Kézműves. Helyi. Farm Fresh.

Vacsora - H-V V 17–21

HÉTVÉGI BRUNCH - SZOMBAT és V: 10: 30-14: 30

TAKEOUT/CURBSIDE - Vacsora éjjel 16-20, szombat és napsütés 10: 30-14: 30 (Rendelés online)

878 South 900 East, Salt Lake City, UT 84102

ZÁRVA: Újév, Hálaadás napja, Szenteste, Karácsony napja

Vacsora - H-V V 17–21

HÉTVÉGI BRUNCH - SZOMBAT és V: 10: 30-14: 30

TAKEOUT/CURBSIDE - Vacsora éjjel 16-20, szombat és napsütés 10: 30-14: 30 (Rendelés online)

878 South 900 East, Salt Lake City, UT 84102

ZÁRVA: Újév, Hálaadás napja, Szenteste, Karácsony napja

A Pago egy meghitt, kortárs amerikai étterem Salt Lake City 9. és 9. szomszédságában. Szezonális, hozzávalók által vezérelt ételeket kínálunk, folyamatosan változó menüvel, amely tükrözi az évszakokat. A kézi készítésű ételek párosulnak egy olyan italkezelő programhoz, amelynek középpontjában egy díjnyertes természetes borlap szerepel.

A "Pago" szó a kasztíliai spanyol szóból származik, egyetlen szőlőhegyre vagy kisgazdaságra utalva.

Kevesebb, mint egy tucat asztal van bedugva a kis étkezőbe, és a melegebb hónapokban a teraszon további fél tucat asztal található, a Pagóban való étkezés városi és meghitt. A Pago a Woodman épületben (1910-ben épült), a bájos 9. és 9. szomszédságban található, pár percre Salt Lake City belvárosától.

Farmtól asztalig

Úgy gondoljuk, hogy minél közelebb vagyunk a gazdasághoz, annál frissebb az élelmiszer, ezért a helyi gazdaságok és helyi kézművesek minőségi és biotermékeit szolgáljuk fel. Ez az évszakoktól függően változó menüket és különlegességeket tartalmaz, amelyek a legjobb elemeket tartalmazzák, amelyeket az év bármely szakában megtalálhatunk.

A "Farm to Table" manapság divatos fogalom, sok étterem azt állítja, hogy farmtól asztalhoz és helyi alapanyagokat használ. Igyekszünk ezt a koncepciót maradéktalanul fenntartani - vagyis nem csak egy maroknyi terméket szerzünk be egy helyi (vagy félig helyi) gyártótól, amikor ez kényelmes, arra törekszünk, hogy étlapunkon minden tétel helyi forrásból származzon, és gyakran amikor Az elem már nem érhető el, vagy szezonon belül, egyszerűen megváltoztatjuk az étlapunkat, hogy valami mást kínáljunk.

Remek helyi termékeket vásárolunk helyi gazdaságoktól és termelőktől, mint például a méhkas sajt, a Clifford családi gazdaságok, a Fog River Seafood, a Keep it Real Farms, a Sweet Valley Organics és a Wasatch Meats. A partnerek teljes listáját itt tekintheti meg.

Modern + rusztikus design

A 9. és 9. vegyes lakó- és kiskereskedelmi negyedben, egy kis térben elhelyezkedő Pago rusztikus + modern dizájnja a régi világ történelmét tükrözi frissített érintéssel. A Pago zöld építési technikákat és újrahasznosított vagy eredeti anyagokat használt az építési folyamat során, beleértve az eredeti, nehéz helyzetben lévő téglafalakat, egy újrahasznosított fa (a Lehi Kórházból) falát és asztalait regenerált ipari acélból és öko-gyanta ékezetekből, „papírkövet” (készült újrahasznosított irodai papírból) a bár, a pult és a mellékhelyiségek pultjai, valamint a vízzel bölcs WC-k. Az egyedi fülkéket, polcokat és fémmegmunkálatokat a tehetséges Clint Knecht (a Blackridge Metal cég) készítette, aki az építkezés folyamatát is végig irányította.

A Pago létrehozásakor elképzelésünk része volt egy olyan vállalkozás létrehozása, amely proaktív módon csökkenti a pazarlást és minimalizálja a környezetre gyakorolt hatást, miközben kapcsolatban marad a közösségünkkel. Folyamatban lévő papírtermékeink és az üveg újrahasznosításával kapcsolatos erőfeszítéseink, a környezetbarát elvihető edények használata és a sok közösségi részvételi tevékenység kicsi módja ennek a filozófiának, és keressük a módját, hogy tovább terjesszünk ezen a területen.

Frissített klasszikusok, amelyek az évszakok szerint változnak.

Megkülönböztető, kézzel válogatott bor és ital lista.

Frissített klasszikusok, amelyek az évszakok szerint változnak.

Megkülönböztető, kézzel válogatott bor és ital lista.

Menüünk a lehető legfrissebb alapanyagokból készülő, kortárs amerikai ételeket kínál. A menü az évszakok szerint változik, hogy a lehető legjobb terméket nyújtsa. Szakács/partner Phelix Gardner vezeti a kulináris csapatot, több mint 20 éves tapasztalattal rendelkezik a vezető konyhák vezetésében Utahban és Floridában, beleértve a Pago Restaurant Group több mint 7 éves tapasztalatát.

A borlapunk folyamatosan változó válogatás, mintegy 90 lehetőség közül, klasszikusok és elutasított választások mellett, a világ minden sarkából. A kistermelésre, a természetes és fenntartható borokra koncentrálunk.

Megtiszteltetés számunkra, hogy elismerést kaptunk italprogramunkért, beleértve a helyi és országos kiadványok számos „Legjobb borlap” díját.

CSAPATUNK

Kis, helyi, családi tulajdonban lévő vállalkozás vagyunk, amelynek középpontjában az áll, hogy remek és egyedi ételeket vigyünk a finom utausi Salt Lake Citybe. Nincs külső befektető vagy vállalati tulajdon. Kiváló minőségű, fenntartható alapanyagokat vásárolunk, főleg más helyi gazdaságoktól és vállalkozásoktól, és fantasztikus házi elülső és hátsó csapatunk van, amely ragyogni kezd bennünket.

Néhány ember, aki folyamatosan fut bennünket:

Phelix Gardner, vezető szakács és partner

Scott Evans, tulajdonos és üzemeltető

Katreena Newman, vezérigazgató

PHELIX GARDNER

VEZETŐ Szakács, partner

A spanyolországi születésű Phelix séf több mint 20 éve főz, miután tinédzserként kezdte a nyarat. Számos éttermi étteremben dolgozott felfelé, majd elhelyezkedett a helyi floridai étteremben, a Food Glorious Food étteremben, ahol a séf mentorálta és megtanulta kreatív, szezonális, amerikai finom ételeket készíteni. Útja során a Florida Állami Egyetemen tanult pénzügyeket, és a Keizer Főiskolán kulináris iskolába járt.

Miután Salt Lake Citybe költözött, Phelix séf korábban a Grand America Hotel Chef de Cuisine, a Wild Grape ügyvezető séfje, a Pago Restaurant Group vezető séfje és a Stanza Italian Bistro, valamint a Current Fish and Oyster Bar séfje volt. visszaköltözik Pago-ba mint vezető szakács/partner.

A Phelix étkezési megközelítése magában foglalja a friss, helyi eredetű alapanyagok felhasználását a klasszikus ételek vagy a gyermekkori étkezési emlékek innovatív értelmezésének létrehozására. Ha megkóstolja az ételét, biztos vagyok benne, hogy egyetért, elég jó memóriája van.

Scott Evans

Alapító, elnök

Miután 16 évig dolgozott a Wasatch Front éttermeiben, Scott Evans alapítója és elnöke a Pago Restaurant Group-nak, amelynek tagjai a Pago, a Finca, az East Liberty Tap House, a Hub & Spoke Diner és a Trestle Tavern. Az elmúlt tíz évet az éttermi menedzsmentben töltötte, a szomszédos kávézóktól kezdve az öt gyémánt szálloda-éttermen át. De az ételek iránti szeretete sokkal korábban kezdődött, és az egyetemi utazások idején mélyült el - hátizsákos, snowboardos, evéses és ittas világ körül. Szenvedélye és elkötelezettsége a lehető legfrissebb, helyi eredetű alapanyagok megtalálása és az étlap kiigazítása érdekében, hogy kiemelje az egyes évszakok legjobbjait.

Mielőtt 2009-ben elindította a Pago-t, 2,5 évet töltött a Squatters Pub Sörgyár vezérigazgatójaként és italigazgatójaként. Ezt megelőzően a The Depot vezérigazgatója, a Stein Eriksen Lodge Glitretind és Troll Hallen Lounge éttermi és italkezelője, a Grand America Hotel The Garden Cafe és Gibson Girl Lounge étkezési és italkezelője volt. mind a Sage's Cafe-ban, mind a Park Ivy-ben.

Scott a Westminster Főiskolán szerzett diplomát a szociológiáról és az üzleti igazgatásról.