Könnyű házi mustár háromféleképpen

Ha valaha is megpróbált mustárt vásárolni adalékanyagok nélkül, már tudja, hogy szinte lehetetlen ilyeneket találni. Íme a mustártermékek leggyakoribb összetevői:

Dijon Originale mustár a Maille-től: Víz, mustármag, ecet, só, citromsav, kén-dioxid.
Honey Dijon mustár a Maille-től: Cukor, víz, ecet, mustármag, méz (8%), só, fűszerek, színezőanyag: karamell, savanyító: citromsav, tartósítószer: kálium-metabiszulfit.
Colemann angol mustárja: víz, mustárliszt, cukor, só, búzaliszt, fűszer, citromsav, stabilizátor (xantángumi).

Nem minden adalékanyag van szükségképpen rossz számodra, de miért ne kontrollálhatnád teljes egészében a felhasznált összetevőket, plusz a mustár ezerszer jobb ízűvé tétele? Ezért szeretek saját mustárt, ketchupot és egyéb összetevőket készíteni. Közülük sok szerepel az alkalmazásomban és a könyvemben, de néhány megtalálható a blogomon is.

A mustár elkészítése otthon könnyebb, mint gondolná. Az elkészítése mindössze néhány percet vesz igénybe, és hónapokig tart a hűtőben. A legjobb ízlés érdekében azt javaslom, hogy a mustárt legalább 10-14 napig hagyja hűtőszekrényben, mielőtt elkezdi használni.

Tippek és helyettesítések

Használhat frissen apróra vágott gyógynövényeket (tárkonyt, bazsalikomot, petrezselymet, oregánót, kakukkfüvet stb.) Vagy reszelt tormát. Egyszerűen keverje meg, amikor a mustár elkészült. A torma mennyisége attól függ, hogy milyen erősnek akarja a mustárt. Szeretek 2-3 evőkanálot használni, ami elég fűszeres, de nem túl forró. Ne feledje, hogy az íz megváltozik, amikor a mustárt öregíti a hűtőben, és a fűszeresség kissé csökken.

A fokhagymát és a hagymát csak a bor infúziójára használják, ezért ezeknek az összetevőknek csak 25% -os tápértékét számoltam.