Kinek kell a Domino, amikor szovjet pizzát fogyaszthat

amikor

Szovjet „pizza” (krutonnal zöldségekkel). Forrás: Anna Kharzeeva

Ez a darab a Soviet Diet Cookbook része, egy szovjet ételeket főző modern orosz lányról szóló blog része. Ha többet szeretne megtudni a sorozatról, kattintson ide.

- Találtam egy jó receptet - ez a pizza prototípusa - szovjet! Készíthetné reggelire ”- mondta nagyi. Nem tudtam ellenállni a késztetésnek, hogy kipróbáljam.

A „pizzát” a könyv egészséges receptek részében sorolták fel, amelyet májproblémákban szenvedőknek ajánlanak. A fejemben azonnal villogni kezdtek a piros lámpák - a könyv egészséges receptjei különösen furcsák -, de meg kellett elégítenem a kíváncsiságomat. Ráadásul a májom is használhat valamilyen szeretetteljes gondozást.

A pizza alapja a tejben és tojásban átitatott teljes kiőrlésű kenyér - élhetek ezzel -, de cukorral! Az öntet párolt káposzta, sárgarépa és cukkini - megint rendben - de friss almával és salátával keverve. A friss salátával általában nincsenek problémáim, de a sütéshez szükséges utasítások kissé eldobtak - egyszerűen nem voltam biztos abban, hogyan győződjek meg róla, hogy megsült-e.

Az eredmény jobb volt a vártnál - férjemmel elég éhesek voltunk, így megettük az egészet, és furcsának, de egészségesnek és ehetőnek találtuk. Kétlem, hogy a következő Domino megrendelésünkben szovjet pizzát fogunk keresni.

Megkérdeztem nagymamámat a pizzával kapcsolatos gondolatairól - állítja, hogy kipróbálta és „nem nagyszerűnek” találta -, de nehezen próbálom őt pizzával a kezében elképzelni. A szovjet időkben azt mondja: „nem érdekeltek minket annyira a külföldi konyhák. Elég volt a sajátunkból: orosz, grúz, zsidó, szibériai. És pizzához - nem is volt sajtunk, amivel elkészíthetnénk. Hallottuk, hogy Franciaországban sokféle sajtjuk van, és az első, aki külföldre utazott, megdöbbentette a választás. Háromféle sajtunk volt, valamint egy olvasztott fajtánk, ami nagyon népszerű volt. Az egyetlen kedves sajtfajtát svájcinak hívták, nagyon kedves és nagyon drága volt - akár név volt, akár valóban Svájcból származott, nem tudom. "

A nagyi nagyon megkedvelte a francia sajt kedvelését - Thbilisiből hazaérkezve Moszkvába egy tábla kéksajtot hoztam vissza, paradicsommal, uborkával és dióval együtt. Emlékeztetett rá a „francia” sajt első kipróbálására is:

- Régi Oroszországban volt egy kis tejüzem, ahol nagyon népszerű olvasztott sajtot készítettek. Miután bejöttem, és láttam, hogy Roquefort vagy Camembert van - nem emlékszem pontosan - kis kerek dobozokban. Először láttam ilyen sajtot. Az üzlet hölgye elmondta nekünk, hogy a gyár francia stílusú sajtot készített exportra, de ha egy tételben hibák voltak, akkor azt a helyi lakosoknak adták el az üzletben. Tudja, hogy a Szovjetunióban számos gyár nagyon jó minőségű termékeket gyártott exportra, olyan termékeket, amilyeneket soha nem láttunk az üzletekben, hacsak nem speciális zárt termékek voltak. Az a néhány turista, aki Nyugatra utazott, ott szovjet gyártmányú termékeket vásárolt volna, mert a minőség jóval magasabb volt ahhoz képest, amit a helyi piac számára gyártottak ”- mondta nagyi.

Nem csoda, hogy mindig is rajongtak minden Oroszországba behozott dologért - az első McDonalds-on elfogyasztott híres sorok csak egy példa. Nagyi barátja azt mondja, hogy az 1970-es évek elején próbálta ki először a pizzát - a Novy Arbat egyik nagyon elegáns, híres éttermében készítették el - az utat, amelyet azért építettek, hogy a szovjet tisztviselőket egyenesen a Kremlig vigye. Akkor el tudom képzelni, milyen óriási üzlet lett volna valami idegenet kipróbálni, még akkor is, ha nem sokat gondolsz bele.

De még a nagyi gyengeségével is a francia sajt iránt (amely csak erősödött, mióta Oroszország egy évvel ezelőtt betiltotta a külföldi ételek behozatalát) az ausztrál vegemit és makadámiadió, valamint az olasz csokoládé, az almaoladyit pizza fölé veszi minden nap - vele vagyok azon, főleg, ha a pizza szovjet!

Szovjet pizza (krutonnal zöldségekkel)

A szovjet szakácskönyv receptje, 354. oldal

Összetevők:

60 gramm kenyér; 75 gramm tej; ¼ tojás; 5 gramm cukor; 15 gramm vaj; 30 gramm tejföl; 75 gramm apróra vágott káposzta; 50 gramm sárgarépa; 50 gramm cukkini; 50 gramm alma; 5 gramm saláta; 5 gramm kapor

Vágja a kenyeret két részre. Áztasson 50 gramm tejbe, amelyet tojással és cukorral kevernek.

Süssük kissé. Külön pároljuk meg a káposztát, a szeletelt cukkinit és a sárgarépát 25 gramm tejben és 10 gramm vajban.

Ha megfőtt, fektessen káposzta, cukkini és sárgarépa szeleteket a kenyér tetejére.

Fektessen rá almaszeleteket, salátát és kaprot. Megöntjük vajjal és megsütjük. Tejföllel tálaljuk.