Kettiya: divatos? Igen. Szükség? Kérdés

Kettiya - alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú energiarendszer. Varázslatos tulajdonságainak tulajdonítják, mondván, hogy ez nemcsak a tartós fogyást segíti elő, hanem újjáépíti az anyagcserét és megszabadul az egészségügyi problémáktól. Mi is valójában? Verselt Olga Tretjakov.

A ritkás tekercsek népszerűsége: ehhez a lekérdezéshez a Google csaknem félmillió linket jelenít meg tippekkel, étkezési tervekkel és jóváhagyott termékek listájával.

A Ketumile-on Gwyneth Paltrow és Halle bogyó ül. Az is ismert, hogy ez a hatalmi rendszer betartotta Alicia Vikandert, amikor felkészültek a „Tomb Raider: Lara Croft” című film szerepeire. De le kéne ülni rá emberre, és nem azt tervezi, hogy meglepi Hollywoodot és kifosztja a sírokat? Például olyan, mint én?

A kérdés megértése segített nekem a szakértőkben:

Ksenia Selezneva, PhD, táplálkozási vezető, EMC klinika.
Irina Urnov, az Esquire magazin szépségigazgatója, táplálkozási és tanácsadó.
Jurij Potaškin, PhD, az „Atlas” orvosi központ endokrinológusa.
Alice Fuzeeva, táplálkozási szakember.

Linkek a kutatáshoz - a „Ketogén diéta: valószínűleg nem neked” cikkből.

Mi a kettiya?

Az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek számos típusa létezik, a liberális LCHF-től (alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú) az extrém húsevőkig - a „ragadozó erejéig” -, amelyben az étrend állati eredetű élelmiszerekre korlátozódik.

Kettiya nagyjából félúton van ezen végletek között. Ez az alacsony szénhidráttartalmú étrend nagyon magas zsírtartalommal. Különböző becslések szerint a zsírnak 70-80% étrendben kell lennie. Ehhez azt ígérjük, hogy várható élettartam 10 év, az energia és a termelékenység növekedése, valamint a ráktól való gyógyulás.

Általában a glikogénből nyerünk energiát, amelyet szénhidrátokból és tárolt izmokból és májból nyerünk ki. A magas zsírtartalmú étrendre való áttérés során megváltozik az anyagcsere. Energiaforrásként a glükóz helyett a test elkezdi fogyasztani a ketonokat - olyan molekulákat, amelyeket a máj glikogén hiányában termel. Vagyis valójában szénhidrátok hiányában testünk alternatív forrásból, zsírokból és fehérjékből nyeri az energiát.

Ennek az alternatív áramforrásnak az előmozdításához meg kell szabadítania a testet a glikogén maradványaitól, és arra kell kényszerítenie, hogy belépjen a ketózis állapotába. Ez segíthet a magas zsírtartalmú, mérsékelt fehérjetartalmú és minimális szénhidráttartalmú diétában. Különböző források határozzák meg a szénhidrát adagját napi 20-30 grammra. Ez körülbelül másfél szelet kenyérnek vagy 50 g hajdinának felel meg. Az étrend többi része - zsíros hús, hal, vaj, dió és tojás.

A XX. Század 20-as éveiben kettiya epilepsziás gyermekeknél használják. Azóta azonban csaknem száz év telt el, és ma az „Epilepsia” folyóiratban megjelent jelentés szerint a kettiya az egyik leginkább kihasználatlan módszer a betegség leküzdésére.

A népszerűségi keto új fordulója megismerte a távoli északi népek hatalmát. „Étrendjük szinte teljes egészében nyers húsból és zsírból áll - mondja Irina Urnov. - A táplálkozás iránti érdeklődés akkor nőtt, amikor kiderült, hogy ezek az emberek nem szenvednek szív- és érrendszeri betegségekben és az agy degeneratív betegségében (demencia, Alzheimer, Parkinson-kór). Emellett néhányuk nem regisztrált egyetlen II-es típusú cukorbetegséget sem ”.

De amennyiben ez a kínálattól függ, és hol van az oka, és hol van a következménye, minden bizonnyal meg kell mondani. Tudományos tanulmányok, amelyek megerősítették ezt a kapcsolatot, nem.

Hogyan folytassunk ketogén étrendet?

A keto-ra való áttérés - ez nem olyan kellemes eljárás. A szénhidrátok eliminálása során sokan megfigyelték a „getagrip” jelenségét. "Olyan, mint egy megfázás - mondja Irina Urnov -, fájdalmak, álmosság, torokfájás, problémák lehetnek a székkel. Leggyakrabban a tünetek 1-3 nap alatt eltűnnek ”.

Vagy sokkal tovább tart. "Néha ez az alkalmazkodás 1-6 hónapig tart - attól függően, hogy az emberek milyen típusú rendszerellátást tartottak korábban, és milyen mértékben túlsúlyos" - mondja Alice Fuseeva. Gyakran előfordul, hogy a kellemetlen tünetek nem annyira más típusú ételre való áttéréssel, hanem annak egyik következményével - Candida halálával a szervezetben: „Bomló, mérgező anyagokat bocsát ki, és ez a személy rosszul lesz”.

Mindenesetre Guzeevoy szerint a ketózis belépéséhez okosnak kell lennie: naponta egyszer mérni a ketonokat a vizeletben, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat bevenni.

A vitaminokról és Urnov egyetért ezzel: „A klodiyához fordulva az ember sok vizet kezd elveszíteni, amelyet általában az izmokban lévő glikogén visszatart. A víz elnyeri az ásványi anyagokat - elektrolitokat: magnéziumot, káliumot, cinket és nátriumot. Tehát hiányzik a kitöltési igény ”.

Ellenjavallatok, ha Ketumile

„Kategorikusan nem alkalmas a pajzsmirigy betegségei és azok számára, akik szeretik a szénhidrátokat - sorolja Fuseeva. - És azok, akik gyors eredményekre várnak, mert ez nem mindig lehetséges. ”

„Szintén nem érdemes kipróbálni azokat, akiknek akut vese- és májproblémái vannak, hasnyálmirigy-gyulladás, májműködési zavar, porfíria, I. típusú cukorbetegség. És természetesen a diéta nem megfelelő, ha terhes: miért a test ilyen kiigazítás? ”

Nehéz és azok, akik elvileg szeretnek enni. A megengedett ételek listája A fehérjék kis változata általában nagyban korlátozta számukat, ezért napi adagjuk nem haladhatja meg a 20% -ot. És csak zsírokat enni nem akarok mindent.

Káros? Hasznos? Vagy káros?

A témával kapcsolatos vélemények ellentmondásosak. A bizonyítékokon alapuló orvoslás hívei gyakran ellene szólnak. Jurij Poteshkina szerint egyes kettiya halálos lehet: „az ilyen típusú étrendre való áttérésben a ketózis károsodott glükóz-anyagcserét folytató embereknél ketoacidosis alakulhat ki. Ez egy olyan állapot, amely az inzulinhiány kialakulásakor alakul ki. Ebben az esetben 24 órán belül meghalhat. A személy elveszíti az eszméletét, majd az újraélesztést. És akkor, ha valaki időben megtalálja az áldozatot, és rájön, hogy segítségre van szüksége. Az a tény, hogy amikor az embertől származó ketoacidosis az aceton szagát éli, hasonlóan ahhoz, mint ami alkoholfogyasztás után következik be. A kívülállók könnyen összekeverik az egyiket a másikkal, ezért megfelelő lehet a kapcsolat az utcán eszméletlenül fekvő emberrel. ”

De ez megint csak a cukorbetegek esetében igaz. Normális egészséges ember ketoacidosis nem alakulhat ki.

"Igen, a ketoacidózist az első típusú cukorbetegek fenyegetik, akiknek a szervezete nem képes kezelni a nagy mennyiségű ketont" - ért egyet Irina Urnov. - Azonban inzulinfüggő emberek - veleszületett betegségben szenvedők. Vannak magas szénhidráttartalmú ételek, ők sem tudnak. Ennek alapján lehetetlen megállapítani, hogy a kettiya mindenki másra veszélyes. ”

Általánosságban tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a ketogén étrend káros az egészséges ember számára, nem. (Kivéve természetesen, kivéve az emésztési problémákat: nagyon kevesen fogyaszthatnak ilyen székrekedést, mások hasmenést.)

De nincs bizonyíték arra, hogy hasznos lenne.

Talán azért, mert életmódként még mindig csak nagyon fiatal. "A ketogén étrend nem olyan régen terjedt el, mondja Alice Fuzeeva, és nehéz olyan embereket találni, akik sokáig betartják".

"A leghosszabb távú keto-tanulmányok, amelyeket láttam, 24 hétig tartottak" - teszi hozzá Jurij Potaszkin. - Ami azokat az embereket illeti, akik azt mondják, hogy 50 éve ülnek rajta ... Csak nemet mondók! Minden nap látom azokat, akik azt állítják, hogy semmi sem eszik - és valahogy nem fogy. ”

Ezenkívül különbség van a terápiás ketodienok között, vagyis a gyermekek és epilepsziások számára a tanúság szerint, és az egészséges emberek szokásos táplálkozása között - mondja Urnov. A második puhább, nem igényel extrémeket, és gyakran kombinálják a szokásos alacsony szénhidráttartalommal: „2-3 hónapig üljön a keto-on ülve - és térjen vissza az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú (LCHF) étrendre” . Az engedélyezett szénhidrátok száma az LCHF-ben több, napi 50-70 100-120 g. De természetesen nem is az édes tekercsek, hanem a teljes kiőrlésű gabonák lassú szénhidrátja miatt.

Kinek kell kettiya?

A kutatás eredményeként a ketózis, amely nélkül nincs vadászat, extrém körülmények között hatékony: megakadályozza az oxigén belélegzését a mélytengeri búvárok körében, és ellenállóbbá teszi a maratoni futót.

A konszenzus ebben a kérdésben azonban megint nem. Egy tanulmány kimutatta, hogy a kettiya kissé javíthatja az állóképességet (különösen a hegyikerékpárosoknál). Egy másik tanulmány szerint pedig nem javítja, hanem inkább csökkenti a teljesítményt.

Vajon a kettiya betegségektől származik? Emiatt a nézetek is vegyesek. Látszólag vannak bizonyítékok arra, hogy ez segíthet a rák kezelésében. Az „Orvosi Onkológia” kiadvány szerint azonban a kettiya nemcsak segít, hanem nem kívánt mellékhatásokat is okozhat.

Azonban a hétköznapi emberek - nem sportolók! - még mindig megy a kettiya.

Miért? Irina Osnovoi szerint, amely maga is megfelel a keto-diétának, „az egyértelműség, a jólét és a hangulat, a pihentető alvás érdekében”. Bár az egészségügyi előnyök elegendőek ahhoz, hogy csak a magas szénhidráttartalmú étrendet tartsák be - naponta 50-70 gramm szénhidrát van, "És a súly megnő, és az endokrin rendszer jobban fog működni."

Dr. Potashkin úgy véli, hogy ezt ne tegye: „Életmód-kettiya-ként - kétes döntés. Kettiya csak orvosi okokból - vagyis epilepsziában és csak orvos felügyelete mellett - használta. Állandó étrendként nem élettani, mert az állandó szénhidrát-éhezés természetellenes. Megértem, hogy a szemfüles kettiya nem gondolja, hogy hiányzik a szénhidrát éhség, hanem az agy számára. Mivel az agyat elsősorban a szénhidrátok működtetik. És étrendben kell lenniük ”.

Vajon a ketogén étrend fogyni?

Kettiya nem ígéri a pontos számokat: „X napig fogysz Y kg-ot”, hívei azonban azt állítják, hogy amint elhaladsz, a plusz súly kezd távozni.

Legalábbis azért, mert a keto embereknél nyilvánvalóan kevesebbet esznek Urnov szerint: „Sokan - csak naponta kétszer, reggel és este. Napközben nem esznek, mert nem érzek éhséget. A zsírok nagyon telítettek és sokáig hasadnak. ”

Egy nemrégiben készült tanulmány szerint azonban a világ minden étrendje ugyanúgy működik: csak kalóriadeficitet hoz létre. Vagyis a fogyás nem annyira fontos, hogy abbahagyja az ételek: szénhidrátok, zsírok, fehérjék fogyasztását, vagy egyszerűen csökkenti az étel mennyiségét. „De az ember úgy van elrendezve, hogy könnyebb hinni a végletekig siető csodadietában, mint egyszer és mindenkorra tárgyalni velük, és folyamatosan racionálisan enni - magyarázza Ksenia Selezneva. Ezért mindenféle diéta népszerű volt, népszerű és népszerű lesz. És minden új villámgyors fogyást ígér egyszerre és mindenkorra ”.

Próbálta már a kettiyát? És mi volt az összes diéta? Mi segített, mi haszontalan?