Keto zabkása - alacsony szénhidráttartalmú gabona (vegán, paleo) táplálék finomított

Lenmag zabkása
Ez az alacsony szénhidráttartalmú keto zabkása tökéletes melegítő reggeli a hűvös téli hónapokban. Természetesen édes, könnyű és bolyhos, az állaga hasonló a búzakrémhez. A zabkását friss vagy párolt bogyókkal, granolával, fahéjjal vagy bármi mással töltheti fel, amellyel a szokásos zabpehelyet feltöltheti.
Ahogy a hőmérséklet tovább csökken (éppen hóvihar közepén vagyunk), az ételem felmelegszik. Úgy tűnik, ez minden évben megtörténik, anélkül, hogy tudatosan tervezném. Míg szeretem a turmixokat, különösen a fagyasztott bogyókkal készülteket, néha a testem valami melegítőre vágyik. Korábban azt gondoltam, hogy az egyik legtáplálóbb reggelim, függetlenül a kinti hőmérséklettől, a fagyasztott bogyók, kelkáposzta, avokádó és néhány szuperétel keveréke volt. Tápláló? Talán. A téli hónapokban azonban ezt egy kandalló előtt kellett megennem, takarókkal borítva, majd utána forró zuhannyal kellett mennem, csak hogy ne remegjek.

Mivel manapság annyi étrend-elmélet repül, nehéz tudni, hogy valójában mi a jó nekünk. Tehát itt egy teljesen más nézet az ételről, amely évezredek óta létezik - a hagyományos kínai orvoslás.

A kínai orvoslásban az ételeket termikus jellegük alapján öt kategóriába sorolják: hideg, hűvös, semleges, meleg és meleg. Az ételek jellegét nem a tényleges hőmérsékletük határozza meg, hanem az, hogy fogyasztás után milyen hatással vannak az ember testére.

Mivel a tested és az egészséged folyamatosan változik, változnak azok a hűsítő és melegítő ételek is, amelyek az adott pillanatban a legjobbak. Például, ha forró, száraz éghajlaton él, a test hajlamos a folyadékvesztésre és a hő befogadására, így több hűsítő étel fogyasztása elősegítheti az egyensúly helyreállítását. Ha a hideg tél kellős közepén jársz, a tested számára előnyös lesz a természetesen melegítő ételek. Tehát előnyös az étrend beállítása a test és a környezet változásával.
Ez a keto zabkása semleges vagy enyhén melegítő ételekből áll. Ahhoz, hogy az egyensúly még jobban felmelegedjen, általában melegítő fűszereket adok hozzá, például fahéjat és szerecsendiót, kókuszreszeléket vagy tökmagot.

Tippek a keto zabkása elkészítéséhez

Hozzávalók

Mindenféle keto zabkombinációt kipróbáltam, beleértve a különféle dióféléket (mandula, kesudió), magvak (napraforgómag, tökmag, szezámmag, lenmagot, chia mag), kókusz (pelyhesítve, aprítva, lisztté őrölve) és növényi tej. Mindegyik különbözik, és nem sok minden tévedhet, de az alábbi recept a kedvencem.

A legfontosabb az, hogy megtartsuk a zselésített magok és más összetevők arányát. Továbbá, amint már említettem, a felhasznált összetevőktől függően kissé eltérő eredményeket fog elérni. Például a kókuszliszthez több növényi tejre van szükség, és általában kissé szemcsés zabkását állít elő. A chia magok (ellentétben a lenmagmalommal) kissé rágós állagot eredményeznek. Egyes diófélék/magok természetesen édesebbek, mint mások ...

Technika

Ha nem vásárol már őrölt diót és magot, akkor nagy sebességű turmixgépre lesz szüksége. én általában adj hozzá minden diót és magot a Vitamix-hez, és keverd össze finom étellel. Ha igazán sima kását szeretnél, akkor is átszitálja az anya/mag keveréket.

Ha készen áll a zabkása elkészítésére, egyszerűen keverje össze a száraz hozzávalókat a növényi tejjel, és melegítse fel a tűzhelyen. Mint a szokásos zabkása, ez a keto zab is tovább fog bővülni, ha megfőtt. Tehát ne főzzük túl sokáig (vagy adjunk hozzá több növényi tejet).