Klinikai táplálkozás
A klinikai táplálkozás vagy táplálékgyógyászat az étrend és a táplálékkiegészítők terápiás módként történő alkalmazásából áll. [1] A megfelelő táplálkozás és emésztés az idők kezdete óta összefügg az egészség fenntartásával. [2] A tápanyagok jelentik az emberi test alapját, serkenthetik a gyógyulást vagy hozzájárulhatnak a betegségek kialakulásához - attól függően, hogy az ember étrendje milyen mértékben felel meg életkorának, alkatának, valamint évszakának és környezetének, amelyben él. [1]
Tartalom
- 1 Élelmiszerek osztályozása
- 1.1 Hagyományos
- 1.2 Élelmiszerek csoportosítása
- 1.3 Tápanyag-összetétel
- 1.4 Nem tápanyag-összetevők
- 1.5 Jellemzők
- 2 Étrendi ajánlások
- 3 Reakciók az ételekre
- 4 Hivatkozások
Élelmiszerek osztályozása
Az ételek osztályozásának számos különböző módja van. Mindegyik út egy sajátos filozófiát vagy megközelítést képvisel az egészségügyben. Az élelmiszerek minősége egyre nagyobb aggodalomra ad okot, főleg az élelmiszer hamisítása és szennyeződése, a herbicidek és peszticidek, valamint a géntechnológiával módosított élelmiszerek hatása miatt. Az élelmiszerek minőségét gyakran megvitatják annak alapján, hogy az élelmiszer feldolgozott vagy teljes élelmiszer-e, és hogy ez organikus-e vagy helyi és szezonális-e vagy sem.
Hagyományos
A hagyományos orvostudományi rendszerekben az ételeket gyakran tulajdonságai alapján vizsgálták, például meleg vagy hideg, száraz vagy nedves. A konkrét ételeket a test egyensúlyának megőrzésére való képességük alapján választották meg. Az ételnek ezt a tekintetét gyakran az étel energetikai tulajdonságaira utalják.
Élelmiszer-csoportosulások
Az egészséges táplálkozás magában foglalja a gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, tojás, hüvelyesek, diófélék és magvak, hal és hús, valamint zsírok és olajok napi egyenlegének fogyasztását. Az egészséges étrend részeként gyakran előnyös figyelni a tej-, cukor- és sófogyasztást.
Tápanyag-összetétel
Az élelmiszerek tápanyag-összetétele biokémiai szempontból nézi az élelmiszereket, és feltárja az élelmiszerek fő összetevőit, például szénhidrátokat, fehérjét, zsírokat vagy lipideket, étkezési rostokat, vizet, vitaminokat, ásványi anyagokat és enzimeket. Az élelmiszerekben lévő tápanyagokat makroelemeknek vagy mikrotápanyagoknak tekintik, attól függően, hogy mennyiben fogyasztják őket.
Nem tápanyag-összetevők
Az idők folyamán az élelmiszerek vizsgálata kiterjedt azokra a nem tápanyag-összetevőkre, amelyek az élelmiszerhez hozzáadódnak a táplálék-adás során, például az élelmiszer-adalékanyagok, az aromaanyagok és az élelmiszer-színezékek. [3] Ezek az adalékanyagok ízet, színt és állagot biztosíthatnak az ételekben, de hozzájárulnak a különböző tünetekhez és betegségekhez is.
A cukrot és a cukor alapú termékeket gyakran az élelmiszer nem tápanyag-összetevőinek tekintik.
Jellemzők
Az étel jellemzőinek alapján történő nézése részben az étel energetikájának elvein alapszik. Magába foglalja:
- Növénycsalád: Számos ételt gyógynövénynek, fűszernek vagy gyógynövénynek is tekintenek, például hagyma, fokhagyma, kakukkfű, oregánó stb.
- Élelmiszer tulajdonságai: A fő étkezési tulajdonságok: édes, savanyú, sós, fűszeres és keserű.
- Szín: A gyümölcsök és zöldségek színe jelezte a bennük található különböző vitaminokat és ásványi anyagokat.
- Struktúra:
- Hőfok:
Diétás ajánlások
Bár a naturopátiás orvosok kulcsfontosságú étrendi ajánlásokat alkalmaznak, a természetgyógyászat gyakorlata nem követi el egyetlen diéta rendjét sem. Az egyes egyéneknek megfelelő étrendi ajánlások az aktuális egészségi állapottól és a kívánt kezelési céloktól függenek. A jelenlegi étrend módosítása előtt mindig a legjobb egy természetgyógyász orvosával dolgozni.
| Fogyasztható gabonafélék, ÁLTALÁNOS MALOMOK, MÁRSÓ Diókorpa Táplálkozási tények és kalóriák
|