Könyvismertető: Carol Sinclair IBS alacsony keményítőtartalmú étrendje

keményítőtartalmú

A szerző, Carol Sinclair évek óta súlyos irritábilis bél szindrómával (IBS) küzdött, a fájdalom és a puffadás tünetei olyan mértékben befolyásolták az életét, hogy mindent megpróbált megkönnyebbülésért. Ez végül akkor következett be, amikor a keményítőtartalmú ételeket eltávolította étrendjéből - ez egy olyan lépés, amely szinte azonnal visszaadta életminőségét.

Csak miután felfedezéséről szóló könyvet kiadott, kapcsolatba lépett Carollal egy spondylitis ankylopoeticusban szenvedő amerikai férfi, George McCaffery, aki mesélt neki Dr Alan Ebringerről - az angol professzorról, aki felfedezte a spondylitis ankylopoetica és a keményítő kapcsolatát, és aki ösztönözte keményítőmentes étrendet követő AS betegek világszerte történő követése. Furcsa módon ez oda vezetett, hogy Carol végül rájött, hogy ő is AS-ben szenved, de ezt mindig a súlyos emésztési tünetei árnyékolták be, és megszűnt zavarni, miután eltávolította a keményítőt az étrendjéből.

Az IBS alacsony keményítőtartalmú étrend elengedhetetlen olvasmány mindazok számára, akik szeretnének többet megtudni az étrend és az AS kapcsolatáról. Dr. Ebringer meghosszabbított előrehaladása egyértelműen elmagyarázza az étrend mögött álló tudományt, beleértve a Klebsiella és a HLA-B27 gén megértését, amellyel reagál.

A könyv táplálkozási információkat és az ízletes keményítőmentes receptek széles választékát nyújtja, valamint gyakorlati magyarázatokat ad arról, hogyan lehet étrendjét keményítőmentessé tenni, hogyan lehet detektálni a keményítőt az ételekben, illetve utazni vagy étkezni.

A szerző pozitív, biztató módon ír, ami számomra minden bizonnyal elhárította az étrend megváltoztatásával kapcsolatos szorongást az első napokban. A tünetek enyhítése iránti izgatottsága ragályos, saját gyógyulási története pedig nagyon inspiráló. Mivel a receptkönyvek nagy szerelmese vagyok, csak abban reménykedem, hogy egyszer csak lesz egy új kiadás, amely színes fotókat tartalmaz minden egyes benne lévő finom receptről!