Komolyan, mi az egészség? Vita az egészséges táplálkozásról

A vegán étkezés nem rossz dolog. Valójában sok jó adódhat a növényi étrendből, mivel egyre többet fedezünk fel. De minden ténynek rendelkeznie kell. Nagyon sok téves információ és manipuláció sújtja például a Netflix Mi az egészség című új dokumentumfilmjét - amelyek nagy része jelentősen többet árt, mint használ.

De ez persze frusztráló lehet. Az ilyen filmekre várjuk a választ, vagy legalább egy kis útmutatást adunk az információ-túlterhelés világában. És természetesen nehéz rendezni mindazt, amit naponta látunk, hallunk, megtanulunk/megtanulunk.

Kép a www.whatthehealthfilm.com webhelyről

De pontosan ez a probléma a hiperbolikus dokumentumfilmekkel, például a Mi az egészség? a zavartság és a félretájékoztatás ezen kultúrájának megőrzésében és végső soron előmozdításában: Bármilyen problémával próbálkozik is a dokumentumfilm, végül teljesen elveszik saját napirendjén.

Mint azt Ranelle Kirchner (MS, RDN, LDN), egy helyi dietetikus, aki a cukorbetegségre, az elhízásra, valamint az egészséggel és az étrenddel kapcsolatos egyéb kérdésekre összpontosítja,

„A hús, a tejtermék, a tojás és a zsír tudománya körüli megbeszélések a cseresznye által szedett kutatásokra összpontosultak, amelyek a veganizmus és az állatvédelem menetrendjét mozdították elő. Valójában félreírták kulcsfontosságú metaanalízisüket, amely egy általános kulcsszó-keresést is tartalmazott

800 tanulmány. Amit elhanyagoltak, csupán 7 tanulmány volt alkalmas meta-elemzésükre, hogy összefüggést mutassanak a hús, a tojás, a tejtermék és a krónikus betegség között. Ezenkívül okságnak (hatásnak) tekintették, amely eltér a korrelációtól (összefüggéstől). Ha az egyik cselekedet a másikat okozza, akkor azok összefüggnek, de ha két dolog együttesen fordul elő, az nem azt jelenti, hogy az egyik okozta a másikat. "

Oké. Tehát a dokumentumfilmnek világos a maga menetrendje. Kip Andersen (producer) és Keegan Kuhn (rendező, producer) olyan állati aktivisták, akiknek egyértelmű küldetése, hogy az emberek abbahagyják a húsevést.

A kérdés tehát nem az, hogy Mi az egészség? nagyon, nagyon csak azt akarja, hogy ennél jobban. Ez az, hogy a kutatásukat a maguk javára akarják torzítani. Ez nem egyszerűen a vegán étkezés tételeiről szól, vagy arról, hogyan lehetne jobbá tenni önmagát.

„Az igazgatók nem engedik, hogy a nonprofit szervezetek és a Big Ag Business válaszoljon kérdéseire. A dokumentumfilmben olyan klipeket mutatnak be, amelyekben a Kip felhívja az olyan vállalkozásokat, mint az American Cancer Society és a Susan G Komen szervezet, és követelik a kérdéseire adott válaszokat. Azonban azok az egyének, akikkel beszél, nem egészségügyi szakemberek, és nem ők válaszolhatnak a kérdéseire. "

És a tények figyelmen kívül hagyása a személyes nézetek és vélemények mellett.

„Átfogó témájuk, hogy a vegán étrend a válasz minden krónikus betegség megelőzésére és kezelésére. Ez teljesen hamis. A legrosszabb az, hogy sok embert megváltoztatott étrendje. A vegán étrend ugyanolyan egészségtelen lehet, mint az Atkins étrend, amely nagyrészt fehérje alapú. Tény, hogy nincsenek meghatározott válaszok, és a táplálkozás az egyénen alapszik. Igen, vannak olyan üzenetek, amelyeket érdemes felfedezni a dokumentumfilmben, de ez végül tudományosan írástudatlan és tisztességtelen. "

És ennek nem kell így lennie.

"Talán jobb lett volna, ha ragaszkodnak a növekvő kutatáshoz, amelynek középpontjában a növényi eredetű élelmiszerek állnak, mint a krónikus betegségek tagadásának eszköze, és nem azt mondják, hogy a vegán étrend a válasz. Tény, hogy nincs válaszunk. ”

Soha nem arról szól, hogy egy dolgot, vagy mindent kivágsz a diétádból. Vagyis tiszta és egyszerű, és nem egészséges módszer az egészség megteremtésére.

A legegyszerűbb válasz?

„Fogyasszon mértékkel - mondja Kirchner -, és ne legyen túlzott mennyiség, és mindenképpen tegyen különféle ételeket. És [mindenképpen] egyél a szivárványból. "

Egyél a szivárványból?

„A szivárvány fogyasztása azt jelenti, hogy minden színt belefoglal az étrendbe: A vörös gyümölcsöktől és zöldségektől egészen a lila gyümölcsökig és zöldségekig. És tisztában lenni a színekkel, amelyeket nehéz megtalálni a természetben; lila különösen. És tartsa egyensúlyban: Nem csak egy szín. Nem csak zöldségek stb. ”

De hogyan különítsük el a tényeket a fikciótól ebben a napirend-vezérelt dokumentumfilmek korában, mint a Mi az egészség ?, valamint a közösségi média hírcsatornáinkban uralkodó állandó új „tanulmányok” és áltudományos áttörések között?

„Ha bármivel kapcsolatban tanácsot kér, keresse fel az adott terület szakértőit. Egészségügyi szakemberként kötelesek vagyunk bizonyítékokon alapuló kutatásokat nyújtani és konzultálni, nem pedig véleményt. Ha konkrétabbra van szüksége. diétákkal/étellel kapcsolatos kérdésekkel kapcsolatban keressen fel dietetikust. Ha problémái vannak a bőrével, bőrgyógyászt keres. Ugye nem mennél egy szerelőhöz a vízvezeték javításához? "

„Dietetikusként sokszor olyan állításokat kellett beadnom az ügyfelektől, hogy„ Az edzőm azt mondta nekem, hogy szedjem ezeket az étrend-kiegészítőket, és hagyjam abba a szénhidrátfogyasztást, hogy lefogyjak ”. A legfontosabb, hogy ne felejtsük el, hogy az ellátás egyénre szabott, és az egy étrendre vonatkozó egyforma mentalitás soha nem jelent választ. "

Végül pedig az az elképzelés, hogy eleve nincs szükségünk (vagy hamarosan nem is lesz szükségünk) ilyen dokumentumfilmekre.

„Általánosságban elmondható, hogy az evésnek nem kell nehéznek lennie. A diéták irreálisak, mert az életmódot megváltoztató magatartások teljes integrációjáról van szó. Az összes divatos étrendet nézve, amely a médiát érte el, gondolja magában: „Ez túl jól hangzik-e ahhoz, hogy igaz legyen? Hiányoznak-e valamilyen élelmiszercsoportok/specifikus ételek vagy makrotápanyagok (szénhidrátok, zsír és fehérje)? "Ha igennel válaszolt ezekre a kérdésekre, és nem egy olyan viselkedés, amelyet egy életen át képes fenntartani, akkor tudnia kell, hogy tanácsot kell kérnie dietetikustól amit a médiában hallott. ”

Rajtunk, mint fogyasztókon múlik, igen, mint mindig. A gyors megoldást, a végső megoldásokat keresve az az ember, aki fehér lovon jön és megment minket, egyszerűen téved. Az egészség olyan, mint bármi más: keményen kell dolgoznia, hogy odaérjen, ahová akar, és nincs egyetlen, könnyű megközelítés, amely egyszerre oldja meg az Ön, barátja, vagy családja családtagja problémáit.

Nem számít, hány film jelenik meg, és elmondja, hogy van.

A fontos, hogy éber maradjon; kérdéseket feltenni, keressen meg minél több forrást, soha ne hagyja abba a szükséges információk keresését, amelyekkel tudhatja, mi a legjobb a testének.

De kezdetként a most mindenütt jelen lévő Michael Pollan-idézet jut eszembe: „Egyél ételt. Nem túl sok. Leginkább növények. ”

Ahogy Kirchner egyetért, „Mindent mértékkel.”