Könnyű Double Crust Plum Pie

crust

Már egy ideje meg akartam írni ezt a bejegyzést; majdnem másfél év. Arról szól, hogyan utaztam vissza a kis tanyasi közösségbe, ahol felnőttem és temetésen vettem részt. A nagybátyám halála a tanyánkon tragikus volt - és továbbra is emlékeztet a hazánk számára az élelmiszer mezőgazdasági termelésével járó kockázatokra; apám és testvérei húsmarhákat termeltek az 1200 hektáros montanai tanyánkon. Míg a régi otthonunkba tett kirándulás alkalma nagyon szomorú volt, az apró közösség támogatásának kiáradása elképesztő volt - és ennek a családnak nyújtott rendelkezésnek csak egy kis darabja volt a fazék szerencse bankett a temetés után. És meglepő módon a szilva torta a fazék szerencsétábláján jelezték, hogy kislány korom óta néhány dolog ezen a helyen megváltozott.

Amikor felnőttem, szüleim hatalmas kertet ültettek. Ebből a kertből babot, kukoricát és borsót szüreteltünk, amelyeket anyukám télen lefagyasztott. A burgonyát és a sárgarépát gyökérpincénkben tárolták. Néhány gyümölcsfából pedig őszibarackot, körtét és almát konzerváltak. Marháinkból marhát ettünk, szomszédunkból pedig tojást és tejet. Havonta egyszer két órával az élelmiszerboltba utaztunk cukor, liszt, zabpehely, néhány doboz gabona és egyéb kapcsokért. A mai napig van még nincs szupermarket ebben a közösségben.

A nagybátyám temetési ebédjének szervezői tudták, hogy nagy tömeg lesz a temetésen. A 650 fős kis közösségünk összes vállalkozása aznap bezárt. Tehát szinte minden kisteherautó (vagy egy nagy Buick), amely a temetést megtartó nagy közösségi ház körüli széna mezőbe (parkolóba) húzódott, tartalmazott egy Stetsont viselő férfit és feleségét, aki „forró edényt” hordott a fazék szerencséjéhez. Amikor az étkezés elkezdődött, gyorsan számba vettem a fazék szerencsétáblázatát: Egyetlen műanyagot sem tekertek műanyagba; nem voltak zöldségtálcák vagy burgonyasaláták a helyi szuperközpontból. MINDEN EGYEDI étel házi készítésű volt. Ez természetesen azért történt, mert nem volt más lehetőség. Egyetlen gazda felesége sem akart 2 órát vezetni, csak azért, hogy átvegyen egy csomag vacsora tekercset. Ehelyett számos hamburger vagy csirke rakott volt, fazék sült bab, kosár muffin, zöldségkonzervek salátái (még tavaszi kert sem nőtt), mindenütt jelen lévő Jello desszertek, piték, sütemények és süti bárok.

Nem volt alkalmam sokat vacsorázni a pot szerencsés asztalán. Túl sok volt a régi barát, hogy utolérjék őket. De kémkedtem egy gyönyörű szilva pitével. Megjelenésében gyönyörű volt, mivel félek attól, aki kettős kéregű pitét tud készíteni; de azért is volt különleges, mert tudtam, hogy ezek a szilvák valószínűleg az utolsóak voltak azoknak a szilváknak, amelyeket az előző nyáron gondosan lefagyasztottak, és hogy ezeket a drágaköveket megosztották velünk. Élveztem a torta minden falatát, és egy egész közösség melegsége meghatott. Azóta szerettem volna kiadós szilva pitét készíteni.

Tehát néhány nappal ezelőtt, amikor a szomszédé szilvafa megérett, a gyerekeimmel nem haboztunk megkérni, hogy válasszon néhányat. Ezt a receptet a Relish Magazine-ból adaptáltam. És bár a megjelenése ez a szilva torta egy kettős kéreg, az eredmény sok volt könnyebb és ugyanolyan kielégítő volt, mint amire egy évvel ezelőtt a pot szerencse táblázatból emlékszem.

Könnyű Double Crust Plum Pie

Egy kiadós, de könnyen „kettős kéreggel” elkészített Szilvás pite, és egy kisközösséges, szerencsés szívmelengető története.