Kommentár: A szójaból és a kazeinből származó magas fehérjetartalmú étrendek differenciális hatásai a vad-egerek vér-agy gát integritására

Niva Shapira

1 Táplálkozási Tanszék, Ashkelon Akadémiai Főiskola, Ashkelon, Izrael

2 Rabin Orvosi Központ, Táplálkozáskutató Intézet, Petah Tikva, Izrael

Ismételt megfigyelések után, miszerint a magas fehérjetartalmú étrend kognitív hanyatlást indukálhat, és hogy a különféle ételekből származó fehérjék eltérő hatást mutatnak a megismerésre, Snelson és mtsai. (1) egér modellben vizsgálta a lehetséges mechanizmusokat. A csapat összehasonlította a különböző forrásokból származó fehérjét a vér-agy gát permeabilitásának és gyulladásának befolyásolására, amelyeket egyre inkább a központi idegrendszer működésének sarkalatos mércéjeként fogadnak el. Mivel a kazein sokkal erősebb hatást mutatott, mint a szójafehérje - sokkal magasabb metioninnal rendelkezik, mint a szójafehérje, amely magasabb a ciszteinben -, és a metionin a vezető aminosav, amely a megemelkedett plazma homocisztein (Hcy) szinthez kapcsolódik (2, 3), feltételezve, hogy a magas Hcy részt vesz ezekben a káros folyamatokban az agyban.

Korábbi tanulmányok arról számoltak be, hogy a magas Hcy a károsodott cerebrovaszkuláris funkcióval jár együtt, beleértve a vér-agy gát diszfunkcióját (4), fokozott permeabilitását és neuroinflammációját (5, 6), valamint strukturális és funkcionális változásokat az oxidatív stressz elősegítésével (7), a metioninnal vezető aminosav, amely megemelkedik a plazma Hcy-szintjével (2, 3).