Vegán étel: Nem az nélkülözésről szól

Széles körben elterjedt tévhit, miszerint a vegán ételeknek egészségeseknek kell lenniük, és hogy a veganizmus az étkezési rendellenesség kapuja. Beszéljünk róla!

Van egy felfogás, hogy ha nem eszik egész, nyers ételeket, akkor nem vagy vegán. A veganizmusnak valamiféle nélkülözési étrendet vagy étkezési rendellenességet kell magában foglalnia. Ez nem lehet valótlanabb.

Az elmúlt pár hétben úgy érzem, hogy sok félrevezetést látok arról, hogy mi a vegán étel és mi nem. Azzal kezdődött, hogy A szőke vegán étkezési rendellenességét a veganizmusnak vádolta, és egy megjegyzéssel zárult, amelyet nemrég olvastam egy olyan növényi fórumon, amelyhez tartozom.

A szívem Jordan Youngerhez - a szőke vegánhoz - és az étellel folytatott küzdelemhez megy. Mint aki testképproblémákkal is küzdött, abszolút tudok viszonyulni. Azt vitatom, hogy a vegán étel vagy a vegán étrend okozta az orthorexiát.

A vegán ételeknek nem kell korlátozónak lenniük, de akinek problémái vannak az étellel, minden bizonnyal beépítheti ezeket a szorongásokat a veganizmusába. De nem igazságos azt mondani, hogy a vegán étel volt a probléma gyökere. Az étkezési rendellenességek összetettek, és több kell, mint az állati termékek kitérése az ilyen önutálat kialakulásához. Ez én tapasztalatból beszélek. Az étkezési rendellenességeket bagatellizálja, hogy arra utaljon, hogy a veganizmus önmagában is okozhat olyan mély és súlyos valamit, mint az anorexia vagy az orthorexia.

Az a megjegyzés, ami engem igazán felidegesített, nem egy volt vegán származik. Egy jelenlegi vegán származott, aki azt mondta, hogy egyesek, akik „vegánnak vallják magukat”, valójában feldolgozott ételeket esznek. Ez a fajta megítélés a vegán közösségben sokkal inkább árt, mint használ.

Úgy tűnik, hogy létezik ez a ki nem mondott játék: „Ki a leg vegánabb?” a vegán közösségen belül, és mindenkinek más a meghatározása arról, hogy mit tartalmaz a vegán étel. A veganizmus megközelíthetetlennek tűnik, és egyáltalán nem szolgálja az állatokat. És nem a veganizmusnak kell-e állatvédelemnek lennie?

Szeretném eloszlatni ezt a mítoszt, miszerint nem vagy "igazán" vegán, hacsak nem csak növényi ételeket, hanem meghatározott növényi ételeket is eszel. Nem nem nem.

A vegán étel nem tartalmaz állati termékeket vagy melléktermékeket. Időszak.

Íme néhány példa a vegán ételekre és italokra, amelyekről azt gondolhatja, hogy nem felelnek meg a korlátoknak, mivel ezek nem teljes ételek, és bizonyosan nem egészségesek túlzottan:

+ Sok-sok márka burgonya chips. Ellenőrizze ezt a receptet a vegán Dorito kéregű tofu esetében, majd mondja el, hogy a vegán étel a nélkülözésről szól.

Sorolhatnám a vegán ócska ételeket egész nap, mert több ezer lehetőség van. Amikor olvastam ezt a megjegyzést azokról az emberekről, akik „vegánnak vallják magukat”, félúton jártam egy csokoládét és egy pohár borom mellett. A csokoládé és a bor sem tartalmazott állati eredetű terméket, vagyis vegán volt. A vegánság nem tiszta étrendről szól, ígérem!

A veganizmus egy olyan életmód, amely az állati eredetű termékek lehető legnagyobb mértékű elkerülését jelenti. Ha nem tartalmaz állati termékeket és nem tesztelték állatokon, akkor vegán. Az ételnek nem kell nyersnek, teljes, gabona-, cukor- vagy gluténmentesnek lennie ahhoz, hogy vegán legyen. Csak állattól mentesnek kell lennie.

Nem azt mondom, hogy nem tisztelem a növényi erős vegánokat, a gluténmentes vegánokat vagy a gabonamentes vegánokat. Itt csak annyit mondok nincs szüksége ezekre a jelzőkre, hogy vegán legyél. Csak kegyetlenség nélküli életmódot kell alkalmaznia, és ez az életmód magában foglalhatja a burgonya chipset, a bort, a cupcakes-t és a kenyeret, ha így akarja csinálni.

Ez a Ki a legjobb vegán című játék rossz hír, mindannyian, és abba kell hagynunk. Nem szolgálja közösségünket, és nem szolgálja azokat az állatokat is, akiket megpróbálunk megvédeni. Adja át a burgonya chipset!

E cikk eredetileg a Feelgood stílusban jelentettem meg. Itt engedéllyel újra kiadják.

Kép jóváírás: Tészta fotó a Shutterstockon keresztül

11 megjegyzés

geraldshields 2014. július 18, 17:30

Ja, én sem veszem a nélkülözés hülyeségeit. Ma „hibrid vegánnak” tartom magam. Mit akarok ezzel mondani? Nos, van a hagyományos vegán, amely még mindig képes feldolgozott ételeket fogyasztani, amelyek megfelelnek a „vegán” meghatározásnak, és ott van a „teljes ételek vegán”, amelyek hajlamosak egyáltalán nem fogyasztani feldolgozott ételeket. E típusok egyike sem tartalmaz vitaminokat vagy tápanyagokat, de mégis olyan feldolgozott ételeket fogyasztanak, amelyek ugyanolyan károsak az Ön számára, mint a vörös hús!

Dr. Karen Lee 2014. július 19, 13:42

Remek bejegyzés Becky! Azt a történetet sem „veszem meg”, hogy a veganizmus okozta étkezési rendellenességeit. Az orthorexia nem tesz különbséget. Azt hiszem, hogy rossz indokkal kezdte vegán útját az indulástól.

Bevallom; Néhány fázist éltem át a közelmúltban, húsevőből pescatariánusból vegetáriánussá és vegánné, majd mindenevővé váltam. A testem nyomokat adott arról, hogy nekem akkor ilyen típusú ételekre van szükségem. Nemrégiben egy olvasó leiratkozott az e-mail listámról, mert „divatos (tudománytalan)”. Ez szúrt, de talán mindannyian bűnösek vagyunk, hogy kissé megszállottjaink vagyunk az ételnek, mivel az olyan hatalmas. Függetlenül attól, hogy vegán vagy paleo, ős vagy ázsiai, a tény továbbra is megmarad ... Egészségesen kell hozzáállnia az ételhez, egész alapanyagokat kell fogyasztania, és értékelnie kell, hogy mit tesz a testébe. És amikor feldolgozott ételeket eszel, a tested gyorsabban felépülhet a feldolgozott összetevőkből. Végül az egészségünkről szól, nem? Biztos vagyok benne, hogy ezt igazolhatja, mióta saját egészségének megijesztése miatt kezdte ezt az utat.

Jessica McQuarter 2014. július 21, 8:41

Egyetértek azzal, hogy testünk táplálása az egészségünket szolgálja, de a veganizmus önmagunknak és másoknak. Földlakó társainknak szól. A veganizmus nem diéta, ahogy Becky fentebb kijelentette, ez etikai álláspont. A „növényi alapú” étrend. Ezek a kifejezések és a hírességekkel kapcsolatos tendenciák média általi ismertetése ekkora zavart okoz.

disqus_PCrM2zpEta 2014. július 19, 15:19

Teljes szívvel egyetértek a cikk mögöttes lényegével: vegánnak lenni nem jelent nélkülözést (a szavaival lefordítva: „vegánnak lenni nem azt jelenti, hogy egészségesnek kell lennünk). És rengeteg vegán ócska étel van a piacon, hogy édes fogat és sós/zsíros vágyat élvezzen. De két pontot szeretnék tenni itt:

Először is, nem minden bor vegán. Valójában a legtöbb bor * nem * vegán, és a vegán bor egyértelműen ilyennek van jelölve, ezért még egyszer ellenőrizném a címkéit.

Másodszor, és ami még ennél is fontosabb, a veganizmus sokkal többet tartalmaz, mint az állatjólét. Sok vegán ezt az étrendet és életmódot választotta a környezeti integritás, a társadalmi felelősségvállalás és/vagy az egészség szempontjából. Ebben az esetben az egészségtelen, erősen feldolgozott élelmiszerek kizárása a legfontosabb. A veganizmus, bár nem „vallás”, etika… etikai kódex…, amelynek széles és messzemenő következményei vannak.

Elkötelezettség, hogy jobb ember legyél, bármilyen okból is, ami megindít, és minél „jobb” vagy vegán, annál nagyobb lesz a hatásod.

Megtisztelő és dicséretes az állati termékek állatvédelem érdekében történő felmondása - senki sem szereti a szenvedés oka, különösen a tehetetlen és hangtalan emberek körében. Az állati eredetű termékek elkerülése azonban jelentősen csökkenti a környezetre gyakorolt hatását (vízterelés, földhasználat, talajtömörödés és erózió, légszennyezés, lefolyás és vízszennyezés, ghg-kibocsátás stb.), Amely meghatalmazás útján és elkerülhetetlenül * szintén * segíti állatainkat barátok ... valamint szomszédaink, közösségeink és önmagunk. És mintha ez nem lenne elég, csökkenti az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák kockázatát, jelentősen megkönnyíti az egészségügyi rendszer terhelését és az állami/szövetségi adókat, valamint a szeretteit terhelő esetleges terheket. A vegán étrend betartásához kevesebb okirattal nem rendelkező és/vagy alacsony jövedelmű munkaerőre van szükség ahhoz, hogy veszélyes, méltánytalan és embertelenítő körülmények között dolgozzon, miközben rengeteg erőforrást szabadít fel a fejlődő világban élők számára.

Minden egyes falatunk figyelemre méltó mértékben befolyásolja ezeket a kérdéseket. És azt mondani, hogy „abbahagyom az állati termékek fogyasztását, mert a gyárgazdaságok szomorúvá és dühössé tesznek”, ez csak sokak első lépése. Ha továbbra is olyan termékeket fogyaszt, amelyek bármely élőlény (állat, személy vagy a természeti világ) elnyomását és/vagy bántalmazását igénylik vagy azt eredményezik, akkor valószínűleg nem következetesen él a meghirdetett etikai kódexével.

Tehát, bár egyetértek azzal, hogy nem a „ki vegánabb” versenyről van szó, folyamatosan értékelnünk kell választásainkat és szokásainkat annak eldöntésére, hogy mindent megteszünk-e, minden tőlünk telhetőt, hogy következetesen éljünk értékeinkkel és a lehető legnagyobb mértékben megkönnyíti a szenvedést. Senki sem tökéletes, és mindenkit szívesen látnak a közösségben, mivel a veganizmus egy folyamat, nem pedig cél, hogy rájöjjön, hogyan okoz szenvedést, és hogyan lehet megállni… apránként, lépésről lépésre.

Összehasonlítás, szembeállítás és megítélés helyett azoknak, akik távolabb vagyunk a folyamatban, ösztönözni, irányítani és támogatni kell a most kezdőket.