Kínai evőpálcikák

A pálcikákat (, hashi) a legtöbb hagyományos japán étel elfogyasztására használják, néhány kivételtől eltekintve. A pálcikákkal való étkezés során a következő legfontosabb szabályok:

evőpálcikák

  • A pálcikát a vége felé tartsa, ne a közepén vagy az első harmadában.
  • Amikor nem használja az evőpálcikát, vagy befejezte az evést, fektesse le maga elé a bal oldali tippekkel.
  • Ne ragasszon pálcikát az ételébe, főleg a rizsbe. Ezt csak temetésekkor teszik az oltárra tett rizzsel.
  • Ne adja át az ételt közvetlenül a pálcika készletből a másikéhoz. Ez ismét temetkezési hagyomány, amely magában foglalja a hamvasztott test csontjait.
  • Ne dárdáljon ételt pálcikájával.
  • Ne mutasson a pálcikájával.
  • Ne lengesse a pálcikát a levegőben, és ne játsszon velük.
  • Ne mozgasson tányérokat vagy tálakat pálcikájával.
  • Ahhoz, hogy egy ételt egy részre kettéválasszon, gyakoroljon szabályozott nyomást a pálcikákra, miközben egymástól távolabb mozgatja az étel szakadásának érdekében. Ehhez némi gyakorlat szükséges. Nagyobb ételdaraboknál, például tempuránál az is elfogadható, hogy az egész darabot pálcikájával vegye fel, és harapjon egyet.
  • Ha már evett a pálcikájával, a másik végével vegye az ételt egy közös tányérról.

A késeket és a villákat csak nyugati ételekhez használják. Kanalak azonban felhasználhatók bizonyos japán ételekhez, például donburihoz vagy japán stílusú curry rizthez. Kínai stílusú kerámiakanállal néha leveseket fogyasztanak.