Sörfőzés teljes bizalommal

  • Közösség
    • Blog
    • Fórum
    • Eszköztérkép
  • Eszközök
    • Számológépek
    • Brew Day Sheets
    • Diagramok
    • Vízprofilok
    • Receptek importálása
    • Címkegenerátor
  • Keresés
    • Sör receptek
    • Helyszíni keresés
  • Tallózás
    • Receptek
    • Fermentálható anyagok
    • Komló
    • Élesztő
    • Egyéb hozzávalók
    • Sörstílusok
  • Saját sör
    • Saját műszerfal
    • Saját sörülések
    • Receptjeim
    • Készletem
    • Saját bevásárlólista
    • Saját felszerelés
    • Jegyzeteim
    • My Water Calcs
    • Saját sörjelentés
    • A profilom
  • Tanul
    • Sör kezdőknek
    • Dokumentáció
    • GYIK
    • Támogatás
  • Új sör recept
  • Üzlet

Komló betakarítás befejeződött

A 2012-es komlószüret befejeződött! Minden csomagolva és szárítva.

A folyamat az, hogy először a komlót kézzel szedve kell betakarítani. Levághatja a szőlőt, de ebben az évben úgy döntöttem, hogy otthagyom őket, és egy kis lépcsős létra segítségével elérem a magasabb kúpokat. Azt tanácsolom, hogy egyszerre csak egy fajtát takarítson be, és kövesse nyomon, hogy az egyes fajták hol vannak a szedési/szárítási/csomagolási folyamatban.

Ezután hagyja, hogy a komló körülbelül 48 órán át száradjon, amíg tapintásra már nem nedvesek. Megmértem néhány mintát előtte és utána. Körülbelül 50% -kal csökkent a súlya. Ez ellentmond annak a tanácsnak, hogy friss komlósört kell főzni a normál mennyiség 4–7-szeresével ...

A hamis fenék jól jött a kisebb növényeknél:

Amikor megszáradtak, mérje ki őket csomagolás céljából. Az egyik receptem 2 oz Chinook-ot igényel, ezért ezt a mennyiséget kimértem az adott táskához.

A vákuumtömítés csodálatos eszköz ehhez a folyamathoz.


Ezután felcímkézem a táskát, és beteszem a fagyasztóba.

A helyszínen található készletfunkció segít nyomon követni, hogy mi van. Kíváncsi vagyok, vajon sikerül-e valaha is használni azt a 2010-es Willamette-et?

Itt van a lebontás, amit kaptam, és a betakarított sorrend. Úgy tűnik, hogy Kent Goldings mindig utoljára arat a szezonban.

  • Chinook - 10,5 oz
  • Hallertau - 10,2 oz (két szőlő)
  • Kaszkád - 2,2 oz
  • Zeusz - 2,2 oz
  • Fuggle - 2,9 oz
  • Magnum - 1,6 oz
  • Nugget - 7,7 oz
  • Goldings - 5,25 oz
  • ÖSSZESEN: 42,5 oz = 2,65 font, @ 2,00 USD unciánként kiskereskedelemben - kb. 85 dollár komlóban, elveszem! Megverheti a 2 USD/oz árat, ha ömlesztve vásárol.

5 válasz a következőre: „Komló betakarítás befejeződött”

Az enyémet ablaktáblákon szárítottam, hasonlóan ahhoz, mint amilyennek látszik, alatta ventilátorral. Megállapítottam, hogy körülbelül 72 óra elteltével elveszítik víztömegük 60–75% -át. Tehát ez közelebb van a 3x vagy 4x nedves-száraz arányhoz, ahol a tiéd inkább 2x.

De a kereskedelmi komlótermesztők valójában kemencében szárítják őket 120 ° F-on. Fogadok, hogy ha rendelkezünk ilyen felszereléssel, akkor azt látnánk, hogy a kúpok súlyuk legalább 80% -át elveszítik, ami valóban megnövelné a nedves komló arányát a bineinkből a pelletezett komlóhoz az LHBS 5: 1 arányában.

Azt hiszem, az egyetlen módja a biztos tudatnak az lenne, ha ténylegesen elküldené a komlómintáját egy laboratóriumba, hogy vizsgálja meg az AA tömeg%.

Által Matt 2012. szeptember 21-én

Jövőre félretehetek néhány komlót, és hagyom, hogy kiszáradjon egy-két további napig. Nyilvántartást vezetek a nedvességvesztésről. Egyetértek azzal, hogy lehetséges, hogy a súly közel 75% -a elvész a szárítás miatt. Ugyanakkor a 7x súlycsökkenés csak felháborítónak tűnik (ez 85%?). Amikor először olvastam a statot, elnevettem magam, és azt hittem, hogy a marketingesek igazolják, hogy több komlót adnak el. 3-4x a tippem, várnunk kell a következő évig, hogy megtudjuk 🙂

Ebben az évben kezdtek papírt érezni, és akkor szoktam csomagolni. Emellett helyet kellett adnom a szárítási folyamat folytatásának, mivel annyi fajtám volt a feldolgozásra!

Által Larry 2012. szeptember 22-én

Honnan tudod, mi az AA% -a a termesztett komlónak ? A törzs elég következetes-e, vagy minden egyes komlószezonban kis változások történnek a csapadék, a hőmérséklet stb. Alapján.

Által Tom 2012. szeptember 22-én

Ez része a saját komló használatának szórakozásában - nem tudja biztosan. A laboratóriumi vizsgálatoknak biztosnak kellene lenniük, de ebben a méretben nem érdemes. Csak a fajta átlagos AA-ját használom.

Által Larry 2012. szeptember 25-én

Kíváncsi voltam, használt-e valaki ételszárítót, és milyen eredményeket ért el vele?

Által Kythe 2013. január 18-án

Sajnáljuk, a bejegyzés megjegyzései jelenleg zárva vannak.