Kis Bécs

Egyszerű osztrák receptek

szilva torta

AAAAAAAAHHHH. Nem találok szavakat erre az osztrák szilva süteményre. Nagyon könnyű elkészíteni, és mégis a legpihentebb, legfinomabb torta. Hiányzik a szavam, hogy leírjam a zsenialitását, elmondhatod.

Késő nyár és ez a torta szorosan összekapcsolódnak, legalábbis az ízlelőbimbóim számára. Ha harapok ebből a lédús, kissé édes süteményből, szinte kellemesen meleg napokat és ropogós éjszakákat érezhetek. Augusztus és szeptember a kedvenc hónapom az évben, főleg ezért.

Minden házi termésű gyümölcs és zöldség érett és kész a betakarításra, ráadásul az éghajlat olyan meleg és kényelmes, hogy minden a helyén érződik. Ez a tökéletes torta piknikre, grillezésre a barátokkal vagy egy bográcsozásra. Tökéletes desszert a grillből készült némi finomság után.

Melyik szilva ehhez a süteményhez?

A legfontosabb a hagyományos osztrák szilva torta esetében: Használjon minőségi szilvaféléket érett, de nem túl puha és lédús még. Olyan gyümölcsöket szeretne használni, amelyek szilárdabbak, mint amennyit nyersen fogyaszthat. Általában ezeket a legkönnyebb gödrözni, és nem bomlanak szét több darabra, miközben megpróbálják kátyúzni őket.

Erre a süteményre a kertünk egyik fájának damsonjait (olasz aszalt szilva) használtam.

használtam damsons erre a receptre - néha úgy is emlegetik Olasz szilva szilva vagy szilva császárné - pusztán abból az okból, hogy szüleim kertjében van egy nagy fa. Ezek meglehetősen kicsiek és általában tojás alakúak - és főzve elképesztő lila-rózsaszín színűek.

Kertünkben a damsonfa olyan sok gyümölcsöt terem.

Idén a fa annyi gyümölcsöt terem, hogy támogatnunk kellett az ágakat, hogy ne csattanjanak le. Komolyan. Azt hiszem, a fa túlzásba esett.

Ha másfajta szilva mellett dönt, ne használjon túl nagyokat, mert a sütemény aljára süllyednek. Nagyobb fajta használata esetén a szilva felére vágása helyett negyedelje meg őket.

Amit szintén tudnod kell: Valahogy elkészítettem a receptet. Félreértés ne essék: Pont olyan íze van, mint a szilva süteményeknek, amelyeket gyerekkoromban ettem, de ez még puhább.

Egy fél csésze tejföl lógott a hűtőben, mivel ki tudja meddig, ezért egyszerűen hozzáadtam. Ez lehet az oka a rendkívüli finomságoknak. Ha nincs kéznél tejföl, egyszerűen adjon hozzá inkább tejet.

Recept osztrák szilva tortához

>> Az alábbiakban megtalálja a részletes receptet (összetevőkkel és mennyiségekkel).

Kanál tésztát sütőedénybe, és egyenletesen elosztjuk.

Keverje össze az összes hozzávalót, majd kanalazza a tésztát egy tepsibe, és egyenletesen terítse el a tésztát. 8 × 10 hüvelykes (25 cmx21 cm) tepsiet használtam, de egy szokásos szokásos 9 × 12 hüvelykes (23 × 30 cm) serpenyő is jól működik. A torta kissé laposabb lehet.

Tegye a tésztát szilval, bőrrel lefelé.

Tegye a felére vágott szilvát a tetejére, bőrrel lefelé. Nem kell beletolni őket a tésztába, mivel sütés közben a tésztába süllyednek.

Süssük szilva torta, amíg arany színű.

Süssük a süteményt kb. 25-30 percig az előmelegített 175 ° C (175 ° C vagy 160 ° C ventilátor) sütő közepén, amíg aranyszínű.

Por sütemény cukrász cukorral.

Porcukorral leporoljuk és tálaljuk.

Hozam: 8x10 hüvelykes (25cmx21cm) tepsi (lásd a megjegyzést)

Ez az osztrák szilva torta nagyon egyszerűen elkészíthető és mégis a legpihentebb, legfinomabb torta. Szüzeket használtam (más néven olasz szilva szilva vagy császárné szilva). Használjon érett, de még nem túl puha és szaftos minőségű szilvaféléket. Olyan gyümölcsöket szeretne használni, amelyek szilárdabbak, mint amennyit nyersen fogyaszthat. Általában ezeket a legkönnyebb gödrözni, és nem bomlanak szét több darabra, miközben megpróbálják kátyúzni őket. Ha másfajta szilva mellett dönt, ne használjon túl nagyokat, mert a sütemény aljára süllyednek. Nagyobb fajta használata esetén a szilva felére vágása helyett negyedelje meg őket.

Recept: Ursula | lilvienna.com

  • Körülbelül 10-12 kis lila olasz szilva (damsons), felezve és kimagozva
  • 10 evőkanál (140 g) sózatlan vaj, megpuhítva
  • 2/3 csésze (150 g) cukor
  • 4 nagy tojás, elválasztva és szobahőmérsékleten
  • 1/4 csésze + 2 evőkanál (90 g) tejföl (vagy kb. 1/4 csésze tej, ha nincs kéznél tejföl)
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • Csipet só
  • Csipet csipet (opcionális)
  • 1,5 csésze (200 g) univerzális liszt
  • 1,5 teáskanál sütőpor
  • Porcukor poroláshoz

>> Minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie. Elfelejtette eltávolítani a tojásokat és a vajat a hűtőszekrényből? Helyezze a tojásokat egy tálba, meleg csapvízzel néhány percre. Vágja a vajat vékony szeletekre vagy kis kockákra, és hagyja őket 5 percig kint ülni nyáron, vagy helyezze a tálat a vajkockákkal vagy szeletekkel a mikrohullámú sütőbe 10-15 másodpercre.

  1. A tojásfehérjét egy csipet sóval keményre verjük. Tegye félre, amíg szükséges.
  2. Egy külön tálban a puha vajat és a cukrot néhány percig krémezzük.
  3. Adja hozzá a tojások sárgáját egyenként, minden egyes adagolás után jól felveri. Keverjük össze, amíg sűrű és sápadt, kb. 3-5 percig.
  4. Hozzáadunk tejfölt, vaníliát és fahéjat. Keverjük össze, amíg jól össze nem keveredik.
  5. Keverje össze az univerzális lisztet és a sütőport, és adja hozzá a tésztához. Csak addig keverjük, amíg össze nem keveredik.
  6. Hajtsa be a felvert tojásfehérjét.
  7. A sütőformát kibéleljük sütőpapírral (vagy kivajazzuk), és a tésztát spatulával egyenletesen elosztjuk.
  8. Tegye a felére vágott szilvát a tetejére, bőrrel lefelé. Nem kell beletolni őket a tésztába, mivel sütés közben a tésztába süllyednek.
  9. Süssük a süteményt kb. 25-30 percig az előmelegített, 175 ° C vagy 160 ° C hőmérsékletű sütő közepén, amíg aranyszínű nem lesz. A közepére helyezett fa fogpiszkálónak tisztán vagy néhány morzsával kapaszkodva kell kijönnie.
  10. Hagyja lehűlni és porcukorral porolni. Élvezd!

Sütőedény: 8x10 hüvelykes (25cmx21cm) tepsiet használtam, de egy szokásos szokásos 9x12 hüvelykes (23x30 cm) serpenyő is jól működik. A torta kissé laposabb lehet.