A Milk Keto jóváhagyva van? Plusz 5 keto tejpótló

plusz

Friss cikkek

A legjobb 2020-as keto ajándékkalauz

15 legjobb keto film snack és ital

A legtöbb keto-diétázó kerüli a tejtejet, és helyette tejpótlókat fogyaszt. Ezért van ez így.

A keto-ban az a legjobb, hogy vajat, tejszínt és sajtot fogyaszthatsz. De ha már egy ideje a keto-val foglalkozik, akkor valószínűleg azt is észrevette, hogy az irányelvek ritkán említik a tejet, amelyből az összes tejtermék készül, ami furcsa és elgondolkodtathatja:

Tej Keto?

A tejtej nem keto, mert más nem keto ételekhez hasonlóan természetes szénhidrátforrás. A tejben természetesen jelenlévő cukor néhány ember számára nehezen emészthető, ami egy másik oka annak, hogy sok keto-diéta fogyaszthatja el ezt a reggelit.

Ebben a cikkben azonban részletesebben megtudhatja, miért nem megfelelő a tej a keto étrendhez, és mely tejtermék alternatívák vannak keto által jóváhagyva. Megismeri a keto tejpótlók számos egészségügyi előnyét és azt is, hogyan készíthet házi változatokat.

Tehát mindezzel együtt:

Miért ne tejet?

Két fő oka van annak, hogy elkerüljük a tejet a keto-ban: ez szénhidrátforrás, és néhány ember számára nehéz megemészteni.

Először beszéljük meg a szénhidráttartalmát.

Az USDA tápanyag-adatbázisa szerint egy csésze tejben 12 gramm szénhidrát van 1.

A keto diétánál a szénhidrát bevitelét napi 20-50 gramm alatt kell tartani, hogy a ketózisban maradhasson.

A legtöbb keto-diétázó naponta 3 ételt eszik, ami azt jelenti, hogy minden étkezés szénhidrát-határának körülbelül 6-16 grammnak kell lennie. Végezze el a matekot, és meglátja, hogy egy csésze tej már közel van vagy meghaladja ezt a határt.

A második ok, amiért egyesek el akarják kerülni a tejelő tejet, a laktóz-intolerancia - az a képesség, hogy nem emésztheti meg a tejben lévő cukrot, amit laktóznak neveznek. A világ népességének körülbelül 65% -ánál csökkent a laktóz emésztési képessége. A legtöbb csecsemő nem tartozik ebbe a csoportba, mivel a legtöbben azzal a képességgel születtek, hogy könnyedén megemésztik a tejet, de ez a képesség nem sokkal az elválasztás után csökkenhet.

Fotó: Shutterstock.com

Azonban azoknak a populációknak, amelyek a szarvasmarha-gazdálkodásban támaszkodtak a túlélésre, vannak olyan gének, amelyek segítenek megőrizni laktóz emésztő képességüket felnőttkorukban is. Azok a népességek, amelyek nem fogyasztanak tejterméket, pont ennek az ellenkezője; vegye figyelembe azt a tényt, hogy a skandinávok 90% -a képes megemészteni a laktózt, míg Kína népességének csupán 1% -a 3.

De mi a helyzet a más tejüzemekkel?

Most valószínűleg arra gondolsz: "Ha nem tudok tejet tartani a keto diétán, mert laktóz van, miért van más tejtermékem?"

Zavaros, tudjuk!

De itt van az üzlet:

A magas zsírtartalmú tejtermékekben, amelyeket keto diétán eszel, kevesebb laktóz van, mint a tejben. Egy evőkanál vajban például 0,1 gramm szénhidrát van, míg a tejszínben a tejben található szénhidrátok fele van. Az alacsonyabb szénhidrát (azaz laktóz) szám azt is jelenti, hogy ezeket az ételeket könnyebb megemészteni, még azoknak is, akik laktóz intoleranciában szenvednek.

A tenyésztett tejtermékek, például a joghurt is megengedett a keto diétán, mert alacsonyabb a szénhidráttartalma, mint a tejé. (Ne felejtsen el sima, édesítetlen teljes tej változatokat választani a keto számára!) A probiotikumok vagy a joghurtban található jó baktériumok szintén elősegítik a laktóz 4 emésztését. Emiatt sok ember, akinek nehézségei vannak a friss tej emésztésével, kényelmetlenség nélkül fogyaszthat sajtot és joghurtot.

Mehetek helyette laktózmentes tejért?

Mivel a magas laktóztartalom okozza mindezeket a problémákat, el tudná-e venni a laktózmentes tejért, és hívhatja egy napra? Nem egészen; a laktózmentes tej ugyanannyi szénhidrátot tartalmaz, mint a normál tej, mivel ez rendszeres tej, azon kívül, hogy a laktáz enzimet adják hozzá.

A laktáz elősegíti a laktóz kisebb cukormolekulákra bontását, és a laktóz intoleranciában szenvedő emberek nem választanak ki annyi laktáz enzimet, hogy kényelmesen megemészthessék a laktózt.

Ezért a cukor még mindig ott van, csak könnyebben emészthető, ezért egy csésze tejcukormentes tej ugyanannyi szénhidrátot tartalmaz, mint a szokásos tej.

Mivel a tej nem engedélyezett, most valószínűleg kíváncsi vagy:

Melyek a jó keto tejpótlók?

A keto reggeli müzlikhez, turmixokhoz, palacsintákhoz és egyéb olyan ételekhez, ahol a tej elengedhetetlen, íme néhány nagyszerű alternatíva (édesítetlen):

1. Mandulatej

Krémes állagával, finom diós ízével és kivételesen alacsony szénhidráttartalmával a mandulatej az egyik legnépszerűbb tejpótló anyag nemcsak a keto étrenden, hanem más diétákon is.

Fotó: Shutterstock.com

Miért mandula tej keto

Egy csésze cukrozatlan mandula tej csak 30 kalóriát tartalmaz, 1 gramm nettó szénhidrátot és 3 gramm zsírt tartalmaz. Ez az A- és E-vitamin természetes forrása is, de sok márka kalciumot és D-vitamint ad a termékéhez, hogy táplálkozási profilját közelebb hozza a tejhez.

A mandulatej az Egyesült Államokban jelenleg a legnépszerűbb tejtej-alternatíva, amely meghaladja az értékesítésben még a szójatejet is. A mandulatej kevésbé valószínű, hogy allergiát okoz, mint a tehéntej, ezért széles körben népszerű 6.

Mandulatejet vásárolhat bármely helyi vagy egészséges élelmiszerboltban, vagy otthon is elkészítheti sajátját:

  1. Áztasson 1 csésze mandulát egyik napról a másikra.
  2. Öblítse le a mandulát.
  3. Adjon mandulát egy turmixgéphez 4 csésze szűrt vízzel, és turmixolja simára.
  4. Leeresztjük a keveréket egy muszlinszöveten vagy diózsákon, és a mandulatejet kinyomjuk a manduladara pépéből.
  5. Élvezze azonnal, vagy tartsa hűtőszekrényben lezárva, legfeljebb 2 napig.

2. Kókusztej

A magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú kókusztej a keto étrend másik kedvence. A természetben előforduló közepes láncú trigliceridekben (MCT) gazdag, előnye lehet más növényi tejekkel szemben, amikor a ketózisról van szó.

Fotó: Shutterstock.com

Miért keto a kókusztej?

Egy csésze kókusztejből (amelyet általában a dobozokban találnak a boltban) kókuszhúsból készül, 8 gramm nettó szénhidrát, 57 gramm zsír és 5,5 gramm fehérje van. Ez az adag több mint 500 kalóriát tartalmaz, amelyek többsége zsírból származik, ami súlyának 25% -át teszi ki. Az üzletekben a dobozokban értékesített kókusztejnek azonban ennél sokkal alacsonyabb a zsír- és kalóriatartalma, ami praktikusabb lehet a mindennapi használat során.

A kókusztej segíthet hasznos zsírok hozzáadásában a keto étrendbe, de hozzáadhatja a krémességet és a finom kókuszdiót is. Ha alacsony szinten akarja tartani a telített zsírbevitelt, ne feledje, hogy a kókusztejben található telített zsírok eltérnek az állati eredetű ételektől. A kókusztejben található zsír főként MCT-k, különösen laurinsav formájában van.

Egy tavaly közzétett tanulmány megállapította, hogy a kókuszzsír hasonló hatással volt az LDL-re vagy a rossz koleszterinre, mint az olívaolaj, miközben növelte a HDL-t vagy a jó koleszterint. 7

Választhat konzerv vagy karton kókusztej vásárlását, vagy saját maga készítheti el a felaprított kókuszt forró vízbe áztatva, konyhai robotgépben elkeverve és diózsákon vagy muszlinszöveten keresztül ürítve.

3. Kendertej

A kendertej fehérjében gazdag tejtej-alternatíva, amelyet ipari kendermagokból állítanak elő. A növényi tej elkészítésének folyamata hasonló a többi növényi tej készítéséhez: a magokat vízbe áztatják, keverik és leszűrik. Egy csésze 5 gramm szénhidrátot, 6 gramm zsírt és 5 gramm fehérjét tartalmaz. Vaszal és kalciummal is dúsított.

Fotó: Shutterstock.com

A kendertej magasabb fehérjetartalma ezt a keto tejet táplálkozási szempontból jobban hasonlítja a tehéntejhez. A fehérje a mérsékelt zsírmennyiség mellett elég feltöltővé teszi. Az omega-3 és omega-6 zsírsavakban kiegyensúlyozott kender szintén jótékony hatással lehet a szív egészségére egy tanulmány áttekintése szerint 8.

Ízletes, a kendertej finoman édes, diós ízű. A többi növényi tejhez hasonlóan ezt is elkészítheti otthon: adjon ½ csésze kenderszívet 4 csésze szűrt vízhez, és nagy sebességgel keverje simára és krémesre. Préselje ki a keveréket egy muszlin kendőn keresztül, és dobja ki a pépet.

4. Borsótej

Ha olyan keto tejpótlót keres, amely szintén dió- és gluténmentes, akkor fontolja meg a borsótejet. Ne aggódjon, semmi íze nem olyan, mint a borsóé, és nem zöld, ígérjük! Ennek oka, hogy ennek a növényi tejnek a gyártási folyamata meglehetősen eltér a többi tejtermék alternatívájától.

Fotó: Shutterstock.com

Ennek a borsótejnek a elkészítéséhez a gyártók először a sárgaborsót lisztté őrlik, majd kivonják belőle a borsófehérjét. A borsófehérjét ezután megtisztítják, és vízzel és napraforgóolajjal keverik. Olyan tápanyagokat is hozzáadnak, mint a D-vitamin és a kalcium.

A borsótejben ugyanannyi fehérje van, mint a tehéntejben, 8 grammnál. Csak néhány tanulmány készült a borsótejről, mert az meglehetősen új a piacon. Ugyanakkor rengeteg tanulmány kimutatta, hogy a borsófehérje kiváló állati fehérje alternatíva.

Például egy 2015-ös tanulmány megállapította, hogy a borsófehérje hatékonyan növelte az izomvastagságot, mint egy placebo, és a savófehérje alternatívájaként használható 9.

Mint minden tejtej-alternatíva esetében, ellenőrizze, hogy a termék tartalmazott-e cukrot. A legjobb hely a borsótej keresésére az Amazon és más online áruházak lehetnek, mivel viszonylag új a piacon, de valószínűleg sok speciális egészségügyi élelmiszer-áruház is viseli.

5. Lentej

A lentej egy másik tejmentes keto tej alternatíva. Az egész lenmag vízzel történő finom őrlésével és a keverék szűrésével készül, amely gazdag és tejszínes tejtermék-alternatívát eredményez, amely alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú, különös tekintettel az omega-3 zsírsavakra. Ennek azonban van egy fő hátránya: nincs fehérje.

Fotó: Shutterstock.com

A lenmagra vonatkozó vizsgálatok azt mutatják, hogy magas omega-3 tartalma és lignánjai hozzájárulhatnak a szívbetegségek és egyes rákos megbetegedések kockázatának csökkentéséhez. 10. Az omega-3 esszenciális zsírok, amelyek támogatják az agy normális működését és megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket. A lignánok antioxidáns vegyületek, amelyek lehetséges antiösztrogén hatással bírnak, és amelyek bizonyos rákok, köztük az emlőrák ellen is védettek lehetnek 11.

A legtöbb bolti tejben tartósítószerek vannak magas omega-3 zsírsavtartalma miatt, mivel az omega-3 hajlamos az avasodásra. Friss lentejet készíthet otthon, ha ½ csésze lenmagot 4 csésze vízzel kever és nagy sebességgel simára és krémesre kever. Szűrje át egy cheesecloth- vagy diózsákon, és 2 napon belül használja fel (hűtőszekrényben tárolandó).

Mi a helyzet a többi tejipari alternatívával?

A növekvő fogyasztói igények miatt egyre több tej alternatívája jelenik meg a boltok polcain, de nem minden tejmentes tej alkalmas a keto diétára. Íme néhány népszerű példa, és miért nem biztos, hogy a legjobb választás a keto.

Szójatej

Táplálkozási szempontból a szójatej áll a legközelebb a tejtejhez. Egy csésze szójatej körülbelül 12 gramm nettó szénhidrátot ad, ami nem praktikus a keto diétánál. Sok szójatejet édesítenek, ami tovább növeli a szénhidráttartalmat.

Gabonatej

A zabtej népszerű növényi tej, de általában magasabb a szénhidráttartalma, mert zabból készül. Még a cukrozatlan zabtej is kb. 9 gramm szénhidrátot tartalmaz csészében, ezért nem ez a legjobb tej alternatíva a keto esetében. Más gabonatejek, mint például a rizstej és a tönkölytej, szintén nem kompatibilisek a keto-val.

Az egészet összefoglalva:

Lehet tej a keto?

Ami a hagyományos tejet illeti, a válasz nem, nem kompatibilis a keto-val. De a nem tejtermék, növényi alapú alternatívák teljesen rendben vannak, feltéve, hogy elég alacsony a szénhidráttartalma.

Keto tejpótlók vásárlásakor lehetőség szerint válasszon alacsony szénhidráttartalmú, magasabb zsírtartalmú fajtákat. A mandulatej az egyik keto-kedvenc, amely átveszi a nem tejszerű folyosókat, miközben a kókusztej is jó lehetőség. Sok más nagyszerű alternatíva közül lehet választani, szem előtt tartva, hogy nem minden növényi tej keto-barát.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend helyettesítése mellett a tej alternatívái segíthetnek a makrók teljesítésében, és további előnyökkel járhatnak, például fontos vitaminok és ásványi anyagok biztosításával. A sok választási lehetőség mellett létezik mindenki számára megfelelő keto-barát tej alternatíva.