Kilenc étel, amelyek nélkül élhetünk

Az egyetlen dolog, amiben biztos voltam, amikor apám 2-es típusú cukorbetegséget kapott, az volt, hogy a cukor az ellenség. A 2. típusú saját diagnózisom után felfedeztem, hogy nem látom a teljes képet.

Bármi, amit megeszünk, ami gyorsan egyszerű cukorrá alakul, emelheti a vércukorszintünket. Nincs egészséges hasnyálmirigyünk, amely inzulint pumpálna ki, hogy ezeket a cukrokat a sejtekbe mozgassa. A cukorbetegség hasnyálmirigye túl lassan vagy egyáltalán nem reagál.

Inzulin nélkül egy egyszerű cukor, az úgynevezett glükóz halmozódik fel a vérben. Az egyik cukorbetegséggel foglalkozó szakember szerint az extra glükóz olyan, mintha kis üvegdarabok úsznának artériáinkon, károsítva az apró ereket, melyektől a szemünk, a szívünk és a vesénk függ. A test egyéb területei, például az ujjaink és a lábujjaink is veszélyeztetettek.

Tehát a felesleges cukor rossz volt. De a nagy meglepetés az volt, hogy más élelmiszerek a vércukorszint emelkedését okozhatják, annak ellenére, hogy nem cukrosak, vagy kezdetben nem tűnnek cukrosnak.

Tehát felsoroltam kilenc olyan dolgot, amelyeket cukorbetegeknek el kell kerülnünk, és miért. Tartalmaz néhány javaslatot arra, hogy mit próbálhat ki helyette.

A rizs, a tészta és a fehér liszt a nyugati étrendünk alapeleme. A fehér rizst „megőrölték” és „csiszolták”. Ezek a folyamatok eltávolítják a rostot és a legtöbb vitamint, és csak az endospermium marad, egy egyszerű szénhidrát, amely gyorsan főz és emészthető. Körülbelül egy órával a fehér rizs elfogyasztása után újra éhes lehet.

A fehér lisztnek hasonló története van. A rost és az ásványi anyagok a teljes gabona külső részén találhatók. Ezt eltávolítják a feldolgozás során, így egy egyszerű szénhidrát marad, amely gyorsan glükózzá alakul.

Ebből a feldolgozott lisztből fehér kenyeret és tésztát készítenek. Ez azt jelenti, hogy már nem lehet kenyér, tészta vagy rizs?

Nem. A válasz az, hogy teljes kiőrlésű kenyeret, tésztát és rizst kell keresni. Mindegyik elérhető, és mindegyik tartalmaz rostot, ásványi anyagokat és vitaminokat.

Ezek az ételek még mindig tartalmaznak szénhidrátokat, ezért részleteket kell nézni, de a varázslatos összetevő, a rost, lelassítja az emésztést és csökkenti a vércukorszintre gyakorolt hatást.

Ha még inkább csökkenteni kívánja ezeknek az ételeknek a hatását, akkor tartalmazzon olyan egészséges zsírt, mint az olívaolaj. A rost és a zsírok lassítják a szénhidrátok emésztését, hozzájárulva cukorbetegség-barát kialakulásához.

A bagelek a 2-es típusú cukorbetegség másik lehetséges aknája. Mivel tipikusan fehér liszttel készülnek, a bagelek vércukorszint-emelkedést okozhatnak. Szerencsére választhat teljes kiőrlésű változatokat, és adhat hozzá némi fehérjét és zsírt, hogy csökkentse a vércukorszint-emelkedést, ha nem akar lemondani a bagelről.

Sült krumpli ketchuppal. A ketchup tele van cukorral, a sült burgonya pedig tele van úgynevezett fejlett glikációs végtermékekkel (AGE). Az AGE-ket számos betegség, köztük a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának és súlyosbodásának tényezőként azonosították. Ettől a sült krumpli hatalmas nem-nem.

Tehát mi lehet helyetted? A sült édesburgonya krumpli finom helyettesítő, tele ásványi anyagokkal és természetesen édes. Lehetséges ketchupot is találni hozzáadott cukor nélkül, de lehet, hogy nem tetszik az íze. Számomra kiderült, hogy a cukor az, ami tetszett a ketchupban.

A listán a következő a gyümölcslé. Sokan a narancslevet hűtőszekrényben tartjuk mentő italként alacsony vércukorszint esetén. Pontosan ezért ne igyunk minden nap gyümölcslevet. Gyorsan megemelik a vércukorszintet.

A gyümölcslében az összes gyümölcscukor megvan az egész gyümölcs rostja nélkül. Ne feledje a szabályt: A rost lelassítja az emésztést. A narancs, az alma és a bogyós gyümölcsök tele vannak rostokkal. A gyümölcslé nem az, ezért a vitaminokat teljes gyümölcsből kell beszereznünk, és kerülnünk kell a gyümölcsleveket.

A kereskedelmi forgalomban készített gyümölcs turmixokkal gyakran ugyanaz a probléma: sok kalória és cukor csomagolva egy ízletes italba, amely növeli a vércukorszintet. (Azonban óvatos módon megtalálhatja - vagy elkészítheti - cukorbetegség-barát turmixokat.)

A sportitalok még rosszabbak, mint a gyümölcslé. Legtöbbjük tápértéke nagyon csekély, de cukorral vannak tele, általában magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup formájában.

Egy másik étel, amelyre vigyáznunk kell, az az energiabárok. A boltban található egészségügyi folyosón találva azt a benyomást keltheti, hogy jót tesznek Önnek, de ezek a rudak gyakran rejtett cukrokat tartalmaznak.

Az alacsony zsírtartalmú joghurt egészséges snacknek is tűnik. Ha az adagot kicsiben tartja, a kalóriaszám jól mutat, de a legtöbb kalória hozzáadott cukorból származik. Uzsonnaként ez nem fogja sokáig kielégíteni az éhségedet.

A joghurtban a legjobb választás a görög stílus, mert a fehérjetartalom sokkal magasabb. A fehérje lassítja az emésztést, így a görög joghurt hosszabb ideig ragaszkodik hozzád. Lehet, hogy megpróbál sima joghurtot vásárolni, és friss gyümölcsöt vagy egy kanál cukor nélküli lekvárt adni hozzá.

Az élelmiszerek ezen a listáján a kilencedik szám, amely nélkül élhetünk, valójában egyáltalán nem élelmiszer. A mesterséges édesítőszereknek elő kellett volna segíteniük a cukorbetegség életünket azáltal, hogy segítettek elkerülni a cukrot. Bizonyos tanulmányok azonban azt mutatták, hogy lassíthatják az anyagcserét és ösztönözhetik testünket a zsír tárolására.

Néhány tanulmány a cukorbetegség fokozott kockázatát is feltárta azok körében, akik rendszeresen használnak mesterséges édesítőszereket. Ez azt jelenti, hogy a természetes édesítőszerek jobb választás.

Mindig minimálisra kell csökkentenünk a cukrokat és más egyszerű szénhidrátokat. De amikor visszatekintek arra, hogyan étkeztem, be kell vallanom, hogy cukorbetegségem egészséges táplálkozási szokásokat tanult.

Ebben bizony nincs semmi baj. Egyetértesz?

Szerkesztő választásai

Orvosi tanácsadás kizárása: Megértette, hogy az ilyen blogbejegyzésekhez írt blogbejegyzések és hozzászólások (függetlenül attól, hogy mi, ügynökeink, bloggerek, vagy felhasználók írták-e őket) nem minősülnek semmiféle orvosi tanácsnak vagy ajánlásnak, és nem szabad semmilyen az ilyen hozzászólásokban vagy megjegyzésekben szereplő információk a képzett egészségügyi szakemberekkel folytatott konzultációk helyébe az egyéni igények kielégítése érdekében. A blogbejegyzésekben és megjegyzésekben szereplő vélemények és egyéb információk nem tükrözik a Webhelytulajdonos véleményét vagy álláspontját.