Könnyű gombócszósz

* Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Itt olvassa el a felelősség kizárását.

Mártsuk meg! A gyozád és a fazekasod olyan finom lesz! Kaptam Easy Dumpling Sau Recepteket mind a kínai gombócokhoz, mind a japán gyozához. 5 perc alatt kész!

A ramen boltig tartó utazás nem teljes, ha az oldalán nincs egy (vagy kettő!) Serpenyőben sült gyoza.

Ugyanez vonatkozik a délutáni utazásra a kínai negyedbe a tolókocsiktól halvány összegért. A teherautó mellett megemészthettem a sült wontont és a párolt har gaót.

A gombóc sokféle formában kapható. Úgy tűnik azonban, hogy néha a gombócszósz nem kapja meg a megérdemelt reflektorfényt.

Ha otthon gombócot eszik, túl könnyű lehet megkaparintani egy ramekin chili ropogót, és naponta hívni.

Nos, ennek nem kell így lennie. Megfelelő kínai vagy japán gombócszószt készíthet 5 perc alatt, egy marék egyszerű kamra hozzávalóval, amely felveszi a versenyt kedvenc éttermei mártással!

Mi a gombócszósz?

Egy jó ázsiai gombócszósz jellemzően árnyalatos egyensúlyban van a sós, a fanyar és a fűszeres jegyekkel. A chinkiang vagy a rizsecet használatától egy kis perifériás édességre kell számítani.

Röviden, MINDEN íze van.

Nem szabad azonban eluralkodnia rajta. Inkább egy megfelelő gombócszósznak bókot kell adnia és fel kell emelnie a lédús gombócokat - miközben továbbra is hagyja, hogy a vékony burkolat és az ízletes galuska töltelék ragyogjon.

Örömmel mesélek ma két gombócmártásról, barátok.

Az egyik egy ízekkel teli kínai potsticker szósz, amelyet sós, gubancos meleg jól lekerekített keverékével töltünk be. A másik pedig egy klasszikus japán gyoza szósz, amelyet szinte mindig megtalál a tökéletesen serpenyőben sült gombócok mellett kedvenc izakaya vagy ramen ízületénél.

A kínai gombóc szósz hozzávalói

Fokhagyma: Egy darált fokhagymagerezd csípős, lágyszárú alaphangot áraszt a kínai mártással, amely olyan jól működik a következő összetevőnkkel.
Scallions: Az apróra vágott zöldhagyma világos kerti frissességet kölcsönöz a keveréknek - és egy kis textúrát, ha belemártja a jiaozi-t, wontont, har gao-t és univerzális edényt.
Szója szósz: Összetett mártásunk fő sós összetevője. A sós, földes és szinte észrevehetetlenül édes összetett ízkészlet mellett a szójaszósz abszolút elengedhetetlen ehhez a recepthez.
Chinkiang ecet: Ez a kínai fekete ecet gazdag gyümölcsöt tartalmaz - és alacsony, de észrevehető mennyiségű umamit tartalmaz. Jellemzően ramekin-ben, vékony gyömbércsíkokkal, olyan kis összegű kedvencek mellett, mint a xiao long bao, ez egy ikonikus összetevő, amelyet érdemes kézbe venni. Fogd meg a chinkiang ecetet az Amazon-on.
Chili olaj: Szeretem használni a chili olajat, amely szezám alapú. Így kap egy-két ütés pirított diós tökéletességet egy kis tűzzel. Ne gondolja azonban, hogy a chiliolaj egyszerűen forró. Gondoljon inkább arra, mint mögöttes lassú égésre. Ez egy olyan összetevő, amelyet saját belátása szerint használhat fel. Nem hagynám ki teljesen, ha nem szereti a fűszeres ételeket. Inkább egyenként adjon hozzá egy keveset, amíg jó keveréket nem talál. Ez a recept egy evőkanál szükséges. De használhat többé-kevésbé, ahogy jónak látja.

Fekete ecetpótló

Ha nem találja a chinkiang-ecetet a helyi ázsiai élelmiszerboltban, van egy megoldás.

Használhat egy részt balzsamecetet egy rész vörösboros ecettel összekeverve. A balzsam sűrű és édes gyümölcsöt hoz. A vörösborecet zingot nyújt, miközben elfedi a balzsamtól a némi édességet.

A japán Gyoza szósz hozzávalói

Szója szósz: A kínai változathoz hasonlóan a shoyu (醤油) nagy részét megemeli ebben a japán galuskamártásban. Umami és tökéletes!
Rizsecet: Enyhe édességgel és kellemes gubancsal a rizsecet sokkal kevésbé kemény, mint a vörös- vagy fehérborecet. Jellemzően sushi rizs, salátaöntetek és pácoláshoz használják - ez az egyik összetevő, amelyet sokkal többet szeretne elérni, mint ez a gyoza mártásos szósz recept.
Chili olaj: Egy teáskanál chiliolajra van szükséged, hogy enyhe fűszerpattanással kerekítsd az ízt. Gyozád elképesztő íze lesz!

Hogyan készítsünk gombócmártást

A házi mártásos szószok elkészítésében az a legjobb, hogy mennyire könnyű feldobni őket. Egyszerűen mérje ki az összetevőket, keverje össze őket - és máris mehet. Semmi huncutság, nem háborgás.

Az ázsiai szószok elkészítésének abszolút könnyűsége azonban meghiúsítja igazi értéküket. Látja, hogy gombócainak, fazékmintáinak és gyozáinak ízét őrült magasságokba emelheti, csak néhány kamra hozzávalóval és minimális időberuházással.

Meg akarja változtatni az ízét az ízlésének megfelelően? Íme néhány egyszerű módosítás:

Tegye kevésbé fűszeressé azáltal, hogy csökkenti a felhasznált chiliolaj mennyiségét.
Vezessen be még egy édességet egy teáskanál méz használatával.
Tegye gluténmentessé tamari vagy folyékony aminók használatával szójaszósz helyett.

Mi van veled ... Van-e olyan aláíró összetevője, amelyet a saját házi galuskamártásában használ? Hangzik ki az alábbi megjegyzések részben, és mondja el nekem!

Mit tálaljunk galuskával

A gombócoknak eleve előnye van az ételvilágban. Szinte mindennel együtt járnak!

Mindig gyozát rendelek, amikor a kedvenc japán ramen boltomba megyek egy gőzölgő tál tonkotsu ramenért. Ugyanez vonatkozik arra az esetre is, amikor shoyu rament vagy sós miso rament készítek otthon.

És egyetlen kínai út sem lenne teljes anélkül, hogy egy tucat rugós jiaozi gombócot ennének, mielőtt a főételek megérkeznének.

Ha kínai lakomát készít nálad, nézze meg ezeket a további finom és egyszerű kínai recepteket:

Boldog főzést, barátok!

Egyéb könnyen elkészíthető ázsiai szószok és fűszerek:

Japán étterem stílusú gyömbéres öltözködés
Tonkatsu szósz
Szecsuáni szósz
Ponzu szósz
Tso Sauce tábornok

Tetszett neked Egyszerű gombócos mártás recept? Vannak olyan módosítások, amelyeket meg szeretne osztani? Ossza meg tippjeit és ajánlásait az alábbi megjegyzések részben!

Egyszerű gombóc szósz

Ezek a receptek a kínai gombóc szószhoz és a japán gyoza szószhoz olyan egyszerűen elkészíthetők, meglepheti, hogy olyan ízűek, mint a kedvenc éttermi változatai!

Szerző:Caroline Phelps
Előkészítés ideje: 5 perc
Teljes idő: 5 perc
Hozam: 6 evőkanál 1 x
Kategória: Fűszer
Módszer: Keverés
Konyha: kínai

Hozzávalók

Kínai gombócszósz

1 fokhagymagerezd, darálva
1 mogyoróhagyma, apróra vágva
3 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál chinkiang ecetet
1 evőkanál chiliolaj

Japán gombócszósz (gyoza)

3 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál sima rizsecet
1 teáskanál chiliolaj

Utasítás

Az összes hozzávalót összekeverjük egy tálban, és egyedi mártástálakban tálaljuk.

Megjegyzések

Tegye kevésbé fűszeressé azáltal, hogy csökkenti a chiliolaj mennyiségét.

Tedd édesebbé 1-2 teáskanál méz hozzáadásával.

A gombócmártást hűtőszekrényben, légmentesen záródó üveg vagy műanyag tartályban kell tartani. Legfeljebb 4 hétig tart.

Kulcsszavak: Dipszósz, gyoza szósz, jiaozi szósz, potsticker szósz, fűszer

Te készítetted ezt a receptet?

A Pickled Plum részt vesz az Amazon Services LLC Associates programban, amely egy társult reklámprogram, amelynek célja, hogy a webhelyek számára hirdetési díjakat keressenek hirdetésekkel és az amazon.com webhelyre mutató linkekkel.

eredetileg megjelent: 2020. február 18. - utolsó frissítés: 2020. június 30. // 0 megjegyzés