Könnyű reggeli „Soufflé” kettőnek

Ez a recept olyan egyszerű, de mégis lenyűgöző! Még jobb, hogy bár trükkös időigényes szuflának tűnik, ugyanolyan gyorsan és egyszerűen elkészíthető, mint egy szokásos puffasztott omlettet (nem említve, hogy a BIG adag csak 215 kalóriát tartalmaz).

Itt vannak a titkai annak, hogy a mindennapi omlettet valami különlegessé varázsolják: 1) A tojásfehérjéhez egy kis cukor hozzáadása nemcsak édeset ad, hanem stabilabbá teszi a tojásfehérjét. 2) Tej és liszt hozzáadása a sárgájához elősegíti a souffle magasságú „puff” kialakulását és fenntartását. 3) Egy kis citromhéj, porcukor porosítása és egy csepegő lekvár befejezi az omlettet szuflé stílusban.

2 SZOLGÁLTatást nyújt

3 nagy tojás, elválasztva *
1 evőkanál kristálycukor
1/3 csésze alacsony zsírtartalmú tej
2 evőkanál univerzális liszt
1 teáskanál citromhéj
1 teáskanál vaj
2 teáskanál porcukor
2 evőkanál alacsony cukortartalmú eperlekvár

1. Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Közepes tálban, elektromos keverővel habosra verjük a tojásfehérjét. Hozzáadjuk a kristálycukrot, és addig verjük, amíg puha csúcsok nem képződnek. Félretesz, mellőz.

2. Egy külön tálba tegye a tojássárgáját, a tejet, a lisztet és a citrom héját, és közepes sebességgel keverje simára (ugyanazokat a habverőket használhatja, mint a tojásfehérjét, anélkül, hogy megmosná őket). Gumi spatulával keverje a tojásfehérje 1/3-át a sárgájához. Ezután óvatosan hajtsa be a megmaradt fehéreket. Megolvasztjuk a vajat egy 9 (vagy 8) hüvelykes, nem ragasztós sütőálló serpenyőben közepes lángon. Öntsük a tojásos keveréket a serpenyőbe, és főzzük 1 percig, vagy amíg a széle és az alja enyhén meg nem pirul.

3. Helyezze a sütőbe, és süsse 10–12 percig, vagy amíg puffadás és aranyszínű nem lesz. Amíg a szufla süt, egy kis mikrohullámú sütőben használható edényben 1 evőkanál vízzel 20 másodpercig melegítjük a lekvárt, és keverjük össze. Távolítsa el a szufát a sütőből, porítsa meg porcukorral, és csorgassa meg lekvárral.

* Marlene azt mondja: A legpörköltebb szufléhoz szobahőmérsékletű tojásokat használjon, vagy hideg vízzel meleg vízzel fesse meg a fehéreket, mielőtt elválasztaná őket. Ügyeljen arra is, hogy a fehérjében ne legyen nyoma a tojássárgának, mielőtt felverné őket. A „puha csúcsok” vizsgálata során a tojásfehérjéknek csúcsra kell emelkedniük, de a teteje gyorsan lehajlik, amikor a tálban lévő fehéreket a verőkkel felemelik.