden adag kijön 56,77 kalória, 5,96 g zsír, 0,54 g nettó szénhidrát és 0,42 g fehérje.