Miért lehet a kókuszliszt az a dolog, amelyből hiányoznak a sütési projektek?

Akár a glutén leválasztása a diéta során, akár csak a konyhában próbál kreatívabbá válni, manapság kissé (ha nem teljesen) elárasztja a piacon található lisztek sokféle változata. A zabtól és a hajdinától kezdve a manduláig és az amarántól végtelennek tűnő lehetőségek sora áll rendelkezésre. Különösen a liszt egyik fajtája, amely a pékáruktól kezdve a gluténmentes kenyerekig és péksüteményekig mindenütt felbukkan, a kókuszliszt, de egyesek kíváncsi, hogy az édes, texturált por megfelelő-e számukra.

Mi a kókuszliszt?

"A kókuszliszt egy allergénbarát liszt, amelyet a kókuszdió szárított húsából nyernek" - mondja Dana K. Monsees dietetikus-táplálkozási szakember, CNS, LDN. A kókuszliszt textúrája puha és könnyű, míg az íze finoman édes kókuszos. A liszt a kókusztej készítésének mellékterméke; a kókuszhúst áztatják, majd a pépet kiszárítják és a lisztbe őrlik.

"Gluténmentes, így nagyszerű" - mondja New York City-beli holisztikus ápolónő, Victoria Albina, N.P., MPH. "Finom természetes édességgel rendelkezik, így kevesebb édesítőszert használhat sütésében."

A kókuszliszt természetesen gluténmentes, ami ideális lehetőséget kínál azok számára, akik vagy nem tolerálják a glutént, vagy olyan módszereket keresnek, amelyek csökkenthetik bevitelüket. A kókuszliszt táplálkozási információi a következők:

Kalória: 120
Szénhidrát: 18 gramm
Cukor: 6 gramm
Rost: 10 gramm
Fehérje: 6 gramm
Zsír: 4 gramm
Vas: a napi érték 20% -a (DV)

A kókuszliszt 5 egészségügyi előnye.

Számos oka lehet annak, hogy a kókuszliszt szilárd lehetőséget kínál az étrendbe való beilleszkedésre.

További tápanyagok:

"A kókuszliszt szárított és finomra őrölt kókuszhús" - mondja Danielle Fineberg bejegyzett dietetikus, MS, RD. "Per ¼ csésze kiváló rostforrás (10 g), 6 g fehérje van ¼ csészében és 12% -kal büszkélkedhet. napi ajánlott vasból. "

Emésztési előnyök.

A kókuszlisztben lévő rostok többsége oldhatatlan, vagyis segíthet az ételnek a bélben való könnyed mozgatásában, és nagyban hozzáadja a székletet. A kókuszliszt kis mennyiségben tartalmaz egyéb rostokat is, amelyek táplálhatják a bélben lévő jó baktériumokat és javíthatják az emésztést.

Elősegítheti a fogyást.

Maga a kókuszliszt semmiképpen sem tekinthető varázslatosnak a fogyás szempontjából, de magasabb fehérje- és rosttartalma miatt egyes szakértők úgy gondolják, hogy ez segíthet a telítettségben.

Támogathatja a szív egészségét.

Kutatások kimutatták, hogy napi 15-25 gramm kókuszrost fogyasztása 11% -kal, az LDL (rossz) koleszterinszint 9% -kal, a vér trigliceridszintje pedig akár 22% -kal csökkentheti a vér teljes koleszterinszintjét.

Támogathatja az egészséges vércukorszintet.

Magas rosttartalma miatt a kókuszliszt segíthet abban, hogy a vércukorszint stabil maradjon, lassítva azt, hogy a cukor milyen gyorsan jut be a véráramba.

Hogyan viszonyul más lisztekhez?

A kókuszliszt szinte bármilyen süteményben felhasználható, de érdemes megjegyezni, hogy némi kísérletezésbe telhet az arányok megfelelő elérése. "Magas rosttartalmú, természetesen glutén- és gabonamentes azok számára, akik ételallergiában szenvednek, vagy speciális étrendben vannak" - mondja Monsees. "Általában több folyadékot szív fel, mint más liszteket, ezért nem lehet egy-egy helyettesíteni a többi lisztet." Egyes házi szakácsok úgy találják, hogy ha minden teljes csészéhez minden univerzális lisztet csak ¼ és ⅓ csésze kókuszliszttel helyettesítenek, akkor egyesek szerint egy tojás hozzáadása a kókuszliszthez segít megkötni a lisztet és elősegíti az emelkedést.

Ha a kókuszliszt nem található meg a helyi élelmiszerboltban, de mégis megpróbálna gluténmentes opciót kipróbálni a szokásos receptekben, akkor fontolóra veheti az olyan alternatívákat, mint a hajdina, a cirok, a teff vagy a barna rizsliszt. Az egyik különösen népszerű lehetőség a darált mandula liszt, amelyet őrölt, kifehérített mandulából készítenek. A kókuszliszthez hasonlóan kis mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, például vasat, kalciumot és káliumot, és gazdag E-vitaminban. Ugyanakkor több kalóriát tartalmaz, magasabb a zsírtartalma és más az állaga, mint a kókuszlisztnek, ezért nem biztos, hogy mindenbe belefér recept. A mandulaliszt táplálkozási profilja negyed csészénként megközelítőleg:

150 kalória
6 gramm fehérje
11 gramm zsír
6 gramm szénhidrát
3 gramm rost
1 gramm cukor
60 mg kalcium
2 mg vas

Kókuszlisztet használó receptek.

Készen áll a kísérletezésre a kókuszliszttel, de nem tudja, hol kezdje? Íme néhány javaslat:

Próbálja ki a Keto angol muffinokat kókusz- és mandulalisztekkel vagy a Keto citromos muffinokat.
"Imádom használni a kókuszlisztet palacsintában vagy bevonatként cukkini krumplihoz, sült tofuhoz vagy karfiolszárnyhoz" - mondja Fineberg.
Ha a hétvégén halmozott fel egy kis kókuszlisztes palacsintát, próbálja ki ezeket a gabonamentes gabonakeverékeket, és ha valami igazán egyedi és finom dologra vágyik, kezdje el ezeket a kókusz-liszt alapú csokoládé chips süteményeket Palacsinta ASAP.

Alsó vonal.

Akár gluténmentes lehetőséget keres, akár csak a konyhában kell felráznia a dolgokat, a kókuszliszt egészséges, tápláló sütési lehetőség lehet. Lehet, hogy kísérleteznie kell az arányok megfelelő elérése érdekében, de miután kitalálta, hogyan kell működni a különálló textúrájával, a kókuszliszt javíthatja receptjeit hozzáadott rostokkal, fehérjével és finom édességgel.