Étel és ital Tibetben

Tibeti joghurt

A hagyományos tibeti ételek főleg árpát, húst és tejtermékeket tartalmaznak. Zöldség kevés a nagy magasságban. A Tsampa a tibeti emberek alapvető étele, amelyet naponta fogyasztanak. Tulajdonképpen kiszárított árpából készült, hámozatlan és finom lisztté őrölt árpaliszt. Tegyen egy tálba egy kis lisztet sós vajteával, bal kézzel forgassa el az edényt, és jobb keze ujjaival keverje össze az ételt, tekerje apró darabokra, majd nyomja össze ujjaival a szájába. Egyéb összetevők is hozzáadhatók az íz hozzáadásához. A tibeti emberek minden étkezéskor eszik Tsampát, és azonnali ételként hozzák az utazás során. A sós vajas tea nélkülözhetetlen tsampai pali. A főtt teát hosszú hengeres edénybe öntjük sóval és jakvajjal együtt. Az erőteljes keverés révén az összetevők jól keverhetők és készen állnak a tálalásra. A helyi emberek egész nap isszák. A jakvaj nagyon fontos helyi étel, és kemény habosítással választja el a jak tejtől. Miután a vajat elválasztják a tejtől, a maradék savanyúvá válik, és tejet készíthet belőle, amely kellemes szomjat olthat, és árpával lisztes tészta készíthető belőle.

A joghurt fontos napi tejtermék a tibeti emberek számára. A jak tehén által termelt tejszínes tej kiváló. A keleti Tibet nomádjai külön folyamatban készítik joghurtjukat. A tejet először felforralják, a kályhából való levétel után néhány régi joghurtot adnak hozzá. A joghurt néhány óra múlva képződik. A joghurt több mint 1000 éve tibeti étel.

A szárított marhahús és birka csík szintén népszerű helyi snack. Télen a marhahúst és a birkahúst hosszú csíkokra vágják, és árnyékos helyen felakasztják, hogy levegőn szárítsák. A szárított hús ropogós, jó ízű és nyersen fogyasztható, mivel a téli hidegség a folyamat során elpusztította a baktériumokat.

A sóval, gyömbérrel és fűszerekkel főtt marhahús és birka nagy ízületei szintén népszerűek. Kezükbe veszik a húst, és késükkel felvágják. A vendégeket mellekkel és tarisznyákkal fogják kezelni. Ha fehér juhfarkkal kezelik, az azt jelenti, hogy díszvendégeként tekintenek rád.

A vérkolbászt, a húskolbászt, a lisztkolbászt és a májkolbászt is sok helyi ember kedveli. Egyéb ételek: Momo (tibeti gombóc), Thenthuk (tibeti tészta) és jak nyelv.

Néhány városban, például Lhászában, a tibeti ételeket kínai ételek egészítik ki, többnyire szecsuáni konyha. Zöldségek és halak elérhetővé válnak a piacon. A helyiek azonban vallásuk és szokásuk miatt ritkán fogyasztanak halat. Az utcákon tibeti ételeket, kínai ételeket, sőt nyugati étel gombát kínáló éttermek a látogatók befogadására. A Lhasa Hotel (volt Holiday Inn) étterme kínai, indiai, nepáli és nyugati ételeket kínál. Kailash, Tashi, Snowlands, Dunya (volt Crazy Yak) és Makye Ame népszerűek a látogatók körében Lhasában is. A zöldségféléknek azonban rövid szezonban még mindig nincs sok választási lehetőségük.

A tibetiek szeretnek teázni. A sós vajas tea mellett az édes tej tea egy másik népszerű alternatíva. A leszűrt, forrásban lévő forró fekete teát egy edénybe dekantáljuk, majd friss tejet és cukrot adunk hozzá. Az erőteljes kavargásból világos vöröses fehér ital válik ki. Lhászában számos teázó működik, ahol édes teát szolgálnak fel. az árpa sör, tibeti Chang néven népszerű. A sör enyhe, enyhén édes és savanyú, kevés alkoholt tartalmaz. Az italt érdemes kipróbálni. Lhasában üdítők és sör is kapható.