Körte táplálkozási tények és egészségügyi előnyök

Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, bejegyzett dietetikus és tanúsított cukorbetegség-gondozási és oktatási szakember.

A körte édes, ízletes gyümölcs, amely tele van rostokkal, alacsony kalóriatartalmú, és antioxidánsokkal, köztük C-vitaminnal van ellátva. Európában és Nyugat-Ázsiában őshonos, gyulladáscsökkentő, vizelethajtó és hiperglikémiás népi gyógymódokban használják őket. Kínában több mint 2000 éve. És a tanulmányok azt mutatják, hogy kutatással is alátámasztott egészségügyi előnyökkel járnak, például a stroke és egyes rákos megbetegedések ellen. A

Körte táplálkozási tények

A következő táplálkozási információkat az USDA szolgáltatja egy közepes körtére (178 g). A

Kalóriák: 101
Zsír: 0,3 g
Nátrium: 1,8 mg
Szénhidrátok: 27g
Rost: 5,5 g
Cukrok: 17g
Fehérje: 0,6 g

Szénhidrát

A körte kiváló oldhatatlan rostforrás, amely csaknem 6 grammot (az ajánlott napi mennyiség 22% -a) tartalmaz egy közepes méretű gyümölcsben. A rost a szénhidrát emészthetetlen része, amely elősegíti a bél rendszerességét és csökkentheti a rossz koleszterinszintet. A

A körtében sok a fruktóz és más cukor. Alacsony glikémiás indexük azonban 38, glikémiás terhelésük pedig 4.

A körte elhanyagolható mennyiségben tartalmaz telített és telítetlen zsírokat.

Fehérje

A körte nagyon kevés fehérjét tartalmaz, és nem minden esszenciális aminosav teljes forrása, de nyomokban tartalmaz leucin, lizin és glutaminsavat.

Vitaminok és ásványi anyagok

A körte jó C-vitamin forrás, a napi érték hozzávetőlegesen 13% -át tartalmazza. Egy körte a napi ajánlott rézmennyiség körülbelül 6% -át és a napi ajánlott káliummennyiség 6% -át tartalmazza. A körte bőrén ott található a rostok nagy része, valamint a tápanyagok magas koncentrációja, ezért a legjobb, ha ezt a gyümölcsöt bőrrel fogyasztjuk. A

A réz fontos a testben a kötőszövet kialakulásához, valamint az agy és az idegrendszer egészséges működéséhez. A kálium támogatja az izom működését és az idegrendszeri kommunikációt. A

Egészségügyi előnyök

Mint sok gyümölcs és zöldség, a körte is egészségügyi előnyöket kínál rostjainak és antioxidánsainak köszönhetően.

Segít a sejtek javításában

Egy közepes méretű körte körülbelül 8 milligramm C-vitamint tartalmaz. Ez a vitamin fontos a sejtek növekedéséhez és helyreállításához, valamint az oxidatív károsodások megelőzéséhez. Bebizonyosodott, hogy a C-vitamin támogatja az immunrendszer működését, segíti a vágások és zúzódások gyógyulását, és még a fertőző betegségek ellen is védelmet nyújt. A

Ezenkívül a körte bőr tartalmaz flavonoidokat, fenolokat és triterpéneket, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. A

Lehet, hogy alacsonyabb a cukorbetegség kockázata

Egyes kutatások rámutattak, hogy az almában és körtében található fitotápanyagok sajátos kombinációja javíthatja az inzulinérzékenységet és csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. A

Csökkenti a stroke kockázatát

A kutatások összefüggést mutatnak a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása és a stroke kockázatának csökkenése között. Az egyik tanulmány 10 éven át egy közel 75 000 svéd emberből álló csoportot követett, és megállapította, hogy különösen azoknál, akik több almát és körtét ettek, valamint azoknál, akik több zöld, leveles zöldséget fogyasztottak, ritkábban diagnosztizálták a stroke-ot. A

Hasonlóképpen, 20 tanulmány 2014-es elemzése arra a következtetésre jutott, hogy a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása védett a stroke, különösen a citrusfélék, az alma és a körte, valamint a leveles zöldségek ellen. A

Csökkenti a krónikus betegség kockázatát

Amellett, hogy segít a teljes érzésben (ami segíthet az egészséges súlykezelésben), a teljes rosttartalmú ételek, például a körte fogyasztása javíthatja az emésztés egészségét és csökkentheti a szívkoszorúér-betegség, agyvérzés, magas vérnyomás, cukorbetegség és néhány gyomor-bélrendszeri betegség esélyét . A

Könnyítheti a másnaposság tüneteit

A körtét a népi gyógyászatban másnaposság kezelésére használták, és valójában legalább egy kis tanulmány kimutatta, hogy az ázsiai körte lé valóban segített enyhíteni a másnaposság egyes tüneteit, például a koncentrációs problémákat, valamint a fény- és hangérzékenységet. A

Allergiák

Míg a körte ételallergiája nagyon ritka, a nyírfa-pollenallergiában szenvedő embereknél a fehérjék hasonlósága miatt szájüregi allergia alakulhat ki a körtére. Ennek a nyírfa-gyümölcs szindrómának a tünetei a szájban és a torokban lokalizálódnak, és általában a nyers körte elfogyasztása után 5–15 percen belül jelentkeznek. A körte főzése biztonságosabbá teheti őket enni az ilyen állapotú emberek számára.

Káros hatások

A körte bekerül a Környezetvédelmi Munkacsoport Dirty Dozen listájába, így azok a hagyományos termesztésű gyümölcsök közé tartoznak, amelyek a legnagyobb mennyiségű peszticid-maradékot tartalmazzák. Ha lehetséges, vásároljon bio körtét, vagy étkezés előtt alaposan mossa meg.

A körte szintén magas a FODMAP-okban (fermentálható oligo-, di-, monoszacharidok és poliolok), amelyek emésztési tüneteket okozhatnak az irritábilis bél szindrómában (IBS) és a Crohn-betegségben szenvedőknél, ezért nem alkalmasak alacsony szintet követő emberek számára -FODMAP diéta.

Fajták

Az Egyesült Államokban termesztett legtöbb körtét Washingtonban és Oregonban termesztik. Számos fajta létezik, többek között Anjou, Bartlett, Bosc, Comice, Concorde, Forelle, francia vaj és Seckel körte. Méretükben, alakjukban, bőrszínükben és textúrájukban különböznek, de tápértékükben nem.

Az ázsiai körte kerekebb és élesebb, mint a legtöbb körte; küllemében és állagában inkább almára hasonlítanak, de körtére hasonlítanak. Ezek a körték valamivel több rostot és C-vitamint tartalmaznak, mint más körték, és valamivel kevesebb kalóriát tartalmaznak. A

A konzerv körte szirupba, lébe vagy vízbe csomagolható. A hozzáadott cukrok és szénhidrátok fogyasztásának csökkentése érdekében válasszon vízben konzervált körtét.

Néhány "körte" valójában nem körte. A fügekaktusz például kaktusz. A kaktusz evezője és gyümölcse egyaránt fogyasztható. Talán hallhat avokádót, amelyet "avokádó körtének" vagy "aligátor körtének" neveznek, talán az avokádó alakja és rögös, sötétzöld bőre miatt. Ezek azonban nem igazi körték.

Amikor a legjobbak

A legtöbb körtét ősszel vagy télen szüretelik, de egész évben a szupermarketekben kaphatók. A friss körte kiválasztásakor olyan gyümölcsöket kell keresni, amelyek nehéznek és szilárdnak érzik magukat, és egy kicsit adj a szár körül.

Tárolás és élelmiszerbiztonság

Az éretlen körtét néhány hónapig hűtőszekrényben vagy érésig néhány napig szobahőmérsékleten tarthatja. Miután megérettek, szobahőmérsékleten csak néhány napig fognak tartani. Hosszabbíthatja az eltarthatóságot úgy, hogy beteszi őket a hűtőbe, és három-öt napig mentheti.

A friss körte fagyasztása nem ajánlott, mert a lé és a rostok szétválnak az olvasztási folyamat során, és az eredmények nem kívánatosak. A főtt vagy feldolgozott körte (például körte szósz) fagyasztása azonban eredményes lesz. A fagyasztás előtt helyezze a pürésített körtét szorosan lezárt edénybe, hogy csökkentse a fagyasztó égési sérüléseit.

Hogyan készítsünk

A körte sokoldalú gyümölcs. Ehető nyersen, buggyantva vagy sütve. Élvezze a körtét salátákban apróra vágva, tökkel vagy gyökérzöldséggel megsütve, leves készítéséhez pépesítve vagy turmixba keverve.

Párosítsa a körtét egy adag fehérjével, például görög joghurttal, alacsony zsírtartalmú sajttal vagy dióval egy teli, rostokban gazdag snackért.