Könnyű teljes kiőrlésű kukorica tortilla

A kukorica tortillák elkészítése a semmiből hihetetlenül egyszerű folyamat egy tortilla sajtó segítségével. És ígérem, megéri az erőfeszítést, mert a frissen készített kukoricatortillák abszolút elfújják a bolti táskás változatot.

Mindössze annyit kell tennie, hogy vegyen ki egy meleg házi tortillát a forró serpenyőből, szórjon bele egy kis aprított Monterey Jack sajtot, hajtsa rá a tortillát, hogy a sajt megolvadhasson, és nagy falattal azonnal be kell ásnia, hogy pontosan tudja, mi vagyok. beszélni valamiről. Yum!

És bízz bennem - ne próbálj meg parancsikonokat készíteni úgy, hogy ezeket tortilla sajtó nélkül készíted (az alábbi képen), mert ami engem illet, lehetetlen feladat kézi kitekerés. Már többször kipróbáltam, hogy csak csúfos kudarcot valljak, ezért csak meg akarom menteni a bajt.

A kukoricatortillák fő összetevője a „masa harina”. Annak ellenére, hogy ez a kukoricaliszt nem azt írja, hogy „teljes kiőrlésű” a csomagoláson, azt mondták nekem, ez kivétel a szabály alól. A teljes kiőrlésű tanács szerint a masa harina a liszt előállításához használt eljárás miatt nincs „teljes kiőrlésű” címkével ellátva. A gyártók azzal kezdik, hogy a kukoricamagot lúgos oldatban áztatják; ezután a folyadékot leöntik; majd a kukoricát megszárítják és a megmaradt egész magokat lisztté őrlik.

A gondolat az, hogy a kukorica egy része elvész a folyadék leeresztésekor, de a Tanács szerint a veszteség olyan minimális, hogy a végtermék nagyon közel van a teljes kiőrlésű liszthez.