Kondicionálható-e az egészséges táplálkozás az ázsiai és csendes-óceáni élelmiszeriparban

2018. január 11., csütörtök | 552 megtekintés

A hollandiai amszterdami egyetem pszichológusai szerint az egészségtelen étkezési szokások visszafordíthatók a pavlovi tanulmány eredményeinek extrapolálásával.

Feltételezhető-e az egészséges táplálkozás az emberi pszichében?

Ivan Pavlov klasszikus kondicionálással foglalkozó vizsgálata rávilágított az étellel tartott kutyák ingeralapú asszociációira. Tanulmányok sorában Pavlov észrevette, hogy a kutyák nyálképzéssel hoztak létre összefüggést a csengő hangja és az étel között, noha magát az ételt nem mutatták be nekik.

A 20. század eleji pavlovi tanulmány eredményeinek extrapolálása, Aukje Verhoeven, Poppy Watson és Sanne de Wit pszichológusok szerint az élelmiszerekkel kapcsolatos jelzések felülbírálhatják a fogyasztók egészséges táplálkozási szándékát. Mint Pavlov tanulmányának harangja, a látványok és szagok, mint például a stimulusok, megszüntethetik a fogyasztók azon szándékát, hogy egészségesebb választást válasszanak.

Dr. Verhoevan megjegyzi: „ Az egészséges táplálékválasztásra vonatkozó egészségügyi figyelmeztetések csak akkor tűnnek hatékonyaknak, ha nincsenek ételjelek. Valahányszor olyan ingerek vannak jelen, amelyekhez az emberek bizonyos snackekhez kapcsolódnak, akkor a kísérő (egészségtelen) élelmiszer-terméket választják, még akkor is, ha tudják, hogy ez egészségtelen, vagy nem igazán vágynak erre az élelmiszertermékre. Nem számított, hogy riasztottuk-e az alanyokat, mielőtt vagy miután megtanulták az ételjelekkel való összefüggéseket. ”

Ezt felhasználva megállapításaik alapjául, Dr Verhoeven et al. feltételezték, hogy az emberi psziché válasza az egészségtelen étkezési lehetőségekre újból kisajátítható, hogy ösztönözze a pozitív és egészséges döntéseket.

„Érdemes gyakrabban kitenni az embereket egészséges élelmiszereknek, bizonyos környezeti jelzésekkel együtt, például azzal, hogy több hirdetést mutatnak be az egészséges termékekről. A környezetet úgy is meg lehet alakítani, hogy az egészséges döntéseket a legkönnyebben meg lehessen hozni, például úgy, hogy az egészséges ételeket az étkezdék elülső részén helyezik el, vagy a csokoládé rudakat almával és egészséges harapnivalókkal helyettesítik a pénztárgépnél. Ily módon gyengéd lendületet ad az embereknek a helyes irányba ”- kommentálja Dr. Verhoeven.

Idővel a kutatók úgy vélik, hogy az emberi psziché ugyanúgy reagálhat az egészséges ételek ingereire, mint az egészségtelenekre.