A kelbimbó krémleves krémje

krém

Hasonlóan a keresztesvirágú unokatestvéréhez, a karfiolhoz, a kelbimbó csodálatosan gazdag és krémes levessé válik, csak azzal, hogy ezt a zöldséget aromás anyagokkal főzzük és húslevesbe forgatjuk. Ennek a levesnek a végén sokkal mélyebb diós íze van, mint amire számíthat, valamint vastagabb, kielégítőbb állagú, mint azt elképzelné, hogy ezek az apró káposzták esetleg tartalmazhatnak.

Hozzáadhat egy kis tejszínt a még krémesebb hatás érdekében, de nem szükséges, mivel ez a leves önmagában is bírja a hozzáadott tejszín nélkül.

Ez a kelbimbós recept egy első ízletes vacsora egy fantasztikus vacsorához, miközben kielégítő alapként szolgál egy vegetáriánus vacsorához, zöld salátával és néhány kiadós teljes kiőrlésű kenyérrel egy teljes étkezéshez.

Hozzávalók

  • 1 font kelbimbó
  • 1 borda zeller
  • 1 nagy mogyoróhagyma vagy kicsi póréhagyma
  • 1-2 evőkanál vaj
  • 1/2 teáskanál finom tengeri só, és további ízlés szerint
  • 3 csésze csirkehúsleves vagy zöldségleves

A készítés lépései

Gyűjtse össze az összetevőket.

Vágja le és dobja ki a kelbimbó szárvégeit. Nagyjából aprítsa fel a hajtásokat, ha nagyok. A kelbimbót a végén megtisztítják, így bár egyenletes darabok is egyenletesebben fognak főzni, ez nem egy szépségverseny. Nem számít, hogyan készítette elő őket, tegye őket félre.

Vágja le és durván vágja fel a zellert; hámozzuk meg és nagyjából aprítsuk fel a medvehagymát vagy a póréhagymát.

A vajat egy kis edényben, közepesen magas hőfokon melegítsük. Miután megolvadt, adjuk hozzá a zellert és a medvehagymát. Megszórjuk a sóval, és gyakran kevergetve főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, kb. 3 percig.

Adja hozzá az apróra vágott kelbimbót és keverje össze. Főzzük, időnként kevergetve, amíg a kelbimbó élénkebb zöld árnyalatúvá válik, körülbelül 2 percig. Adja hozzá a húslevest, és mindent forraljon fel.

Csökkentse a hőt az egyenletes párolás fenntartásához, részben fedje le, és főzze, amíg a kelbimbó teljesen megpuhul körülbelül 10 percig.

Használjon kézi merülő turmixgépet a leves teljes megtisztításához. (Megteheti ezt egy turmixgépben is, de csak feltétlenül hagyja, hogy a leves előbb kissé kihűljön, tételenként dolgozzon, és tegyen egy konyharuhát a turmixgép tetejére, hátha a leves hője kifröccsen. ) Ügyeljen arra, hogy a levest kissé hosszabb ideig pürésítse, mint amennyire szükségesnek gondolja; azt szeretné, hogy a végtermék a lehető legsimább legyen.

Keverjen bele tejszínt, ha úgy tetszik.

Tálaljuk a levest forrón, ízlés szerint körettel frissen őrölt fekete borssal.

Óvatosan járjon el a forró összetevők keverésénél

A keverőgépben a gőz gyorsan tágul, és az összetevők mindenfelé fröccsenését vagy égési sérüléseket okozhat. Ennek megakadályozása érdekében töltse fel a turmixgépet csak egyharmadával felfelé, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyharuhával.