Könnyű sült bárány (AIP, SCD)

Rózsaszínen csiklandozom, milyen tökéletesen finom ez az ízes és rendkívül könnyű sült bárány! Használja a csont nélküli báránycombot, amely olyan darabolás, amely általában elérhető az általános élelmiszerboltokban, biztosítja a töltött pecsenye ízét, de nem okoz gondot, és csak két órás, többnyire kéznél lévő előkészítési idő után készen áll a tálalásra. . Ez a technika más ízekhez is alkalmazkodik, ezért az első lépésben nyugodtan vegyen be más aromás gyógynövényeket és fűszereket.

Megtanulni szeretni a bárányhúst

Az amerikaiak többségéhez hasonlóan én sem nőttem fel bárányt, és nem sokat törődtem vele, amikor nekem tálalták. Felnőttkorom nagy részében azt gondoltam, hogy a bárányt csak olyan emberek kedvelik, akik valóban felnőttek. De amikor elkezdtem megismerni a táplálkozást és a különféle egész típusú ételek fogyasztásának értékét, elköteleztem magam, hogy időről időre elkezdem enni ... és végül rájöttem, hogy az ízlelőbimbóim érlelődnek, miközben kulináris látóköröm bővül és hogy annyira eljöttem a bárányért, hogy minden tavasszal egy egész bárányt készítek a fagyasztóba egy helyi virginiai gazdától. Ennek akkor az volt az előnye, hogy arra késztetett, hogy többet tudjak meg a bárány egyéb darabjainak elkészítéséről, és számos receptet dolgozzon ki az évek során (lásd alább az archívumokban található más bárány receptekhez mutató linkek receptjeit).

MEGJEGYZÉS: Ez a nyolcadik bejegyzés az egész éves sorozatomban, kiemelve a legegyszerűbb módszert, amellyel tudok elkészíteni néhány tápanyagot sűrű erőmű-összetevőt, amelyekről tudjuk, hogy állandóan étkeznünk kellene, de különösen akkor, ha gyógyulási szakaszban vagyunk eliminációs étrendet követve, mint például az Autoimmun Protocol (AIP). A sorozat többi egyszerű receptjének megtekintéséhez kattintson ide.

Ne felejtsen el visszatérni a jövő héten, amikor még 10 legjobb és legegyszerűbb receptet osztok meg kedvenc AIP bloggerjeim különféle bárányhúsokkal!

A bárányhús tápértéke

E forrás szerint egyetlen adag bárány a napi B12-vitamin szükséglet több mint 100% -át biztosítja, és nagyon jó szelén-, cink-, foszfor- és B3-vitamin-forrás is. A bárány a hagyományos mediterrán étrend része, amelyet gyakran hirdetnek, hogy ideális a szív- és érrendszer egészségére és még sok másra. Különösen a fűvel táplált bárány jó omega 3 zsírsav- és konjugált linolsav-forrás.

Tippek bárány vásárlásához

Bárányhús vásárlásakor keresse meg a „fűvel táplált” húst, amely szerencsére a legtöbb bárányt neveli, mind az Egyesült Államokban, mind Új-Zélandon. Az USA-ból érkező vágások valószínűleg valamivel nagyobbak lesznek, mint Új-Zélandról, és a rajongók képesek lesznek észlelni a különbséget, és előnyben részesíthetik őket. Találhat Ausztráliából származó bárányhúst is, de mindenképpen ellenőrizze a címkéket, mert néhány ausztrál bárány részben gabonával táplálkozik.

Ehhez az egyszerű recepthez győződjön meg róla, hogy a csont nélkül báránysült. Valószínűleg zsineghálóba csomagolják, amelyet a főzés előtt eltávolít és eldob, így a húst „kicsontozott oldalával” lefelé helyezi az előre főtt aromák tetejére. Ez megadja a töltött báránysült összes ízét és lédússágát, de nincs szükség a felhajtáshoz és erőfeszítéshez, hogy visszaköszönjön.

Ha az egyetlen dolog, amit talál, egy csontos sült, akkor válasszon egy másik receptet (például ezt).