Hogyan kell lefagyasztani a maradék levest

1. Először mindig hűtsön levest. "A forró leves kiolvasztja a fagyasztóban lévő egyéb elemeket, és befolyásolja azok minőségét" - mondja David Kamen, az Amerikai Kulináris Intézet kulináris oktatásának professzora. Vegyük az egész edényt, tegyük a konyhai mosogatóba (először dugjuk be a lefolyót), és töltsük meg a mosogatót hideg vízzel, amíg el nem éri az edény felét. Hagyja állni 45 perc és egy óra között, amíg az edény tapintásra lehűl. Fagyasztás előtt tegye még egy órára hűtőbe.

2. Helytakarékos tároláshoz merőkanállal hűtött levest fagyasztóba zárható, visszazárható műanyag zacskókba (vegye fontolóra az egyszeri és a több adagos fagyasztást is), a lehető legtöbb levegőt kiszorítva; fóka. Tegye fagyasztóba egymás tetejére rendezett, lapos halmokban. A kiolvasztáshoz tegye a tasakokat egy tál hideg vízbe, vagy tegye egy nagy tálba, és hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben ülni.

3. Fagyasztó leves műanyag edényben? Hagyjon kevesebb, mint egy centi helyet a leves és a fedél között. "Minél több a tartály belsejében a levegő, annál gyorsabban ég a fagyasztó" - mondja Kamen. A kiolvasztáshoz tegye a tartályt a hűtőszekrénybe az előző este, mielőtt azt tervezi, hogy tálalja.

4. Címkézze meg a konténereket vagy táskákat leírással és az aktuális dátummal, hogy nyomon követhesse, mikor kell kidobni. A tej alapú leveseket csak 2 hónapig szabad fagyasztani - hosszabb ideig, és jégkristályok képződnek, amelyek befolyásolják a textúrát. A húsleves alapú levesek akár 3 hónapig is eltarthatnak, mire az ízüket a fagyasztóban lévő ételek egyéb szaga károsítja.

5. Helyezzen babot, burgonyát vagy tésztát tartalmazó leveseket a fagyasztójának hátuljába, ahol a hőmérséklet a legtartósabb marad - javasolja Kamen. Ellenkező esetben minden alkalommal, amikor kinyitja az ajtót, a leves kissé megolvad, ami a keményítőtartalmú összetevők több nedvesség felszívódását és pépesítését eredményezi.