Milyen 3 táplálkozási szakember javasolja az egészséges, zamatos ételek készleteinek feltöltését a koronavírus karantén alatt

Az új koronavírus terjedésével a karantén fenyegető veszélye is terjed a vírus által leginkább sújtott területeken.

milyen

Caroline West Passerrello, regisztrált dietetikus, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője szerint még otthon sem ragaszkodva kell levestől és rizstől megélni. Egy kis előre megtervezés hetekig jól táplálhatja Önt és családját.

"Ez az étkezés elkészítése, de korlátozott erőforrásokkal" - mondta a nő.

Íme, amit Passerrello és két másik táplálkozási szakember javasol, így karantén alatt is egészségesen táplálkozhat.

Karantén előtt tisztítsa ki a régi ételeket, készítsen el alapvető szükségleteket, és készítsen extra étkezéseket

Vészhelyzet tervezésekor jó szabály az, hogy akár két hétig kell élelmiszer-készletet tárolni - mondta Bonnie Taub-Dix, regisztrált dietetikus-táplálkozási szakember, az "Olvasd el, mielőtt megennéd - Téged a címkétől az asztalig." "

"Az embereknek nem szabad idegeskedniük attól, hogy ki kell menniük és dollárok százait kell kiadniuk ételekre" - mondta Taub-Dix az Insidernek. - De nyugalmat adhat nekik, ha tudják, hogy van néhány dolguk előkészítve.

Ha aggódik egy esetleges karantén miatt, akkor az első lépés az, hogy felmérje, mi van már raktáron, és megszabaduljon azoktól, amelyekre nincs szüksége - tanácsolta Brigitte Zeitlin, regisztrált dietetikus és a BZ Nutrition tulajdonosa.

"Először végezzen gyors átvizsgálást a kamrájából és a mélyhűtőjéből, és dobjon ki bármit a lejárati időn túl. Ez csak helyet foglal, amire szükségünk van jó dolgokhoz" - mondta a nő.

Az alaplistának tartalmaznia kell a főbb élelmiszercsoportokat és makrotápanyagokat, beleértve: fehérjeforrásokat, például hal- és babkonzerveket; konzerv és fagyasztott zöldségek és gyümölcsök, valamint paradicsom vagy szósz; teljes kiőrlésű gabona, beleértve a kenyeret, rizst, quinoát és teljes kiőrlésű (vagy csicseriborsó) tésztát; és egészséges zsírok, mint az olívaolaj, a dió és a vaj.

Miközben számba veszi, vegye figyelembe néhány kedvenc receptjét is, és ha jól tárolják a fagyasztóban, fontolja meg, hogy készítsen extra adagokat a heti étkezés előtti készletek során - mondta Zeitlin.

Nagy adag élelmiszerek, például chili, tészta szósz, húsgombóc és hasonló fagyasztóbarát termékek tárolása elkészítheti az éléskamrából készült ételeket.

"Ha nincs karanténban és hozzáfér az összes bevásárolható élelmiszerhez, akkor néhány dolog előkészítése a fagyasztóba sokféle változatosságot jelent, amire szükséged lesz, ha ugyanazokat a dolgokat eszi 2 hétig." - mondta Zeitlin.

Először használja fel a friss ételeket

A Zeitlin és más táplálkozási szakemberek friss élelmiszerek használatát javasolták, mielőtt a fagyasztott és polcon stabil ételek tartalékai felé fordultak.

"Használd fel előbb azt, amid van, nem akarod, hogy bármi is kárba essen. Ez annyi gyümölcsöt és zöldséget és színes ételt jelent, amennyit csak tudsz - ez nagyszerű alkalom lenne a fokhagymával és hagymával főzni" - mondta Passerrello. mivel ezek az ételek elősegíthetik az egészséges immunrendszert. Nincs azonban bizonyíték arra, hogy az internetes mítoszok ellenére bármely konkrét étel megakadályozhatja vagy gyógyíthatja a betegségeket.

A legjobb élettartamú friss ételek közé tartoznak a gyökérzöldségek, például a burgonya, az édesburgonya és a hagyma, de a citrusfélék is, mint a citrom és a citrom, írja a Zeitlin.

Meghosszabbíthatja más friss élelmiszerek (sajt, egyéb tejtermékek) eltarthatóságát azáltal, hogy stratégiai jellegű, és azt tervezi, hogy a cikkeket a lehető leghamarabb felhasználja a felbontás után.

"Minél gyakrabban nyitja meg, annál több levegő jut be, és annál közelebb kell dobnia a lejárati időhöz" - mondta Zeitlin.

Amikor a lejárati dátumról van szó, olvassa el figyelmesen és értékelje, hogy az étel biztonságos-e. - mondta Taub-Dix. Ellenőrizze, hogy az ételben nincsenek-e látható romlási jelek, érezze az illatát, és kóstolja meg kis mennyiségben. Ha kétségei vannak, dobja el.

Ne feledje, hogy sok termék a nyomtatott lejárati idő után is ehető, bár lehet, hogy nem az ízük és a frissességük a csúcs.

"Egy kicsit paranoiásak vagyunk a lejárati dátumokkal kapcsolatban. Még mindig megeheti, mert ezek közül néhányat eladási dátumnak szánnak" - mondta. "Tehát egy doboz gabona, lehet, hogy nem olyan ropogós vagy friss, de nem lesz rossz neked."

Kivételt képeznek azok a konzerváruk, amelyek sérülnek, horpadnak vagy sziszegnek, amikor kinyitják őket. Ezeket a tárgyakat azonnal el kell dobni - mondta.

Kerülje a túl sok nátriumot, és ízének függvényében támaszkodjon más fűszerekre

Vigyázzon a nátrium (só) bevitelére, ha diétán alapul a polcon stabil étel. Az élelmiszerek megőrzésére és az íz hozzáadására használják, és gyakran a konzervekbe adják az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében.

A túl sok só kiszáradhat, ami fáradtságot, szédülést és egyéb kellemetlen tüneteket okozhat, amelyeket vészhelyzetben nem szeretne - mondta Zeitlin.

Készletkészítéskor keressen alacsony nátriumtartalmú lehetőségeket. Ha mégis magas sótartalmú konzervek vannak, használat előtt kiöblítheti az olyan termékeket, mint a bab és a zöldségfélék.

Íze szempontjából fontolja meg a só alternatíváit, például a szárított gyógynövényeket, mint például az oregano, a bazsalikom, a kakukkfű és a rozmaring; fűszerek, mint bors, chili por, kurkuma és paprika; vagy sómentes fűszerkeverékek, beleértve a curry port is. Zeitlin sómentes választása Joe kereskedő "Minden, kivéve a bagelt" keveréke.

Ne felejtse el a vizet és az elektrolitokat

Ne felejtsen el sok vizet inni. A legtöbb szakértő azt javasolja, hogy egy háztartás minden emberének (és háziállatának) naponta legyen egy liter tiszta víz.

A Taub-Dix a Pedialyte vagy a sportitalok készítését is javasolja kalória- és elektrolitforrásként, ha megbetegszik és elveszíti az étvágyát.

Bár nem valószínű, hogy egy karantén megzavarná a vízellátást, egy súlyos vészhelyzet korlátozhatja a tiszta vízhez való hozzáférést, ami még fontosabbá teszi a nátrium visszaszorítását és a vízkészletek megőrzését - mondta Passerrello.

Ez azt jelenti, hogy előre megtervezzük az élelmiszertartalékok minden részének felhasználását, beleértve a konzerv babban és halban lévő folyadékot, valamint a gyümölcslében lévő gyümölcslevet.

A legtöbb szakértő azt javasolja, hogy egy háztartás minden emberének (és háziállatának) naponta legyen egy liter tiszta víz.

Fontosabbá tegye, hogy mit fogyaszt Ön (és családja) valójában

Készletkészítéskor összpontosítson olyan dolgokra, amelyeket Ön és háztartása élvezettel fogyaszt, és olyan receptekre, amelyekre ideje és energiája lesz felkészülni - mondta Passerrello. Az összetett receptek összetevőinek tárolása nem lesz hasznos, ha mégis rosszul érzi magát, és nincs energiája főzni, ezért vegye fontolóra olyan kész elemeket is, mint a mikrohullámú rizs (néhány doboz leves is jó).

"Ismerve a preferenciáimat és a helyemet, előtérbe helyezném, hogy ne pazaroljak helyet" - mondta Passerrello.

Végül ne felejtsük el a konyhai eszközöket, például a konzervnyitókat, amelyekhez hozzáférniük kell és elkészíteniük kell az ételeket.