Egyszerű házi tenyésztett vaj

könnyű
-->

A férjem egy Doukhobor, ami többek között azt jelenti, hogy a vaj nagyon fontos része az étrendjének. Ezt anyja rendszeresen készíti, mintha egy adag házi tenyésztett vaj felverése olyan egyszerű lenne, mint a légzés.

Kezdetben féltem attól, hogy hiányzott a kancsó, a vajprés és a többi olyan múzeumi darab. Kiderült azonban, hogy a vajkészítés nagyon egyszerű és szórakoztató! Most vajat készítünk, amikor marad a tejszínhab a hűtőben.

Vaj készítése befőttesüvegbe

Ezt a receptet úgy tervezték, hogy 1 literes befőttesüvegbe készítsék. És az egész recept elkészíthető úgy, hogy rázzuk a tejszínhabot. Azonban általában úgy indítom a folyamatot, hogy az ostorozó mellékletet használom botmixer (társult link.)

Amikor teljesen felvert, akkor ráteszem a fedelet az üvegre, és remegni kezdek. Eleinte úgy érzi, hogy semmi sem történik, de csak remegjen tovább. Körülbelül 10 perc rázás szükséges a vaj elválasztásához.

Ez egy tökéletes tevékenység a gyerekek számára. Olyan, mint egy passzos csomagajánlat, mindenki az akar lenni, aki remeg, amikor a vaj végre elválik.

Házi tenyésztett vaj

Könnyű és szórakoztató a tejszínhabot vajvá változtatni. A házi kultúrvaj isteni ízű. Tálaljuk simán és sózva, vagy ízesítsük gyógynövényekkel és fokhagymával. További ízjavaslatokért lásd a bejegyzés alját.

  • Szerző:Emillie
  • Előkészítés ideje: 20 perc
  • Teljes idő: 20 perc
  • Hozam: 1 csésze 1 x
  • Kategória: Fűszer
  • Módszer: Erjesztett
  • Konyha: Francia

Hozzávalók

  • 2 csésze tejszínhab
  • Kultúra (lásd a jegyzeteket)
  • Kevés 1/4 teáskanál só, ízlés szerint

Utasítás

  1. Keverje össze a tejszínhabot és a tenyészetet 1 literes edényben. Hagyja a tenyésztés pultján legalább 12 órán át.
  2. Ha készen áll a vaj készítésére, kezdje a tejszín felvertével. Ezt megteheti kézi keverővel, vagy úgy, hogy rázza az üveg tejszínhabot.
  3. A tejszínhab besűrűsödik, úgy tűnik, mintha semmi sem történne, de folyamatosan rázza/habozza. Körülbelül 10-15 perc múlva a vajzsír elválik az írótól. (Lásd a fenti képet).
  4. Addig rázzuk, amíg az összes író elválik, és a vaj gömbbé nem válik.
  5. Kanalazzuk ki a vajat egy tálba. Az összes lehetséges írót ki akarja vonni, hogy megakadályozza a vaj elfolyását. Kezdje azzal, hogy a vajat egy kanál hátuljával a tálba nyomja. Öntsön minden írót, ami visszajön az üvegbe. Amikor kinyomta az összes írót, öblítse le a vajat hideg vízzel, majd nyomja meg újra a vajat egy kanállal.
  6. A vajat másodszor öblítse le hideg vízzel, és nyomja ki a maradék írót.
  7. Miután az összes folyadék elfolyott, szórjuk meg a sót (és az esetleges további ízeket). Keverjünk össze mindent a vajba a kanállal, és tegyük egy tálba tálaláshoz és tároláshoz.
  8. A sózatlan vajat hűtőszekrényben kell tárolni. Ellenkező esetben a sózott tenyésztett vaj akár egy hétig is a pulton maradhat.

Megjegyzések

  • A pasztörizálatlan krém természetesen különféle tenyészetek nélkül erjed. A bolti krém azonban kulturálható tej kefir szemek, 2 evőkanál tenyésztett tejföl, vagy 2 evőkanál tenyésztett író.
  • Ez a recept egy 1 literes befőttesüveghez készült vajhoz készült. A 2 csésze tejszínből körülbelül 1 csésze vaj és 1 csésze író válik.
  • Az író CSODÁLATOS. A gyerekeim vajot készítenek csak azért, hogy meg tudják inni az írót! Alternatív megoldásként használhatja az írót sütés. A friss író sokkal édesebb, mint a bolti író.

Kulcsszavak: házi, házi készítésű, hagyományos, gyerekbarát, szórakozás, fokhagymavaj, mézvaj, gyógynövény vaj, gluténmentes, nyár, tavasz, ősz, vacsora, ünnep

További ízek

A házi vaj tökéletes ízesített vaj készítéséhez. Könnyű bekeverni az ízeket, ha sót adunk a puha vajhoz. Az aromák összekeverése után hagyja a vajat 2 órán át ülni, hogy az ízek beolvadhassanak tálalás előtt.

Az ízesített vajat legfeljebb egy hétig tárolhatja hűtőszekrényben. Az ízesített vajat lefagyaszthatja, ha nem fogja azonnal felhasználni.

Szeretem a vajat viaszpapír tekercsekben tárolni (lásd a fenti képet.) Ez megkönnyíti a tálalást! Késsel kaparja le a vajat egy darab viaszpapírra, és nagyjából tekerje egy csőbe. Ezután csavarja be a papír végeit, hogy a tekercs zárva maradjon.

Íme öt kedvenc vajíz:

  • 1/4 csésze finomra vágott snidling és petrezselyem
  • 1/4 csésze finomra vágott friss bazsalikom
  • 1 ek friss citromlé és 2 evőkanál citromhéj
  • 2 gerezd finomra vágott friss fokhagymát vagy 1 ek fokhagymapor
  • 1/4 csésze méz 2 teáskanál fahéjjal