Könnyű házi csokoládé BBQ szósz

Közzétéve: 2020. augusztus 6. · Módosítva: 2020. október 21., írta Charlé · Ez a bejegyzés kapcsolt linkeket tartalmazhat · 2 hozzászólás · 1302 szó. · Körülbelül 7 perc a cikk elolvasásához.

Természetesen el fogom mondani, hogy ez a legjobb barbecue szósz recept a világon. Ez azért van, mert ez igaz, és csokoládéval, fűszerrel és minden mással szépet fűzök hozzá. Olyan jó, hogy ezt mindenre fel akarja tenni a sertésbordától a fagylaltkundáig. Rendben. lehet, hogy nem szundák, de érted.

házi
Kis üveg füstös grill Ugrás:
  • Miért pont ez?
  • Szükséges összetevők
  • Hogyan készítsem el
  • Változatok
  • Javaslatok megjelenítése
  • Egyéb receptek, amelyek tetszhetnek
  • Hasznos felszerelés ehhez a recepthez
  • Könnyű házi csokoládé BBQ szósz
  • Táplálkozási tények
  • Hozzászólások

Az írás idején szó szerint azzal foglalkoztam, hogy néhány serpenyőben sült sertésszeletet kanalazgattam rá. Ezután néhány percig rácsoljuk a grill alá, hogy egy kicsit karamellizálódjon, és a BAM! Barbecue sertésszelet kész.

A bbq szósz receptem mögött van egy kis történelem, és visszatekintve nagyon vicces nézni és rájönni, hogy mindezt menet közben tették meg. Így történt mindez 2013-ban.

A recept kissé megváltozott, hogy háziasabb legyen a profi konyha helyett, de az eredmények továbbra is ugyanazok.

Valószínűleg kíváncsi arra, hogy mire ízlik.

Véleményem szerint füstösnek, umami-gazdagnak és édesnek kell lennie. Mind egyszerre, mind pedig a kiegyensúlyozás érdekében hihetetlen grillezett mártássá teszik, nem csak egy másik Bob változata helyett.

Szeretné, hogy sokoldalú és addiktív legyen, így felhasználhatja sertésbordán, steaken, zöldségen, halon, garnélarákon és bármi máson, ami egy kis pörköléshez, mázoláshoz és édes-édes bbq szeretethez tartozik.

Sertésszelet ezzel a mártással üvegezve

Miért pont ez?

Több millió grillezett mártás recept ugrál körül, és bár némelyik megközelíti az általam használt összetevőket. Még mindig elmaradnak. Úgy értem, nálunk van Kansas bbq, Carolina bbq, Alabama, Texas, uram. bla bla.

A legrosszabb az, hogy szinte az összes recept megegyezik. WTF? Arra kérlek benneteket, hogy próbáljon ki valami újat és különlegeset ma.

Állítólag egyedi és házi készítésű. Tökéletes sertésbordához vagy csirkéhez. Nem általános és átlagos. Bárki besétálhat egy üzletbe, és megvásárolhatja Ben bácsi vagy valami baromságot.

Nem ugyanaz, mint a saját készítése.

A Bbq összetett szósz, és az ízek rétegződését alaposan meg kell fontolni, ha a legjobbat akarja.

Valójában sokat kutattam, mielőtt a konyhába botlottam, hogy ezt dobjam össze. Lehet, hogy kinéz a mandzsettáról, de biztosíthatlak arról, hogy sok kemény munka fáradozott a gyártásán.

A receptem három alapízlésen alapul. Umami, só és édes. Mondhatod, hogy "igen, de minden bbq szósz receptnek megvan az íze". Rossz. Kicsit többre van szükség, mint a folyékony füst, ketchup és Worcestershire szósz összedobása. Csak a siker részét képezik. Meg kell erősítenünk ezeket a mély, gazdag ízeket, hogy valóban belecsapjanak az arcodba, ha harapsz egyet.

Egyébként tudom, hogy sokan nem tudjátok megfelelően kiejteni Worcestershire-t, így ez a helyes módszer. Mondd, hogy Worcester majd adj hozzá shwát. Mint mondanád Hampshire vége. Worcester + shwa + szósz = Worcestershire szósz. Szívesen.

Egyébként is. Tehát az enyém a legjobb, mert megfelelően kutattam a témát, majd elkészítettem egy receptet az összetevők megfelelő kombinációjával.

Ps. Csak 5 percet vesz igénybe. Ami valószínűleg világrekord.

Szükséges összetevők

Mindezeket megtalálhatja a helyi boltban, beleértve a kecap manis-t is. Ami édes indonéz szójaszósz. A többi meglehetősen szabványos, de nézzünk meg néhány részletet:

Hozzávalók az elkészítéséhez

  • Ketchup - Heinz. Nem fizetnek. Ha mégis.
  • Szója szósz - Sötét. A Kikkoman típusú szója rendben van.
  • Folyékony füst - Ügyeljen arra, hogy természetes folyékony füst és ne ízesítő legyen.
  • Kecap manis - Az indonéz fűszer. A szójaszósz és a pálma cukor forralásával készül, melasz íze van. Ha nem találja meg, akkor használjon egy kis melaszt és még egy kis szójaszószt.
  • Worchestershire szósz - Szerezze be az eredetit, vagy ha azt szeretné, hogy vegán legyen, akkor szerezzen be egy vegán változatot.
  • Cukor - Ebben a receptben barnacukrot használok, de az eredetiben fehér cukor és méz volt (ahogy a videó is mutatja). Használja, amit csak akar, vagy írja be agávé vagy juharként.
  • Csokoládé - 70% vagy magasabb étcsokoládé. Ne használjon tejet vagy fehéret. Nem fog menni.

Most, ha még mindig nem törődött a csokoládéval, akkor ez jó. Ha kissé zavart vagy. Pihenjen. Minden rendben van. Csak annyit kell tudnia, hogy óriási különbséget jelent az eredményben, és jó okkal ott van.

Hogyan készítsem el

Mindenki kedvenc módszere. Könnyű, ahogy tetszik. Dobd az egészet egy edénybe. Forraljuk, és kész.

Mindössze 2 lépés szükséges

  1. Nincs vicc, minden együtt van.
  2. Pároljuk óvatosan néhány percig whisky vagy keverés közben.
  3. Vegyük le a tűzről, és tároljuk Kilner edényekben vagy bármi másban, ameddig csak szükséges.

Ezt a mártást hónapokig hűtőszekrényben tarthatja, légmentesen tárolva. Csak ne nyalja meg a kanalat, és kétszer mártsa be a szószt minden alkalommal, amikor használja. Nagyon gyorsan elrontja így.

BBQ szósz használatra kész

Személyes tanácsért

Kövess az Instagramon

Sok embernek segítek sokféle kérdéssel az ételekkel és más főzéssel kapcsolatos kérdésekkel kapcsolatban. Egyszerűen küldjön nekem egy üzenetet, és a lehető leghamarabb jelentkezem.

Így jobb és magabiztosabb szakács lesz belőled.

Változatok

Néhány apró változtatáson kívül nincs eltérés ettől a recepttől.

  • Gyömbér és fokhagyma - Használhat frissen daráltat, mint a videóban, de a szárított egyszerűen sokkal könnyebb, és az íze nem változik észrevehetően.
  • Cukrok - Használd, amit csak akarsz. Használhatja a mézet, ahogy a videó eredeti receptjében tettem. A méz azonban gyorsabban ég, mint a cukor, ezért légy óvatos. Vegye figyelembe azt is, hogy gondosan kiegyensúlyoztam ezt a receptet. Készen áll a használatra. Tehát, ha megváltoztatja az édesítőszert, akkor kóstolja meg, amíg meg nem elégedett vele. Ne használjon olyasmit, mint a stevia. Égni fog, ha megsüt vele valamit és csúnya lesz.
  • - Fűszeresebbé teheti, ha úgy tetszik, ha további tabascót vagy finomra vágott friss chilit ad hozzá.
  • Sav - Egy dolgot észrevesz, hogy nem teszek ecetet a receptembe. Ez azért van, mert nem érzem, hogy szüksége lenne rá. Egy jó Worcestershire-szósz biztosítja az összes szükséges savat. Ha szeretne még egy kicsit hozzáadni, akkor folytassa, de használjon valami enyhe, például almaecetet.

Javaslatok megjelenítése

Szerintem nyilvánvaló, hogy bbq mártást használunk a bbq-n. Az alábbiakban felsorolok még néhány ötletet:

  • BBQ - Mázas sertéshas közvetlenül a tűzről való levétel előtt. A csirkecomb, a mell vagy a spatchcock csirke is imádja a BBQ üvegezését. Gondolj hamburgerekre és kebobokra. A hamburgereknek csak szószként, és amikor nyársban kebobozunk, csak mázoljuk meg az utolsó pillanatban.
  • Pecsenyék - Ez egyike azon kevés szószoknak, amelyeket valójában steaknél használok. Olyan különleges. Serpenyőben sütjük vagy grillezhetjük a steaket a szokásos módon. Közvetlenül mielőtt elkészülne, csapjon bele egy kanálat a serpenyőbe, vagy a húst rácsozza meg a grillen. Hagyjuk kissé mázolni, vegyük le a tűzről, pihentessük és együk. Így lehet a tökéletes steaket főzni.
  • Zöldségek - Brokkoli, bok choy vagy padlizsán sütésénél. Adjon hozzá egy percet az utolsó pillanatban, és dobja meg a serpenyőben, vagy grillezéskor az utolsó pillanatban ecsetelje.
  • Húzott sertés vagy marhahús - Ha csúszkákat, tacókat vagy quesadillákat készít, amelyekhez lassan főtt vagy széthúzott hús szükséges. Keverjük össze a felaprított hússal és voilával! Van győztes.

Egyéb receptek, amelyek tetszhetnek

Ha szeretsz saját mártásokat készíteni, vagy jó grilleket készíteni, akkor imádni fogod a következő recepteket

Hasznos felszerelés ehhez a recepthez

1L lábas - Vásárolj most