Kókuszos fekete rizs reggeli puding

Vége az ünnepeknek. Az újév rohanása elmúlt. És most zuhanunk, előbb fejjel, a tél mélyébe.

Nos, ez felemelő volt, Sarah. Oké, talán itt egy kis világvége van az időjárásnak megfelelően. Esik, zuhog, ma havazott, és 14 órakor fel kell kapcsolnom a villanyt a házban. Néha Koppenhága az így sötét, úgy teszek, mintha valami durva bolygón élnék egy másik galaxisban, messze, ahol nincs nap. Valamiért ez elviselhetőbbé teszi a dolgokat.

De tudod, mi teszi még elviselhetőbbé a dolgokat? Ízletes ételek! Ahh ... minden egyes alkalommal működik. Múlt hétvégén volt kedves barátom, az Earthsprout Elenore, aki átaludt a babáinkkal (és férjeinkkel!), És reggelire elkészítettem ezt a kókuszos fekete rizses reggelit. Azonnal egy másik helyre szállítottak minket, messze-messze. A nem túl durva, rosszul megvilágított bolygó helyett egy ízletes trópusi paradicsomszigeten voltunk - legalábbis a pocakjaink voltak -, és tudtam, hogy meg kell osztanom veletek a tapasztalatokat.

Hadd kezdjem azzal, hogy nem vagyok nagy rajongója a rizspudingnak. Valójában meglehetősen unalmasnak tartom. De nemrég volt egy villanykörte, amikor főztem egy fazék fekete rizst, és arra gondoltam, mennyire krémes és édes, hogy talán a fehér rizs helyett nagyon rohadt lesz használni. Ha átgondoltam a rizspuding, a tejtej, a fehércukor, a vaj elkészítéséhez használt egyéb összetevőket, rájöttem, hogy ez az egyik recept, amely könnyen felcserélhető magas hangulatú jósági tálkává néhány egyszerű helyettesítéssel. Oké, igaz, hogy a kókusztej és a fekete rizs kombinációját már korábban is gondolták (hoppá), de nekem újdonság volt! És olyan örvendetes változás a szerény zabtálakhoz képest, amelyeket az utóbbi időben reggelire ettem.

Szenvedélyem a szenvedély gyümölcsért
Ha elhiheted, körülbelül három évvel ezelőtt ettem az első passiógyümölcsöt. Alig bírtam, milyen finom volt! Az íze olyan robbanékony volt, tele volt a magas hangulatú vibrálással - arany, zamatos csoda! És meg tudom-e osztani, mi késztetett ilyen sokáig elkerülni ezeket a gyümölcsöket? Egyszerűen fogalmam sem volt, mit kezdjek velük. Komolyan. Látnám őket a boltban, megvonnák a vállam, és elmennék mellettük. Csak egy koppenhágai étteremben dolgoztam, ahol organikus gyümölcsöket és zöldségeket is árusítottunk, és az egyik munkatársam felszeletelt egyet, hogy kipróbálhassam. én voltam padlós.

A dolog, ami kétségtelenül sokan mások, az az, hogy amikor egy passiógyümölcs érett, úgy néz ki, mintha valami, ami egy hónapra elveszett a hűtőszekrény hátsó részében, amit szinte csipesszel el akarsz távolítani. Oké, talán ez a enyhe túlzás, de ideális esetben annak a kis golflabdának jól ráncosnak kell lennie, mielőtt kinyitná. A passiógyümölcs belseje sem sokkal jobb: valami idegen utódok mentén. Ha egyszer túl van a zsugorodott arculaton és a gömbölyű belső téren, akkor igazi élvezetet élvez. Az íze olyan, mint a parfümöt fogyasztani, a lehető legjobb módon. Édes-savanykás, enyhén savas, és trópusi illatban vonzza a nyelvét.

A passiógyümölcs is elég kicsi egészségügyi bomba. A húsos belső tér A, B6 és E vitaminnal, kalciummal, vasal és cinkkel megrakva ropogós, ehető, rostokban gazdag magokat is tartalmaz. Három passiógyümölcs csak 54 kalóriát tartalmaz, és 189 milligramm káliumot és a C-vitamin ajánlott napi adagjának 27 százalékát látja el szervezetével.

Ennek a pudingnak a végeredménye selymes, krémes és teljesen isteni. Mindig azt gondoltam, hogy a fekete rizsnek valódi parfümje van, némileg hasonló a vaníliához, ezért a magok kikaparása után feldobtam egy fél hüvelyt, és ez valóban valami különlegeset adott hozzá, miközben fokozta magát a rizs összetéveszthetetlen finom vanília csokrát.

A trópusi témának megfelelően mindent kimentem. Bicikliztem a helyi piacra, és minden olyan gyümölcsöt megvettem, amely napsütést, ragyogást és életet sikolt. A mangó, a banán, a gránátalma és a passiógyümölcs volt a választásom, és úgy éreztem, mintha falatnyi vaníliafelhőt ettem volna, tetején lédús csillogással! Egyáltalán nem nagy ügy.

Igen, ez volt a reggelim, de azt hiszem, egy finom étkezés után is finom desszert lesz belőle. Ma ebédre ettem egy fehérjében gazdag zöld turmix mellett - fantasztikus kombináció!

„Kutatási célokra” kétszer készítettem ezt a pudingot: egyszer áztatott rizzsel, egyszer pedig nyers rizzsel. Az áztatott rizs állaga jobb volt, és bónuszként körülbelül az idő felében megfőtt. Ha emlékszik, hogy a puding elkészítése előtti este beáztatta a szemeket, finomabb és gyorsabb lesz, ráadásul sokkal könnyebben emészthető. Ha meg szeretné tudni, miért nagyon jó ötlet a szemek áztatása, olvassa el itt.

Kókuszos fekete rizs reggeli puding
3-4

Hozzávalók:
1 csésze/200 g fekete rizs, éjszakán át áztatva (ha lehetséges)
1 doboz teljes zsírtartalmú kókusztej (szükség esetén tartson pár evőkanál köretet)
½ csésze víz áztatott rizzsel, 1 ½ csésze víz beáztatatlan rizzsel
¼ tsp. finomszemű tengeri só
½ vaníliarúd (választható)
1 evőkanál juharszirup (vagy más választott édesítőszer)
1/3 csésze kókuszreszelék, enyhén pirított

Az Ön által választott gyümölcsök:
mangó
Maracuja
gránátalma
banán
kiwi
ananász

Útvonalterv:
1. Mérje ki a rizst, öblítse le és fedje le vízzel. Hagyja egy éjszakán át vagy akár 8 órán át ázni (akár egy óra is változtat!). Drain és újra öblítse le jól.

2. Helyezzen egy rizst egy edénybe kókusztejjel, sóval, vaníliarúddal (magvak és hüvely) és a megjelölt mennyiségű vízzel. Felforraljuk, lecsökkentve pároljuk, és gyakran kevergetve lefedve főzzük, amíg a rizs megpuhul, és a folyadék nagy része felszívódik (még mindig szeretne egy kis folyadékot). Az idõk attól függõen változnak, hogy beáztattad-e a rizst: a be nem áztatott rizs esetében 45-60 percet főzz; áztatott rizsnél főzzük kb. 25-30 percig. Adjon hozzá juharszirupot és hajtsa össze a kombináláshoz. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.

3. Amíg a rizs sül, készítsen elő minden olyan gyümölcsöt, amelyet szívesen kísérne a pudinghoz.

4. Az összeszereléshez kanalazza ki a kívánt mennyiségű fekete rizst egy tálba, tetejére gyümölcsöt, pirított kókuszt és egy csepegtető kókusztejet. Élvezd.

Szenvedéllyel, gyümölcsökkel és passiógyümölcsökkel,
Sarah B.

Amíg a reggeli és az Elenore of Earthsprout témájáról van szó, szívesen megosztanám veletek csodálatos új alkalmazását, amelyet most indított el: 30 nyers reggelit. Ez a 30 receptes alkalmazás az ön belépője az inspirált, egészséges, teljes ételek reggeli varázslatához (de jó, azt kell mondanom, hogy ezeknek a csemegéknek szinte mindegyike desszertként szolgálhat!). Egy alkalmazást ad neki te, a mesés My New Roots olvasó. Csak annyit kell tennie, hogy elküldi kedvenc reggelijét Elenore bejegyzésének megjegyzés rovatába (a blogjára, nem az enyémre!), És ő véletlenszerűen választja ki a győztest. Sok szerencsét, és mindenképpen hívjon meg reggelire!