Hogyan készítsünk sűrített tejet

Az üzletben vásárolt sűrített tej cukorral és mindenféle tartósítószerrel van ellátva, amelyek nem illenek az egész ételek alapú keto életmódhoz. A saját alacsony szénhidráttartalmú változatának elkészítése rendkívül egyszerű. Akár a tejterméket választja, akár a tejmentes terméket választja, ez a bejegyzés megmutatja, hogyan lehet lépésről lépésre elkészíteni mindkettőt.

sűrített

A tejmentes változat csak kókusztejet és alacsony szénhidráttartalmú édesítőszert használ, a tejipari változat pedig csak vajat, tejszínt, mandulatejet és egy keto-barát édesítőszert tartalmaz. Adhat hozzá vaníliát vagy fahéjat, vagy akár kihagyhatja az édesítőszert, ha nem szeretne ilyet használni.

Keto sűrített tejünk mind a szokásos, mind a tejmentes verziói nagyon jól működnek zsírbombák és csemegék készítésekor, mint például a Dulce De Leche négyzetek a Kövérbombák könyvemből, ami kifejezetten az, amit én készítettem. Itt vásárolhatja meg könyvemet az Amazon-on és a legtöbb nagy könyvesboltban, ha zsírbomba rajongó vagy!

Tippek a tökéletes Keto sűrített tejhez

  • A tejmentes keto sűrített tej (kókusztej felhasználásával) eleinte folyékony lesz, de megvastagodhat, különösen akkor, ha lehűl, ha a hűtőszekrénybe helyezi. Hogy folyós legyen, egyszerűen melegítse fel. 1 hétig hűtőszekrényben, zárt üvegben tárolandó.
  • A tejszínalapú ket sűrített tej - ennek a receptnek megfelelően - 2–2 1/2 csészét fog készíteni, míg a tejmentes keto sűrített tej 1 3/4–2 csészét fog készíteni. A pontos térfogat attól függ, hogy mennyit csökkent a folyadék. Minél többet csökkenti, annál krémesebb lesz.
  • Találja meg a megfelelő hőmérsékletet. A kókusztej vagy tejszín forrázásakor keresse meg azt a hőmérsékletet, amely lehetővé teszi, hogy túlcsordulás nélkül pároljon. Kezdje közepesen magasan, és ha egyszer forraljuk, csökkentse alacsonyra.
  • Az édesítőszert hozzáadhatjuk és főzhetjük a tejszínnel vagy a kókusztejjel együtt, vagy hozzáadhatjuk a tej csökkentése után. Kipróbáltuk mindkettőt, és ez nem változott. A főzés után csak azért érdemes hozzáadni az édesítőszert, mert a keverék édesebb lesz, mivel csökken. Ezután édesítőszert használhat ízlés szerint.
  • Ha diómentes sűrített tejet szeretne készíteni tejszínnel, használjon magtejet, például mandula tej helyett máktejet, vagy próbáljon ki tigernut tejet (a tigrismogyoró zöldség, egyfajta gumó).

Hogyan kell használni a Keto sűrített tejet

Keto sűrített tejünket számos receptben kipróbálták - a lehetőségek végtelenek! Nézze meg ezeket az alacsony szénhidráttartalmú recepteket: