IBS Health Coaching és FODMAP diétás receptek Nyugodt hasi konyha

Nagy rajongója vagyok a "go-to" receptekért. Ha egy ideje az e-mail stáb tagja vagy, emlékszel, hogy erről beszéltem egy korábbi hírlevelünkben.

Összefoglalva, könnyű, könnyed receptekkel kell rendelkeznie, amelyeket akkor is elkészíthet, ha teljesen kimerült vagy, és nem tervezett előre.

Sok nő számára, akivel beszélek, az alacsony FODMAP diéta (vagy BÁRMILYEN speciális egészséges táplálkozási terv) megkezdése azt jelenti, hogy hirtelen elkészíti a szájába kerülő étel minden falatát.

Tehát nemcsak a korlátozó étrend előtt áll a kihívás, hanem egy teljesen új készséget is meg kell tanulnia ahhoz, hogy együtt járjon vele. És megnézve a Giada néhány epizódját (vagy Guy Fierit, ha ez a lekvárod), nem fogod levágni.

Íme a tanácsom: Ne kezdje meg a bonyolult receptek online könyvjelzővel történő felvételét, és próbáljon új és izgalmas ételeket készíteni a hét minden éjszakáján. Ehelyett kezdje az alapokkal.

ENTER, KLASSZIKUS VINAIGRETTE.

Mindenkinek szüksége van egy egyszerű salátaöntetre, amelyet 2 másodperc alatt elkészíthet (jó, ez tényleg 2 percet vesz igénybe). Mert, és itt történik a varázslat, ez nem csak a salátára vonatkozik. Íme, mit tehet a klasszikus vinaigrette receptemmel:

Pácként használható csirkéhez, marhahúshoz vagy sertéshúshoz.

Bármilyen tenger gyümölcseihez (garnélarák, lazac, fésűkagyló, fehér hal) használható szószként.

Dobjon hideg maradék quinoával, cirokkal vagy gluténmentes tésztával.

Csepegtessen rá grillezett, párolt vagy sült zöldségeket (padlizsán, burgonya, cukkini, paprika, zöldbab, brokkoli).

Használja salátán, de legyen kreatív a zöldjeivel. Próbálja ki a rukkolát, a vajas salátát, a babkáposztát, a radicchio-t, az endíviát vagy a frisée-t.

Egy igazán ízletes (és szuper sokoldalú!) Öntet elkészítéséhez csak 4 hozzávalóra van szükség. Plusz só. De itt van az igazi rúgó: A méréseknek nem kell pontosaknak lenniük. Ha egyszer megtette ezt néhányszor, akkor nem kell bajlódnia a mérőkanalakkal, hacsak nem akarja.

A mérések, amelyeket adok neked, remek hely a kezdéshez.

Tud-e helyettesíteni (például citromlé ecet helyett)? Hozzáadhat dolgokat (gyógynövényeket, fűszereket)? Igen és igen. Ezt nem lehet elrontani. Ha nem gondolja, hogy alkotása íze egészen megfelelő, állítsa be addig, amíg nem. Én személy szerint a savas összetevők nagyobb arányát szeretem, mint a legtöbb hagyományos vinaigrette, így én készítem!

Ez a recept 2 jó méretű előétel salátát készít. A recept felét elkészítheti egyetlen étkezéshez, de miért ne készítené el az egészet, és a felét megspórolná másnap ebédre? Tegyen egy adag vinaigrettet egy kis üvegbe, így menet közben is magával viheti, és elkészítheti a salátát, amikor már készen áll az étkezésre - ne legyen átázott zöld! Szeretek csirkét adni ehhez a salátához (néhány naponta nagy adag csirkemellet főzök, és mindenhez felhasználom), de itt bármilyen fehérje működik. Remek hús nélküli lehetőség lenne a quinoa vagy a cirok. Ne feledje, hogy a vinaigrette receptje elegendő 4 adaghoz. A hűtőszekrényben több napig tart.

Nyugodt hasi konyhai recept típusa: Entrée
Felkészülési idő: 15 perc Főzési idő: 0 perc Teljes idő: 15 perc
2. tálalás

Klasszikus Vinaigrette esetében:
6 evőkanál extra szűz olívaolaj
4 evőkanál vörösborecet
2 teáskanál dijoni mustár
1 teáskanál cukor vagy juharszirup
Csipet tengeri sót

Salátához:
5 oz spenótlevél (kb. 5 csomagolt csésze)
12 közepes eper
12-16 kalamata olajbogyó, kimagozva és aprítva
4 teáskanál napraforgómag
Ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
1/2 recept (hozzávetőlegesen) Classic Vinaigrette
6–8 oz roston sült, sült vagy grillezett csirkemell, szeletelve
2 oz feta, morzsolódott (kb. 1/2 csomagolt csésze)

1. Tegye az összes vinaigrette hozzávalót egy szorosan záródó fedővel ellátott edénybe. Rázza össze, amíg össze nem áll (vagy emulgeálódik, ha kedvelünk). Kóstolja meg és állítsa be tetszése szerint.

2. Tegyen spenótot, epret, olajbogyót, napraforgómagot és fekete borsot egy nagy tálba. Adjunk hozzá 4-5 evőkanálnyi vinegrettet (a recept valamivel kevesebb, mint a fele). Jól dobja meg, és ha szükséges, adjon hozzá még több vinegrettet. A fennmaradó vinaigrette néhány napig hűtőszekrényben marad.

3. Ossza el a salátát két tál között, és töltse fel a szeletelt csirkével. Megszórjuk fétával és élvezzük.

Táplálkozási információk (12 olívabogyóval és 6 oz csirkével)
Adagolási méret: a recept fele: Kalória: 484 Zsír: 35g Telített zsír: 8g Szénhidrát: 13g Cukor: 6g Nátrium: 848mg Rost: 4g Fehérje: 35g

-A dijoni mustárt a vinaigrette-ben nem csak ízesítésre használom, hanem azért is, mert emulgeálószer. Ami azt jelenti, hogy az olajat és az ecetet hosszabb ideig nem választja el egymástól, még akkor sem, ha a salátáját beletette. (Itt további információ az élelmiszer-tudósok számára. Amiben én is vagyok.)

-Én is használok egy kis édességet a vinegrettemben. A cukor (általában csak a sima, régi fehér dolgokat használom) összetettebb, kiegyensúlyozottabb ízt eredményez. Bármilyen típusú édes cuccot használhat. A juharszirup remek, és emulgeálószer is!