Koleszterin Ed A Crash tanfolyam az ügyfelek számára

  • IRATKOZZ FEL
  • Jelenlegi probléma
  • Cikkarchívum
  • Digital Edition
  • Hírlevél
  • Útmutatók és vitrinek
  • Folyamatos oktatás
  • Szimpózium
  • RD Lounge Blog
  • Szív Egészség
  • Cukorbetegség
  • Allergiák
  • Táplálkozási támogatás
  • Kiegészítők
  • Súlykontroll
  • Zöld egészség
  • Ételkiszolgálás/biztonság
  • Táplálkozás életkor szerint
  • Szakmai fejlődés

2008. február

crash

Koleszterin Ed: Összeomlási tanfolyam az ügyfelek számára
Írta: Valerie Yeager
A mai dietetikus
Vol. 10 No. 2 P. 58

A rossz tudatosságra vonatkozó statisztikák fényében lehet, hogy szívvel-szívvel kell ütemeznie ügyfeleivel a koleszterinszintet. ”A tények rendezése, a tesztelés ösztönzése és a legjobb ételek ajánlása a szív- és érrendszer egészségére vonatkozóan.

Jó koleszterin, rossz koleszterin, nagy sűrűség, alacsony sűrűség. Bár ez egy Dr. Seuss-könyv kezdetének tűnhet, a koleszterint nem szabad félvállról venni. Ez egy olyan kérdés, amelynek mindenkit érintenie kell, kortól, súlytól és nemtől függetlenül. A magas koleszterinszint gyilkos. És a lakosság nagy többsége nem is tudja, mi a koleszterinszintje. Az ügyfelek oktatása és az egészséges koleszterinszintet elősegítő ételek megvásárlásának és elkészítésének elősegítése kritikus fontosságú.

A magas összes koleszterinszint, az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterin és az alacsony magas sűrűségű lipoprotein (HDL) koleszterin kombinációi hozzájárulnak a szívbetegségekhez és a stroke-hoz. A Veteránügyi Minisztérium nemrégiben végzett tanulmánya bebizonyította, hogy a magas koleszterinszint növelheti a kognitív károsodás kockázatát is, ami Alzheimer-kórhoz vezethet.1

Tehát mit tehetnek az ügyfelek annak érdekében, hogy csökkentsék az ilyen egészségügyi problémák kockázatát? A testmozgás, az egészséges táplálkozás és a gyógyszeres kezelés (nagyon magas koleszterinszinttel rendelkezők számára) pozitív hatással lesz. De az ügyfelek talán azt sem tudják, hogy az élet melyik szakaszában kezdjenek aggódni a koleszterin miatt, vagy tudják, hogyan kell megoldani a problémákat. Tehát mit tehet, hogy segítsen nekik? Nevel, nevel, nevel.

Tudatosság
A cikk kutatása előtt elismerem, hogy hittem egy koleszterin mítoszban: Csak a túlsúlyos, idős emberek vannak veszélyben. A koleszterin teszt elvégzése soha nem jutott eszembe. 24 m, átlagos súlyú, mérsékelt testedző és általában egészséges táplálkozó. Mégis, szinte minden nagyobb orvosi egyesület szerint, életem második koleszterin-vizsgálatára kellene készülnöm, nem pedig az elsőre. Javasoljuk, hogy bárki, aki 20 évnél idősebb, ellenőrizze a koleszterinszintjét legalább ötévente.

A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy nem vagyok egyedül a tudatlanságomban. A Society for Women's Health Research (SWHR) tanulmánya azt mutatja, hogy a felnőtt nők nagyobb valószínűséggel tudták, hogy mennyit súlyoznak a középiskolában, mint a jelenlegi koleszterinszintjük. Míg 79% tudta középiskolás súlyát, kevesebb, mint egyharmada tudta jelenlegi koleszterinszintjét. A legutóbbi koleszterin teszten részt vevő nők csupán 57% -a tudta felidézni koleszterinszámát

Ezek az adatok arra utalnak, hogy a nők és feltehetőleg az összes felnőtt közötti kapcsolat jelentősen megszakad egymástól, megértve a magas koleszterinszinttel járó kockázatokat, és lépéseket téve annak ellenőrzésére és ellenőrzésére. Annak ellenére, hogy a vizsgálatban részt vevő nők többsége tudta, hogy a magas koleszterinszint az artériák megkeményedésével, a szívbetegséggel és a szélütéssel van összefüggésben, nagyon kevesen tettek lépéseket, hogy megvédjék magukat.

A 2007 nyarán 524 nővel telefonon végzett felmérés következő statisztikái bizonyítják, hogy a koleszterinszintű oktatásnak elterjedtebbé kell válnia:

• Minden harmadik résztvevő nem tudta, hogy a nők rendszeresen sportolhatnak és egészséges étrendet tarthatnak, de még mindig veszélyesen magas a koleszterinszintjük.

• A nők több mint egyharmada meglepődött, amikor megtudta, hogy a magas koleszterinszintnek nincsenek tünetei.

• A nők körülbelül fele nem ismerte az LDL és a HDL kifejezéseket, mindkettő kulcsfontosságú a koleszterin és a szív egészségének kezelésében.

• A nők 43 százaléka meglepődött, amikor megtudta, hogy a szívbetegség hatszor annyi nőt öl meg, mint az emlőrákot.

Az ügyfelek oktatása a koleszterinről
Amint azt az SWHR tanulmány kimutatta, bár sok amerikai tisztában van azzal, hogy a magas koleszterinszint veszélyes, gyakran nagyon keveset tudnak a koleszterinről vagy a saját koleszterinszintjük csökkentéséről/fenntartásáról.

A HDL és az LDL közötti különbség elmagyarázása elengedhetetlen. Férfiak és nők esetében az LDL-szint 100 milligramm/deciliter alatti, a HDL-szint pedig legalább 50 milligramm/decilВ ajánlott. Az 50 milligramm/deciliter alá eső HDL fokozza az embert a szívbetegségek és a szívroham kockázatának. Így amikor az ügyfél vérvizsgálatot kér, meg kell adni neki a HDL, az LDL és az összes koleszterin számát.

Még akkor is, ha a kliens tesztje egészséges koleszterinszintet mutat, ezeknek a szinteknek a fenntartása aggodalomra ad okot. A magas koleszterinszinttel rendelkezők számára a cél a HDL-szint emelése és az LDL-szint csökkentése. Bármennyire is egyszerűnek tűnik, az egészséges koleszterinszint valószínűségének növeléséhez szükséges életmódváltás félelmetes feladat lehet, ezért kezdje az alapokkal.

Az alapok
Az American Heart Association Nutrition Committee a következőket javasolja a szív- és érrendszeri betegségek csökkentésére:

• Egyensúlyozza a kalóriabevitelt és a fizikai aktivitást az egészséges testsúly elérése vagy fenntartása érdekében.
Fogyasszon gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrendet.

• Fogyasszon teljes kiőrlésű, magas rosttartalmú ételeket.

• Fogyasszon halat, különösen olajos halakat, legalább hetente kétszer.

• A telített zsír bevitelét korlátozza az összes kalória kevesebb mint 7% -ára, a transz-zsír kevesebb, mint az energia 1% -ára, a koleszterinszint pedig kevesebb, mint 300 mg/napra:

- sovány hús és zöldség alternatívák kiválasztása;
- zsírmentes, 1% és alacsony zsírtartalmú tejtermékek választása; és
- a részlegesen hidrogénezett zsírok bevitelének minimalizálása.

Minimalizálja az italok és ételek hozzáadását cukorral.

• Válasszon és készítsen ételeket kevés vagy sómentes ételekkel.

• Fogyasszon mértékkel alkoholt.4

Hasonlóképpen, a Nemzeti Koleszterin Oktatási Program terápiás életmódbeli változások diéta a következőket javasolja:

• az összes zsír 10–25%;

• az összes kalória telített zsírból és transzzsírból kevesebb mint 7% -a;

kevesebb, mint 200 milligramm koleszterin;

• 20-30 gramm rost naponta;

állítsa be az összes kalóriát a súlycélokhoz;

napi legalább 200 kalóriát töltsön el edzés közben; és

előnyösen fogyasszon növényi szterineket/sztanolokat (napi 2-3 gramm) és oldható rostokat (napi 10-25 gramm).

Fontos olyan ételeket választani, amelyek aktívan csökkentik az LDL-koleszterint, például szójafehérjét, dióféléket, étkezési rostokat (pl. Zab és árpa) és fitoszterineket (azaz növényi szterineket és sztanolokat). A szójafehérje, a zab és az árpa szerény, kb. 5–7,5% -os LDL-csökkentő hatással bír, napi 3–10 gramm fogyasztással, ami hasznos kissé emelkedett koleszterinszinttel rendelkezők számára. Napi 25 gramm szójafehérje fogyasztása az LDL-koleszterin jelentős csökkenését eredményezi. Három 250 milliliteres pohár szójatej körülbelül 25 gramm szójafehérjével egyenlő.5

A fitoszterolokat tartalmazó ételek, mint például a szokásos és alacsony zsírtartalmú növényi olaj kenhető zsírok, tejtermékek, gyümölcslevek és gabonafélék, szintén aktívan csökkentik az LDL-szintet. Napi 2-3 gramm fitoszterol fogyasztása átlagosan 10% -kal csökkentheti az LDL-koleszterint.

Intelligens vásárlás
Ügyfeleinek olyan ételeket kell választaniuk, amelyek aktívan csökkentik az LDL-koleszterinszintet, alacsony a telített zsírtartalom, a magas rosttartalom. a lista folytatódni látszik. Még azután is, hogy tanácsot adott ügyfeleinek a koleszterin jó és rossz forrásaival kapcsolatban, ijesztő lehet ezeknek a cikkeknek a megvásárlása és előkészítése.

Ruth Carey, RD, LD, oregoni székhelyű táplálkozási tanácsadó a magánrendelésben, gyakran koleszterin-egészséges étrendet tanácsol a betegeknek. Amint azt javasolja, [H] segítsen az ügyfélnek elkészíteni egy bevásárló listát, miközben az irodában konzultál. Emlékeztesse az ügyfeleket, hogy többnyire az üzlet kerületén vásároljanak, és kerüljék a sok feldolgozott vagy csomagolt ételt. Tudja meg, hol vásárolnak ügyfelei, mennyi időt kell megvásárolniuk és elkészíteniük az ételeket, családjuk méretét és költségvetését. Ezt az információt szem előtt tartva javasoljon olyan élelmiszereket és márkákat, amelyek megfelelnek az ügyfelek életmódjának és költségvetésének. Készítsen listát, termékmárkák és az áruházon belüli rendezés szerint.

Az ételek közül Carey azt javasolja, hogy mindenki vásároljon a rossz koleszterinszint fenntartása vagy csökkentése érdekében:

• zsírmentes tejtermékek;

• friss és fagyasztott gyümölcsök és zöldségek;

• teljes kiőrlésű ételek, különösen zabpehely vagy zabtermékek és árpa;

olíva- és repceolaj;

• diófélék, például mandula és dió;

• növényi szterineket vagy sztanolokat tartalmazó élelmiszerek (pl. Promise activ Spread, Promise activ SuperShots és BENECOL Spread); és

A Carey személyes élelmiszerlistáján bab, lencse, áfonya, zabpehely, árpa, zsírmentes tej és joghurt szerepel. (A részletes listát a „Shopping Shopping List” sávban találja.)
Ezenkívül tanácsolja ügyfeleinek a rejtett telített zsírforrásokat, amelyek gyakran megtalálhatók olyan ételekben, amelyek már nem tartalmaznak transzzsírt, például pálma- és pálmamagolajok és kókuszolaj, amely megtalálható a mozi pattogatott kukoricájában. Javasoljuk ügyfeleinek, hogy kerüljék ezeket az ételeket, és inkább egészségesebb zsírforrásokra, például olívaolajra összpontosítsanak.

A kliensek másik problémája lehet az egészséges koleszterinszint fenntartása, miközben alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztanak, amely gyakran gazdag állati eredetű termékekben. Amint Carey rámutat, a koleszterin csak állati eredetű élelmiszerekben található meg: tojásban, húsban és magas zsírtartalmú tejtermékekben. Ezek az ételek telített zsírokat is tartalmaznak, amelyek növelhetik a koleszterinszintet. Tehát hogyan tudja az alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztó kliens egészségesnek tartani a szívét? Carey azt javasolja, hogy ezek az ügyfelek elsősorban halakat, bőr nélküli csirkemellhúst és zsírmentes tejtermékeket fogyasztanak fehérjeforrásukként. A sok zöldség és gyümölcs fogyasztása oldható rostot eredményez, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet

A gének is szerepet játszanak
Megdöbbentem, amikor megtudtam, hogy az 57 éves édesanyám, akinek a vázán karcsú 110 font van; napi legalább 30 percet gyakorol, heti négy-öt napot; és kivételes étrendet fogyaszt zöldekből, gyümölcsökből és tenger gyümölcseiből ”jelentősen magas a koleszterinszintje. Hogyan veszélyeztetheti ezt a látszólag egészséges, vékony, aktív nőt a koleszterinnel kapcsolatos szívbetegség vagy a stroke?

Az Amerikai Neurológiai Akadémia tanulmánya azt mutatja, hogy azok az egészséges nők, akiknek a kórelőzményében nem volt szívbetegség vagy stroke, kétszer akkora eséllyel szenvednek szívrohamot vagy szélütést, ha magas a koleszterinszintjük, mint az alacsonyabb koleszterinszinttel rendelkező egészséges nőknél. Az átlagos testsúly, a viszonylag egészséges ételek fogyasztása és a mérsékelt testmozgás nem véd a magas koleszterinszinttől. A genetika is szerepet játszhat. Valójában, ha erős családi kórtörténet áll fenn, a gyermekorvosok azt javasolják, hogy a 8 éves gyermekeket is vizsgálják meg koleszterinszint szempontjából.

Tehát hogyan csökkenthetik a már egészséges életmóddal rendelkező emberek koleszterinszintjüket? Carey hangsúlyozza, hogy növényi szterinek, zabpehely és mandula hozzáadásával étrendjükhöz a telített zsírok, transz-zsírok és koleszterin korlátozása mellett kerül sor, különösen az ügyfelek életkorának függvényében. Mint mondja, a koleszterin az életkor előrehaladtával mindig nevel valamennyit, de a magas szint minden bizonnyal megelőzhető. A sztatinok szintén lehetőségek, de az étrendnek továbbra is elsődleges aggodalomra ad okot.

Az anyag szíve
A szívroham hatszor annyi nőt ölt meg, mint az emlőrák. Mégis minden hatodik 20 éves vagy annál idősebb amerikai - közel 36 millió ember - soha nem ellenőrizte koleszterinszintjét. Az első lépés az, hogy az ügyfelek koleszterin tesztet kapjanak. Innentől nagyobb az esélye, hogy hatékonyan közelíti meg ügyfelei viselkedését és életmódját, mint az orvosuk. A diéta rendkívül fontos az egészséges koleszterinszint elérésében, és útmutatása segít az ügyfeleknek abban, hogy kényelmesebbé váljanak olyan élelmiszerek vásárlásában, amelyek segítenek csökkenteni koleszterinszintjüket. Bár ezt táplálkozási szakemberként megszokhatja, büszke lehet arra, hogy tudja, hogy életeket menthet.

Valerie Yeager szerkesztő és szabadúszó író, székhelye Philadelphia.

Minta bevásárló lista

Termel
Brokkoli
kelbimbó
Saláta zöldek
Tofu
Padlizsán
Körte
Eper
Almák
Tejtermék
Zsírszegény tej
Szója joghurt
Zsírmentes túró
Zsírmentes krémsajt
Növényi olaj terjed
Hús/Hal/Baromfi
Bőr nélküli csirke
Lazac
Laposhal
Darált pulykahús
Karaj marhahús és sertéshús
Gabonafélék
Zabpehely/zabkorpa
100% teljes kiőrlésű kenyér
Teljes kiőrlésű tortilla
barna rizs
Quinoa
Kuszkusz
Teljes kiőrlésű keksz
Fagyott
Zöldségek
Hal
Bogyók
Szörbet
Vegyes
Mandula
Mandulavaj kenhető
Szárított bab
Konzerv könnyű tonhal vagy lazac
Szója, repce, szőlőmag és olívaolajok
Szárított gyógynövények és fűszerek
Narancslé növényi szterinekkel

- Ruth Carey, RD, LD

Minta menü

11/2 csésze zabpehely
1 csésze zsírmentes tej
1 csésze áfonya
Kávé vagy fekete vagy zöld tea

23 mandula
1 körte

1 szendvics 100% teljes kiőrlésű könnyű kenyéren, 2 uncia pulykával, paradicsommal, salátával és mustárral
2 csésze vegyes zöldséget olívaolajjal és citrommal
Ígérd meg az aktív SuperShotokat
1 friss alma

1/2 csésze edamame
Zsírmentes joghurt

4 uncia lazac
8 uncia quinoa/bab saláta
1 csésze párolt brokkoli Promise activ Spread-rel
1 csésze zsírmentes tej
4 uncia szorbett

Friss bogyós gyümölcsök vagy gyümölcs szezonban

Tápanyagelemzés:

2000 kalória
Kevesebb mint 7% telített zsír, minimális transzzsír
Kevesebb, mint 200 gramm koleszterin
11 gramm oldható rost
2 gramm növényi szterin

A súlycsökkentés érdekében hagyja ki a mandulát, korlátozza a sorbetet vagy a desszertet, és ösztönözze a napi 200–250 kalória kiadást.

- RC
Hivatkozások
1. Veteránügyi kutatás és fejlesztés. Országos koleszterin oktatási hónap. Newswise. 2005. szeptember 6. Elérhető: http://www.newswise.com/articles/view/514249

2. Társaság a nők egészségkutatásáért. A koleszterinszám ismerete elmarad a nők körében. 2007. augusztus 21. Elérhető: http://www.womenshealthresearch.org/site/News2?
page = NewsArticle & id = 6935

3. Mayo Klinika. A jó koleszterinszint növelése. 2006. augusztus 1. Elérhető: http://www.mayoclinic.org/news2006

4. Lichtenstein AH, Appel LJ, Brands M és mtsai. A diéta és életmódra vonatkozó ajánlások felülvizsgálata 2006: Az American Heart Association Nutrition Committee tudományos nyilatkozata. Keringés. 2006; 114 (1): 82-96.