KITCHARI - MINDENKI, AMI ÚT

jasmine

KITCHARI ALAPRENDSZER (184. oldal) Keletről nyugatra)

A Kitchari (szintén tönköly kitcharee, khichadi, kitchadee és sok más változatban) az ayurvéda egyik alapvető gyógyító étele. Úgy gondolják, hogy kiegyensúlyozza a dózákat, támogatja a szöveteket, méregteleníti a testet és megtisztítja az emésztőrendszert. Indiában idősek és betegek táplálására használják, és ez gyakran a baba első étele, mivel könnyen emészthető. Ugyancsak mono-diétás éhgyomorra használták a visszavonulásokon és a takarításokon, ahol a résztvevők néhány napig minden étkezéshez kitcharit esznek, hogy az emésztőrendszer számára annyira szükséges pihenést biztosítsanak, miközben továbbra is biztosítják az alapvető tápanyagokat. Ez az ájurvédikus „csirkeleves” tökéletes arra az esetre, amikor az időjárás alatt érzi magát, kimerült egy hosszú út után, vagy tisztításra vagy megnyugtató ölelésre van szüksége. Ez egy egyszerű, egykannás kiadós étel, amely lehetővé teszi, hogy gyorsan és egyszerűen hozzáadjunk egy ezer éves gyógyító ételt és annak minden előnyét modern étrendünkhöz. Könnyedén testre szabhatja Dosha békítő gyógynövényeivel, fűszerekkel és zöldségekkel. Enyhén fűszerezve finom reggeli zabkását, ebédet és vacsorát, valamint egy alapanyagot készít a CLEANSE + RESET számára.

A mungbab az Ayurveda egyik szuperélelmiszere: Tridoshic és Sattvic, könnyen emészthető és kiválóan eltávolítja a mérgező maradványokat a belekből. Hasonlóképpen, a basmati rizst kiegyensúlyozónak és tridoshikusnak is tekintik, így tökéletesen illeszkedik. Kombinálva a mung dal és a basmati rizs „teljes” ételt biztosít a test összes szükséges rostjával, fehérjéjével és táplálékával, nagyon nyugtató és emészthető formában. Készíthetjük egész mungbabbal (csak ügyeljen arra, hogy egyik napról a másikra áztassa őket!) És barna basmati rizzsel, de ha rosszul érzi magát vagy gyengén emésztik, javasoljuk, hogy kövesse az alábbi receptet hasított mung bab * és fehér rizs * használatával * hogy nyugtató és tápláló maradjon. MEGJEGYZÉS: Nincs semmi al dente ebben az ételben, tökéletesen puhának, sőt pépesnek vagy levesszerűnek kell lennie.

Így készítheti el a tökéletes kitcharit vegán és gluténmentes variációkkal, valamint zöldséges lehetőségekkel mindhárom doshához: vata, pitta és kapha. Ha az emésztése gyenge, a tisztítás során néhány napig át kell hagynia a zöldségeket. Ennek elkészítéséhez vegán használjon kókuszolajat, vagy nézze meg az extra szűz olívaolaj tippet. Ez a recept 3-4 adagot készít attól függően, hogy milyen levesre készíti el, és hogy ad-e hozzá zöldségeket.

TISZTÍTÁS + RESET esetén egy vagy két napig fogyasszon minden étkezéshez kitcharit - vagy egyszerűen csak élvezze az egészséges, teljes ételek étrendjének finom részeként.