Tenyésztett és probiotikus tejszínhab

erjesztés
-->

Szeretem a probiotikus tejszínhabot tenyészteni. Olyan egyszerű, és ez egy nagyszerű módja annak, hogy több probiotikum kerüljön étrendünkbe. A tenyésztett tejszínt könnyen felkorbácsolják egy stabil krémmé, amely tökéletesen alkalmas pogácsával, süteményekkel és tortákkal való tálaláshoz!

Hogyan kell használni a probiotikus tejszínhabot

Szinte mindig van probiotikus tejszín a hűtőben. Gyermekeim imádják, és a tejszínhab miatt minden ízlésesen ízletes. Íme néhány kedvenc módszerem a tenyésztett tejszínhab használatára:

Mezofil tejtermelő kultúrák:

A mezofil tejtermék tenyészete szobahőmérsékleten fermentálódó tenyészet. Ez a tejszínhab-művelés egyszerű módja, mert nem igényel melegítést, mint a joghurt- vagy sajtkultúrák. Az alábbiakban felsoroljuk azokat a mezofil kultúrákat, amelyeket a tejszínhab tenyésztéséhez ajánlok, a szükséges mennyiségekkel és a tenyésztési idővel együtt:

  • Író: Használjon 1/4 csésze tenyésztett írót, és tenyésztse legalább 12 órán át.
  • Tej Kefir: Használjon 1 evőkanál kefir szemet, és tenyésztse 8-12 órán át. Ne hagyja a kefirszemeket túl sokáig a tejszínben, különben elválasztja a zsírt a tejsavótól, és végül vaj lesz! A zsír 12 óra elteltével is a tetejére úszik, ezért keverje össze a szemek eltávolítása után.
  • Mezofil joghurt kultúra: Használjon 2 evőkanál joghurtot és tenyésztse 12-24 órán át.
  • Tejföl: Ha boltban vásárolt tejfölt használ, győződjön meg róla, hogy erjesztett. Probiotikus kultúrákkal kell szerepelnie az összetevőkön. Használjon 1/4 csésze tejfölt és kultúrát legalább 12 órán át.
Nyomtatás

Probiotikus tejszínhab

A tenyésztett tejszín egy egyszerű és finom módja annak, hogy több probiotikumot vegyen be étrendjébe. Az erjesztés segít a tejszínhab stabilizálásában is, így tökéletes pogácsával, palacsintával és gofrival való tálaláshoz.

  • Szerző:Emillie
  • Előkészítés ideje: 5 perc
  • Teljes idő: 5 perc
  • Hozam: 2 csésze 1 x
  • Kategória: Desszert
  • Módszer: Erjesztett
  • Konyha: Probiotikum

Hozzávalók

  • 2 csésze tejszínhab
  • 2 - 4 evőkanál mezofil tejtermelés (lásd a fenti szakaszt)

Utasítás

  1. Keverjük össze a tejszínt és a tenyészetet egy üvegedényben.
  2. Letakarva szobahőmérsékleten hagyjuk 8-24 órán át. A pontos idő attól függ, hogy milyen kultúrát használ, és mennyire savanyú a tejszínhab. Ne kulturálja túl, mert túrós lesz.

Megjegyzések

  • A tejszínhab tenyésztése vastagságot eredményezhet tejföl konzisztencia (különösen, ha tejfölös tenyésztést használ.) A krém elég vékony tartásának legjobb módja desszertekhez való felvert vagy levesbe stb. keverhető, ha 12 óránál hosszabb ideig nem tenyésztjük.
  • A mezofil tejtermelő kultúrák mindegyikének részleteiről lásd a fenti szakaszt. Mindkettő saját ízét hozza a tejszínhabhoz.

Kulcsszavak: író, tejföl, kefir, joghurt, teljes zsír, keto, cukormentes, egészséges, reggeli, kezeli

Olvasói interakciók

Kapcsolódó hozzászólások

Hozzászólások

karron sáv

És akkor mi van? a tejszínt fel kell verni, vagy erjedés után önmagában sűrű? köszönöm.

Emillie

Kultúrájától függően sűrűsödhet (például a creme fraiche). Azonban általában nem tenyésztem, amíg sűrű nem lesz, így fel tudom használni tejszínhab (habveréssel), fagylalt stb.

Amalia

Használhatok tejkefirt a szemek nélkül, mármint csak az erjesztett bebarege-t?

Emillie

Igen, működnie kell. Azonban, ha bolti tejes kefirt használ, akkor ez általában inkább a joghurt kultúrához hasonlít, mint a kefir kultúrához. Akkor is kipróbálnám, ha boltban vásárolt kefirt. 4-6 órán belül tudnia kell, hogy működik-e.

Jessica Schafer

A tejszín tenyésztése után le kell hűteni, hogy felkorbácsolható legyen? Soha nem volt sikerem felvert tejszínt, ami nem hideg, bu talán ez más a tenyésztés miatt?

Emillie

Feltételezem. Még soha nem próbáltam felverni, amikor a krém meleg volt. 🙂

Adomány

Honnan lehet tudni, hogy elég kulturált-e? Csaknem 24 órán át volt kint, és egy kis fanyar íze volt. Azt hiszem, arra számítottam, hogy vastagabb lesz, vagy ilyesmi. Csak arról akarok gondoskodni, hogy kulturált legyen és ne savanyú legyen.

Emillie

Amikor elég savanykás íze van neked, akkor kulturált. Sűrűsödni fog, de valószínűleg az a legjobb, ha előtte abbahagyjuk, és kissé felverjük a tejszínt vastagságra. Különösen, ha nem akarja, hogy túl savanyú legyen. 24 óra tökéletesen hangzik. Élvezd!

Hagy egy Válasz Mégse választ

Elsődleges oldalsáv

Szia, Emillie vagyok, egy szigetlakó fermentációs rajongó. Az Fermenting For Foodies egészséges recepteket tartalmaz, amelyek táplálják a mikrobiomot.
További információ →

Kapcsolódó hozzászólások

Partner leírás

Ennek az oldalnak a működtetése érdekében a Fermenting For Foodies időnként társult jutalékot keres az általunk linkelt termékek értékesítésével kapcsolatban. Csak azokat a tételeket mutatjuk be, amelyeket valóban meg akarunk osztani, és ez egy megállapodás a kiskereskedő és az Fermenting For Foodies között. Az olvasók soha nem fizetnek többet a termékekért. Köszönöm, hogy elolvasta!